Alergie la arahide Dietetician Nutriționist Sănătate
Alergie la arahide
De la reglementarea europeană din 25 noiembrie 2005, arahidele sunt obligatorii în lista ingredientelor produselor industriale preambalate: arahidele nu mai sunt un alergen mascat !
Feriți-vă de produsele neambalate și reambalate fără etichetare.
Regulamentele nu privesc etichetarea preventivă (declarații: urme posibile, este fabricat într-un atelier care folosește, poate conține urme de ...). Aceste declarații sunt pași voluntari ai producătorilor pentru a informa consumatorul despre riscul prezenței posibile a alergen.
Orice lucru care conține proteine de arahide trebuie evitat
1. Arahide în toate formele lor: semințe, unt de arahide, feluri de mâncare care conțin arahide (bucătăria africană, chineză etc.)
2. Ulei de arahide
Uleiurile de arahide din țările CEE industrializate conțin doar urme de proteine din arahide, care nu mai reprezintă o problemă pentru persoanele care suferă de alergie la arahide. Este excepțional să îl eliminați.
Pe de altă parte, nu este garantată nicio securitate în restaurantele străine (orientale, mediteraneene, din Orientul Mijlociu care pot folosi uleiuri nerafinate cumpărate de la angrosiștii lor), precum și pentru utilizarea uleiurilor nerafinate cunoscute sub numele de „uleiuri gourmet”
Producătorii nu ar trebui să mai folosească termenul „uleiuri și grăsimi vegetale” atunci când vine vorba de arahide
3. Urme de arahide
Nu există nicio noțiune de cantități în declarații: urme posibile, este fabricat într-un atelier care folosește, poate conține ... Este cel mai adesea cantități foarte mici sub formă de praf de arahide, dar, de asemenea, în mod excepțional, „un ciob care poate fi prezent accidental. În ceea ce privește aceste 2 evacuări (uleiuri și urme), medicul va decide gradul de îndepărtare în funcție de istoricul clinic și de evaluarea pacientului.