Alergie la alimente (Alergie la alimente) - Observator
Alergie la mancare
1. Prezentare generală
Oricine dezvoltă simptome precum reacții cutanate, curgerea nasului, astm, dureri abdominale, diaree sau vărsături după ce a mâncat, poate avea o alergie alimentară (alergie alimentară): corpul este prea sensibil la anumite alimente.
Cu toate acestea, alergia alimentară nu trebuie să fie echivalată cu termenul mai general de intoleranță alimentară: persoanele cu alergie alimentară prezintă o reacție de intoleranță la anumite alimente, dar nu toate simptomele unei intoleranțe (cum ar fi intoleranța la lactoză) sunt alergice. Cauza unei alergii la alimente este - la fel ca în cazul alergiilor - o reacție crescută a sistemului imunitar la anumite ingrediente (așa-numiții alergeni). Declarațiile obișnuite ale alergiilor alimentare sunt produsele lactate, ouăle, nucile, arahidele, peștele și crustaceele.
Diverse alte alergii pot fi responsabile pentru dezvoltarea unei alergii alimentare - atunci reacția alergică la alimente apare ca așa-numita alergie încrucișată: În cazul unei alergii la polen, de exemplu, consumul de ardei iute, mere, ananas sau nuci poate declanșa simptome ale unei alergii. Același lucru se aplică unei alergii la latex dacă alimentele au intrat în contact cu mănuși de latex înainte de a fi vândute.
Reacțiile alergice la alimente pot fi foarte diferite. Cea mai frecventă alergie alimentară este pielea: simptomele posibile sunt erupții cutanate, roșeață și umflături. Dacă căile respiratorii sunt afectate, poate duce la atacuri de strănut, nas curbat, tuse și mucus și chiar astm. Este mai puțin frecvent ca buzele, palatul sau limba să se umfle și să mănânce cu o alergie alimentară. Dacă alergia alimentară afectează tractul gastro-intestinal, gazele, durerile abdominale, diareea, vărsăturile și constipația sunt posibile simptome. Alcoolul, efortul fizic și stresul pot agrava reacțiile alergice la alimente. Dacă nu este tratată, o reacție alergică acută poate duce la șoc anafilactic care pune viața în pericol.
În cazul unei alergii alimentare, terapia constă în primul rând în evitarea declanșatorilor de alergie (așa-numitele alimente pentru abstinență). Pentru a asigura în continuare o dietă echilibrată, este recomandabil ca un nutriționist specialist să însoțească această dietă. Pentru a putea acționa rapid în cazul unei reacții alergice acute și, astfel, pentru a evita complicațiile, este recomandabil ca persoanele cu alergie alimentară să poarte întotdeauna un kit de urgență care să conțină:
- un antihistaminic cu acțiune rapidă, administrat pe cale orală (oral),
- un glucocorticoid și
- un supliment de adrenalină.