Alergii alimentare - expertiza Nutrisens Nutrisens

Nutrisens face parte din dorința de a satisface nevoile fiecărei persoane garantând controlul celor 14 alergeni majori. Alegerea gamei de alergii alimentare Cuisinésens înseamnă alegerea gustului și plăcerii în deplină siguranță.

În ingredientele pe care le folosim, fiecare dintre rețetele noastre exclude următoarele 14 alergeni majori: lapte, ou, soia, gluten, muştar, susan, crustacee, țelină, sulfit, pește, moluste, arahide, lupin, Nuci de Brazilia, migdale, fistic, caju, alune, nuci macadamia, nuci pecan.

Cei 14 alergeni majori

Metoda noastră de stăpânire

1 - Auditul anual al furnizorilor pentru a verifica controlul riscului de alergen și absența contaminării încrucișate în materiile prime pe care le folosim,

2 - Obligația de a împacheta în exces în transportul materiilor prime și depozitarea acestora într-un zonă dedicată,

3 - Realizarea unui plan de control la primirea pentru fiecare ingredient, conform analizei de risc, de către un laborator extern independent pentru a verifica absența contaminării încrucișate,

4 - Curățarea completă a instalației conform unui protocol specific în timpul fiecărei noi producții. Eficiența curățării este verificată sistematic prin analiza apei de clătire și a liniei de producție. Toate rezultatele trebuie să fie conforme pentru a autoriza începerea producției.

5 - Analiza lansării din fiecare lot de producție de către un laborator extern și independent, conform următoarelor metode de analiză și praguri garantate:

Pentru cine este gama noastră? ?

Gama Cuisinésens Allergies Alimentaires susține unitățile de catering colectiv, companiile de catering, bucătăriile centrale și spitalele nerăbdător să recurgă la mese specifice. Facilitează munca managerilor și personalului restaurantelor, permițându-le să controleze riscurile alergice.

---