Alergii alimentare - planete sante
AUTORI
ADAPTARE
EXPERȚI
„Îmi plac morcovii, dar nu mă plac. ". În realitate, inversul este adevărat. Într-adevăr, alergia alimentară este o reacție anormală a sistemului imunitar la persoanele predispuse atunci când consumă alimente la fel de obișnuite ca țelina, laptele, ouăle sau peștele.
De ce suntem alergici la un astfel de aliment și nu la altul? Ca întotdeauna în cazul alergiilor, există o regulă generală mică sau deloc. Astfel, știm că anumite alimente care au ajuns recent în farfuria noastră, cum ar fi avocado sau kiwi, sunt cunoscute pentru a provoca reacții. S-ar putea să credeți că sistemul nostru imunitar, surprins de aceste substanțe noi din altă parte, reacționează prin lipsa „deschiderii”. Nu atât de sigur, deoarece putem vedea și inversul. În Japonia, cele mai populare alimente, orezul și peștele, sunt, de asemenea, cele care provoacă cele mai multe alergii. Totul se întâmplă atunci ca și cum, prin forța de a consuma un aliment, corpul ajunge să-l ajungă suficient și să producă anticorpi împotriva acestuia.
O singură picătură este suficientă
În plus, alergia alimentară nu este proporțională cu cantitatea absorbită: un vârf de boia în tocană sau celebra cireașă de pe tort este suficientă pentru a transforma, uneori foarte repede, o masă convivială într-un adevărat calvar. Mai rău, chiar și atunci când crezi că eviți alergenul, este încă suficient pentru a te îmbolnăvi. Un exemplu: o cratiță slab curățată care conține pește sau arahide poate reține suficient alergeni pentru a declanșa reacții la următoarea masă. Un alt caz: o persoană cu hiperalergic la nuci de caju își asumă riscul consumând o alună dintr-o pungă de nuci mixte care conține și caju.
Simptome multiple
Cu alergie alimentară, așteptați orice. Toate organele sunt potențial afectate. Manifestările pot fi digestive, cutanate, respiratorii sau generalizate.
Simptomele apar de obicei în decurs de două ore de la consum. Dar, uneori, semnele apar deja după două minute. Cel mai comun? Vărsături, diaree, senzație de rău, voce răgușită, urticarie, umflarea buzelor și a pleoapelor, furnicături în gură sau gât, apariția eczemelor la copii. Rețineți că pielea și pulpa fructelor pot fi mâncărime, care se limitează la gură și gât. Alte manifestări, cum ar fi astmul, umflarea laringelui sau șocul anafilactic, pot avea consecințe grave. Reacțiile severe sau fatale sunt mai puțin frecvente la copiii mici.