Alergie alimentară Acestea sunt simptome și declanșatoare tipice

Când mâncarea te îmbolnăvește

19.06.2015, 13:28 | t-online, dpa

Problemele de stomac după masă pot indica o intoleranță alimentară. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

dureri de stomac după un rulou de pâine, diaree după o cafea cu lapte sau o erupție cutanată mâncărime după ce au mâncat fructe: mulți germani au aceste simptome - fără să știe că sunt grav bolnavi. Alergiile alimentare pot fi în spatele simptomelor menționate. Din ce în ce mai mulți oameni sunt afectați de acest lucru. Găsirea cauzei intoleranței este adesea dificilă.

Când mâncarea te îmbolnăvește, începe marea căutare a vinovatului. Dar nu este atât de ușor să găsești cauza intoleranței.

Căutarea alergenilor este o muncă de detectiv

Era disperat: ori de câte ori femeia mergea să mănânce la restaurant, avea pete groase și mâncărime pe tot corpul. Testele alergice nu au funcționat. „Și apoi, la un moment dat, totul a început acasă că se plângea”, spune Sonja Lämmel de la Asociația Germană pentru Alergii și Astm (DAAB) din Mönchengladbach. „Munca de detectiv era la ordinea zilei”.

După ce a făcut multe cercetări, nutriționistul a găsit soluția la enigmă: femeia a avut grijă de soacra ei și, prin urmare, a avut mai puțin timp. Pe masă erau multe produse gata preparate și supe pentru saci. O provocare vizată într-o clinică specializată a adus dovada: reacția pseudo-alergică la aditivi, conservanți și potențatori de aromă. acest lucru explică, de asemenea, erupțiile cutanate de urzică, mâncărime, după ce au mâncat în restaurante. Astfel de povești de suferință apar adesea, spune Lämmel.

Alergiile sunt în creștere

Alergiile au crescut de mulți ani. Conform estimărilor medicilor și DAAB, aproximativ șase la sută din toți copiii și trei la sută din adulți au o alergie alimentară. Nu există un singur motiv pentru creștere, spune Stephan Meller, alergolog și medic superior la Clinica Universității din Düsseldorf. Factorii sunt mediul nostru și anumite obiceiuri alimentare.

Din 2008, DAAB comemorează această boală, care afectează sute de mii și pentru care nu există niciun remediu, cu Ziua Alergiei Alimentare, care are loc pe 21 iunie anul acesta. „Singurul lucru eficient este că pacientul știe la ce este alergic și evită în mod constant acest aliment”, spune Lämmel. Cu toate acestea: Pentru a face acest lucru, substanța alergenică trebuie să poată fi recunoscută în mod clar pe ambalajul alimentelor și în cazul mărfurilor libere din restaurant sau panificație. Nu este întotdeauna cazul.

Declanșatorii alergici trebuie declarați din 2014

Declarația a fost reglementată mai clar de la jumătatea lunii decembrie 2014: De atunci, principalele declanșatoare ale alergiilor și intoleranțelor au fost îndrăznețe sau subliniate, dacă sunt conținute, pe etichetele alimentelor. Acestea includ cerealele care conțin gluten, lapte, ouă, pește, nuci, soia, țelină sau sulfiți. Dar există încă o problemă cu mărfurile vrac: cârnații de la măcelar și rulourile de cereale de la brutar au trebuit etichetate de la sfârșitul anului 2014, dar nu fiecare companie implementează deja acest nou regulament. Clienții trebuie adesea să o ceară. „Acesta este un dezastru pentru persoanele care suferă de alergii”, spune Andrea Wallrafen, directorul general al DAAB.

Simptome tipice: gâfâituri, respirație scurtă și diaree

Reacțiile alergice la alimente pot fi confuze. Acestea variază de la mâncărime, roșeață și furaje pe piele, până la atacuri de strănut și curgerea nasului, tuse și dificultăți de respirație, până la diaree, vărsături sau greață. Cea mai severă reacție alergică este șocul anafilactic sub forma unui colaps circulator care pune viața în pericol.

În funcție de vârstă, oamenii au tendința de a avea alergii alimentare diferite: principalii factori declanșatori la sugari sunt laptele de vacă și ouăle de găină. Pentru copii se adaugă nuci, pește și grâu. Tinerii și adulții reacționează mai des la legume și fructe crude, condimente și nuci. Aceste reacții încrucișate apar în aproximativ 60% din cazuri cu o alergie simultană la polen.

Posibile declanșatoare ale alergiei la grâu: exerciții fizice și alcool

Deosebit de misterioasă este o nouă formă de alergie la grâu care apare în principal în combinație cu efortul, alcoolul și drogurile. Acest lucru a apărut în urmă cu aproximativ trei ani și apoi a devenit mai obișnuit, relatează Lämmel. Exercițiile fizice, alcoolul sau anumite droguri pot acționa ca factori declanșatori. Tinerii sunt deosebit de afectați, a observat Lämmel.

Meller, alergologul de la Spitalul Universitar din Düsseldorf, întâlnește astfel de cazuri aproximativ o dată pe lună. „Cineva mănâncă un coc și apoi face exerciții, ceea ce poate duce la o reacție extremă”. Fenomenul se numește "WDEIA" (Anafilaxie indusă de exerciții dependente de grâu): un șoc alergic dependent de dietă indus de efort.

Lactoză, fructoză, gluten și histamină:Intoleranța alimentară nu este o alergie
Control medical:Ce știi despre intoleranța la lactoză?
Intoleranță la lactoză:Recunoașteți simptomele

În astfel de cazuri, medicul trebuie mai întâi să-și convingă pacientul de alergia neobișnuită la grâu. „Nu, aș putea să o iau ieri”, aude apoi Meller. Este un puzzle și nu atât de rar.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.