Alergii și intoleranțe ce diferență

Majoritatea oamenilor pot mânca tot felul de alimente în siguranță și fără disconfort. Pentru o minoritate, pe de altă parte, anumite alimente sunt interzise din farfurie, sub sancțiunea de a provoca simptome neplăcute sau chiar periculoase. Sunt alergici sau intoleranți? Care este diferența dintre ambele? Facem bilanț.

diferență

alergie la mancare se referă la 3 până la 4% dintre adulți și 6 până la 8% dintre copii. Pe de altă parte, datele privind intoleranța alimentară sunt mai vagi. Se estimează că aproximativ 20% din populație este afectată de intoleranță. Dar cum diferențiați o alergie de o intoleranță ?

Alergie, o reacție a sistemului imunitar

Alergia alimentară este cauzată de o reacție exagerată a sistemului imunitar la un alergen. Acesta din urmă provoacă o reacție în lanț în sistemul de apărare al organismului, care va produce apoi anticorpi, proteine ​​ale sistemului imunitar. Acești anticorpi vor duce apoi la eliberarea altor substanțe inflamatorii, cum ar fi histamina.