Alergic. Nu mai mânca niciodată
Alergic: nu mai ieșiți să mâncați?
Niciun motiv de panică?
M-am trezit pe pat în camera de urgență. Doctorul tocmai îmi făcuse o injecție și mă liniștea: totul este în regulă, nu este nevoie să intru în panică. Easy a spus. Pulsul meu ar putea fi normal și respiram din nou mai calm. Dar fața și mâinile mele erau încă roșii și umflate. În plus, genunchii, palmele și - în mod ciudat - ambele urechi interioare au mâncărit. Fața mea trebuie să fie complet umflată, cu greu am văzut nimic. Chiar și lobii urechi îmi triplaseră cel puțin volumul. M-am simțit ca Hulk sau oricare dintre acei supereroi care se transformă brusc în monștri musculari terifianți. Cu excepția faptului că tocmai am mutat într-un carlig gigant roz strălucitor.
Motivul transformării mele a fost foarte simplu: spaghete bologneze. Ei bine, nu Bolognese m-a ucis, ci țelina din ea. Sunt alergic la el. Mâncasem bolognesa în restaurant și, deși știam că este făcută cu țelină, speram că va fi puțin și corpul meu ar putea să o facă. Aș putea face față bucății de strănut de după aceea. Dar când brusc mi-a fost greu să respir două ore mai târziu, am fost puțin îngrijorată.
Uneori aș comanda ceva și sper că nu va ieși prea rău.
Cel puțin 16,5% din populație nu are voie să mănânce totul din motive de sănătate. Acestea includ grupul mare de persoane care fie au o reacție alergică, fie nu pot tolera anumite alimente. Și de multe ori mai multe alimente sunt tabu. Cu alte cuvinte: toată lumea cunoaște pe cineva care cunoaște pe cineva care are ceva de-a face cu el - sau este afectat de ei înșiși.
Discuții înainte de prima mușcătură
La urma urmei, aproximativ zece la sută dintre persoanele care suferă de alergii nici măcar nu ies să mănânce. Pot înțelege. Nu numai pentru că întregul lucru poate pune viața în pericol. Discutarea tipului de preparat, a eventualilor aditivi și a propriilor obiceiuri alimentare cu chelnerul înainte de prima mușcătură nu face doar cina romantică pentru doi. Chiar și atunci când vreau să discut despre chestiuni profesionale cu colegii la cină, vreau să mă concentrez asupra acestui lucru mai presus de toate. Destul de des, asta însemna că tocmai am comandat ceva în speranță: nu va ieși atât de rău.
Sunt sceptic: va fi cu adevărat mai ușor?
Dar într-o zi am dat peste o ofertă specială: Delicardo Foodcards, dezvoltate de cineva afectat. Acestea sunt carduri adaptate nevoilor personale care sunt date chelnerului dintr-un restaurant fără a fi nevoie să spună multe. Spune totul exact: ce alimente nu consumați, unde pot fi găsite substanțele care trebuie evitate și ce grupuri de alimente puteți tolera în schimb fără probleme. Cardurile au dimensiunea unei cărți de vizită, sunt proiectate elegant și au fost testate pentru a fi practice de bucătari și personalul de service. De exemplu, care tip de bucătari stresați pot citi cel mai bine. Decid să încerc.
Haide, încearcă!
Am pus împreună un set de carduri pe internet. La început, anumite combinații nu funcționează - Nu pot tolera țelina, laptele sau anumite condimente, - Nicio problemă, sistemul sugerează să iau legătura cu producătorul cardului, prin e-mail, fax sau telefon. Deci, dacă aveți întrebări sau vă place mai puțin anonim, ar trebui să alegeți această cale personală.
Cinci zile mai târziu cărțile sunt în cutia poștală. Desigur, sunt încă sceptic. Chiar îl face mai ușor? Nu vă certați doar cu chelnerii, ieșiți ca bolnavi sau altfel dificili? Pe de altă parte, cărțile din portofel îmi amintesc să nu iau lucrurile ușor. Haide, cred că încearcă!
Aleg un fel de mâncare asiatic, cu siguranță nu există lapte în el.
Primul meu obiect de testare: un prânz în centrul orașului Hamburg. Mâncare bună, produse organice, proaspăt preparate în wok. Selectat și comandat la checkout. Aleg un fel de mâncare asiatic, cu siguranță nu există lapte în el - pentru că asiaticii nu îl tolerează. Și nici nu voi da peste țelină. Îi dau tânărului la casa de marcat cardul meu. Aruncă o privire rapidă, se îndreaptă spre woks, ridică un vas cu legume mărunțite - evident amestecul asiatic - îl scutură puțin și aruncă o privire rapidă înăuntru. Apoi se întoarce: „Nu, fără țelină în el”. Mulțumesc, asta e, asta e tot pentru mine. În primul rând, ar fi trebuit să dea cardul bucătarului, care probabil știe cel mai bine ce procesează, iar în al doilea rând, ar fi trebuit să-l citească mai atent. Se spune că sosul de soia poate conține și țelină și, chiar dacă face parte din felul de mâncare, nu l-a privit niciodată.
Chelnerița este prietenoasă și discretă
A doua încercare: bucătăria unui lanț hotelier de lux. Din nou am un preparat wok asiatic și iată: chelnerița este prietenoasă și discretă, se consultă cu bucătăria și raportează despre alternativele pe care bucătarul le sugerează sosului de soia. Foarte plăcut. Dar poate că merge atât de bine, deoarece hotelurile sunt obișnuite să răspundă nevoilor oaspeților lor .
Mai bine zimtzicke decât supermopții.
Continu testarea cărților. Devine din ce în ce mai clar: nu contează dacă am de-a face cu meniul simplu de prânz din colț sau cu restaurantul nobil într-o locație de top: Cei care se răsfățează cu cărțile vor ca oaspeții lor să se simtă confortabil. Uneori bucătarul se distrează în mod evident, trebuind să improvizeze la scurt timp. Deci, totul este mai mult o chestiune de serviciu decât de fezabilitate. Deși întâmpin o mare uimire ici și colo, mă obișnuiesc treptat cu procedura. Eu notez: Cu cât mă descurc mai natural, cu atât se face mai puțină agitație. Și în conversații se dovedește că totul nu este doar practic pentru mine. Există mulți oameni care nu doresc să mănânce anumite lucruri din orice motiv. Cărțile ar fi și ele pentru ei.
Dor de simplitate
Ici și colo simt un dor de simplitate: doar comandă ceva fără să te gândești, doar bucură-te de el. Mai ales când restaurantul este plin și personalul de serviciu se luptă să țină pasul, cred: Trebuie să renunț din nou la solicitările mele speciale? Ce! A te bucura înseamnă să ai grijă de tine și să faci ceva bun pentru tine. Așa să fie: scorțișoară mai bună decât supermops.