Alergeni în catering despre ce anume vorbim

MEDIA indispensabilă din lume fără alergeni

Trăi
fără alergeni

Rețete
fără alergeni

Călătorie și ieșire
fără alergeni

Familia și alergia

Îngrijire și cosmetice
fără alergeni

Gluten, lactoză,. Vorbim despre asta din ce în ce mai mult, dar fără să știm cu adevărat! Cu toate acestea, legea obligă acum restaurante, magazine și catering. pentru a alerta consumatorii cu privire la prezența alergenilor. Prin urmare, este urgent să faceți un bilanț pentru a înțelege ce sunt alergenii și de ce trebuie indicați în mod clar.

Tot mai mulți oameni cu alergii

În prezent, se estimează că în Franța, 3-4% din populație, adică peste 2,2 milioane de persoane sunt afectate de alergii alimentare. Aceasta reprezintă populația Parisului intramural !
Creșterea numărului de alergii alimentare și consecințele acestora asupra sănătății au determinat autoritățile publice să introducă măsuri de informare a consumatorilor. OMS (Organizația Mondială a Sănătății) clasifică astăzi alergii ca al 4-lea pericol pentru sănătatea publică după cancer, boli cardiovasculare și SIDA.

Ce este un alergen?

Un alergen este o substanță care declanșează sau promovează o alergie, intoleranță sau reacții ale sistemului imunitar al organismului după contact, inhalare sau ingestie. Deci, consumatorul care suferă de o alergie alimentară ar trebui evita consumul de alimente care conțin substanța care poate provoca tulburări mai mult sau mai puțin grave pentru sănătatea sa.

Care sunt simptomele unei alergii alimentare ?

Alergiile nu trebuie luate niciodată cu ușurință! Simptomele observate pot varia de la simple manifestări gastrointestinale sau cutanate până la manifestări mult mai grave, cum ar fi șocul anafilactic și angioedemul, care poate fi fatal.

Principalele reacții sunt în general de următorul ordin:

• Cutanat: erupții cutanate (cos, eczeme), roșeață, umflarea buzelor/feței/membrelor

---