Alergie, intoleranță sau chiar hipersensibilitate alimentară, care sunt diferențele

MEDIA indispensabilă din lume fără alergeni

Trăi
fără alergeni

Rețete
fără alergeni

Călătorie și ieșire
fără alergeni

Familia și alergia

Îngrijire și cosmetice
fără alergeni

intoleranță

Odată cu proliferarea controverselor legate de alimentație și moda „dietelor gratuite” (fără gluten, fără lactoză, fără ouă etc.), termenii alergie, intoleranță, boală și sensibilitate sunt din ce în ce mai folosiți, dar nu neapărat cu înțelepciune !

Cu toate acestea, simptomele, reacțiile și mecanismele implicate sunt foarte diferite, indiferent dacă este vorba de alergie, intoleranță sau hipersensibilitate. Deci, pentru a vedea mai clar, facem bilanțul fiecăruia dintre acești trei termeni.

Alergie alimentară (cu reacție imediată)

Cine nu a auzit pe cineva drag, prieten sau coleg spunând că, la sfârșitul meselor, se simt adesea umflat și cred că sunt alergici la gluten?! Acesta este un exemplu perfect de confuzie !

Alergie la mancare este o reacție anormală și specifică care se declanșează la contactul sau după absorbția unei substanțe străine (un alergen - fie el gluten, lapte, ou, arahide).

Alergia activează sistemul imunitar care eliberează anticorpi IgE (Imunoglobulina E) pentru a apăra corpul împotriva a ceea ce consideră că este o amenințare. Acest lucru provoacă o reacție imunitară disproporționată la acest aliment, cu scopul de a-l elimina indiferent de alimentul în cauză.

Credem că 3-4% din populația adultă franceză (sursă: Agenția Națională pentru Alimentație, Mediu și Siguranță Sanitară în Muncă - ANSES) ar fi afectată de alergiile alimentare. De fapt, acestea afectează în principal copiii mici (8%) și de cele mai multe ori dispar înainte de maturitate.

În general, simptomele unei alergii alimentare apar direct după ingestia alimentelor și sub diferite forme (digestiv, respirator sau cutanat): strănut, curgerea nasului, tuse, mâncărime, roșeață, probleme de respirație, greață, balonare, crampe abdominale ... Una dintre cele mai violente reacții este angioedem, umflarea feței (sau a unor părți ale feței, cum ar fi buzele, pleoapele), dar și a laringelui, care poate merge până la obstrucționarea căilor respiratorii și provocarea asfixierii. În cazuri rare, poate duce și la anafilaxie, o scădere severă a tensiunii arteriale care poate duce la stop cardiac. Oricum ar fi, o alergie alimentară nu trebuie luată niciodată cu ușurință, deoarece poate pune viața în pericol. .