Alergie alimentară AOK - Die Gesundheitskasse

Sunt adesea confuzi în viața de zi cu zi: alergie alimentară și intoleranță alimentară. În corp se întâmplă diferite lucruri. Într-o alergie, sistemul imunitar reacționează necorespunzător la substanțele inofensive ingerate cu alimente și produce anticorpi împotriva lor. În cazul unei intoleranțe, organismul reacționează direct fără a forma mai întâi anticorpi.

alimentară

Alergic la alimente

Multe alimente pot provoca o reacție alergică. Cu toate acestea, alergiile alimentare la adulți constau în principal din legume și fructe, precum și condimente. Dar laptele, ouăle, nucile - în special arahidele - peștele, grâul și soia pot fi declanșatoare. Adesea mucoasa bucală se umflă sau gâtul se zgârie. Simptome precum greață sau vărsături, curgerea nasului, atacuri de strănut, astm și urticarie sau umflarea pleoapei, a buzelor sau a laringelui sunt mai puțin frecvente. Acest lucru poate duce la dificultăți de respirație. Cea mai severă reacție alergică, șocul anafilactic, poate duce la un colaps circulator care pune viața în pericol. Dacă bănuiți o alergie, este esențial să aveți un clarificator alergolog (specialist în alergii). Cu un diagnostic precis al alergiei alimentare, este posibil un tratament eficient.

Alergie sau intoleranță?

Alergiile alimentare sunt adesea confundate cu intoleranța. Diferențierea diagnosticului poate fi, de asemenea, dificilă în cazuri individuale. Se diferențiază:

Alergii reale

În cazul unei alergii, sistemul imunitar al organismului a format anticorpi împotriva unei substanțe inofensive (alergen). Organismul reacționează cu o reacție imunitară excesivă. Declanșatorul nu este întregul aliment, ci mai ales o componentă proteică.

Pseudo alergii

Pseudoalergiile nu sunt mediate imunologic, deci nu se formează anticorpi care să poată fi detectați în sânge. Iată declanșatoarele de ex. B. Aditivi alimentari.

Deficiență enzimatică/defecte enzimatice

Dacă anumite enzime nu sunt suficient disponibile sau eficiente în organism, apare intoleranță alimentară. Atunci, cei afectați nu trebuie să renunțe complet la mâncare, ci trebuie să-și testeze valoarea pragului personal.

Malabsorbție

Organismul nu poate absorbi bine lactoza, fructoza sau glutenul. Dacă aveți o intoleranță la zahărul din lapte (lactoză), cei afectați se plâng de balonare, gaze sau dureri abdominale după consumul de produse lactate. Cu malabsorbția fructozei, simptomele apar după consumul unor cantități mari de fructoză.

Alergii încrucișate

Mulți alergici la polen sunt, de asemenea, alergici la anumite alimente. Acest lucru se datorează faptului că alergenii din unele polen și alimente sunt atât de similare încât sistemul imunitar nu le poate distinge. 80% dintre persoanele care suferă de alergie la polenul de mesteacăn reacționează, de asemenea, la mere și alune.

Principalele alergii încrucișate

Polenul copacului (mesteacăn, arin, alun.):

  • Pome fructe (măr, pere.)
  • Fructe de piatră (prune, piersici, caise.)
  • kiwi
  • Alune și nuci, migdale
  • morcovi și roșii crude
  • Condimente (anason, curry.)

Polen de iarbă și cereale:

  • Produse din cereale (făină)
  • Leguminoase (arahide, soia.)
  • cartofi crudi

Polen pe bază de plante (mugwort, ribwort):

Telina, banana, avocado, smochin, morcovi crudi, castan dulce, mango, papaya, fructul pasiunii, boia, condimente si ierburi (patrunjel, marar, anason, curry, nucsoara, scortisoara, usturoi, piper.)