Alergii și l; ecosistem intestinal - Sfaturi zilnice de sănătate și nutriție Sănătate și
Sistemul digestiv merită cea mai mare atenție datorită implicației sale asupra sănătății noastre și sensibilității noastre la anumiți alergeni sau predispoziției la anumite alergii. Acest adevărat ecosistem se bazează pe un echilibru subtil între mucoasa intestinală, sistemul imunitar intestinal și flora intestinală.
Mucoasa intestinală este o adevărată barieră selectivă. Asigură asimilarea substanțelor nutritive, limitând în același timp trecerea proteinelor străine în corp, pe o zonă care poate reprezenta mai mult de 200 m²! Prin urmare, menținerea integrității sale este esențială.
Peste 70% din sistemul imunitar se așează la nivel intestinal și asigură o reglare fină între toleranța la alimente și alte substanțe ingerate (suplimente alimentare, medicamente, aditivi alimentari) și apărare împotriva proteinelor străine (peptide alimentare, bacterii etc.). Prin urmare, această reglementare reprezintă un element cheie în capacitatea noastră de a rezista infecțiilor sau, dimpotrivă, de a nu genera intoleranțe alimentare, alergii sau inflamații cronice.
Alcătuită din peste 100.000 de miliarde de bacterii numite „probiotice”, flora intestinală are multe roluri: sinteza vitaminelor, asimilarea glucidelor nedigerate (fibre, alimente în exces de carbohidrați, lactoză etc.), efect de „barieră” împotriva bacteriilor patogene, modularea sistemului imunitar.
Acest ultim punct este deosebit de important de luat în considerare în cadrul subiectului nostru: de fapt, bacteriile florei intestinale, prin stimularea producției de „mesageri” - citokinele - pot modula răspunsul imun al organismului în caz de infecție. sau alergie. Menținerea echilibrului (sau homeostaziei) între diferitele populații bacteriene ale florei intestinale este, prin urmare, fundamentală: colonizarea inadecvată a intestinului în momentul nașterii, dieta inadecvată, aportul cronic de antiinflamatoare și/sau antibiotice, stresul și intensitatea fizică activitatea sunt toți factorii care pot influența natura florei intestinale și astfel „orientează” indirect răspunsul imun către o sensibilitate crescută la infecții (în special a sferei ORL) sau dimpotrivă la o reacție exacerbată la proteinele alimentare (alimentele intoleranțe, alergii).