Alergia la lactoză nu există

Publicat la 25.04.2018, actualizat la 06.04.2019

Alergia proteinele laptele

Alergia la proteinele din laptele de vacă sau alergia la lapte și intoleranța la lactoză sunt două reacții alimentare distincte.

Auzim multe despre alergiile și intoleranțele alimentare, dar nu știm neapărat ce înseamnă. Actualizare privind produsele lactate.

Intoleranța la lactoză nu are nimic de-a face cu o alergie

Lactoza, care este zahărul natural din lapte, nu este un alergen, iar intoleranța la lactoză nu este rezultatul unei reacții a sistemului imunitar (specificitatea unei alergii). Organismul nostru produce o enzimă, lactaza, găsită în intestinul subțire, care ajută la digerarea lactozei din lapte. Odată cu vârsta și fiziologic, această producție scade. Acesta este motivul pentru care intoleranța la lactoză, atunci când se manifestă, apare în principal la vârsta adultă, cu manifestări digestive în principal, și numai pentru o mică parte a populației franceze: 4 până la 6% dintre francezi sunt afectați de aceste probleme.

Intoleranța la lactoză are ca rezultat probleme digestive, care sunt mai mult sau mai puțin deranjante și dureroase, dar fără niciun risc imediat pentru sănătate. Acestea necesită ajustarea consumului de lapte, fără a-l elimina complet, pentru a menține activitatea lactazei. De exemplu, putem reduce cantitățile de lapte, îl putem integra în preparate (beșamel, clătite etc.), putem paria pe lapte sărăcit în lactoză și putem consuma iaurturi, brânzeturi coapte și lapte fermentat care conțin doar puțină lactoză.