Alergii și pseudoalergii; Sfaturi nutriționale Göttingen
Alergii la mancare
Alergii încrucișate asociate polenului
Acestea sunt printre cele mai frecvente alergii alimentare la adulți. Mai ales cu o alergie la polen la copaci și tufișuri care înfloresc devreme (mesteacăn, arin, alun), alergiile alimentare apar adesea în același timp sau se dezvoltă în timp. Cum ajungi la un diagnostic corect?
1. Istoric medical cu medicul și nutriționistul
2. Test de piele și test de sânge
3. Concediu parental și, eventual, re-expunere, adică provocare
Evaluarea testelor alergologice spune doar că ați putea fi sensibilizat la un anumit alergen. Acest lucru nu înseamnă fără îndoială că trebuie să fi dezvoltat de fapt o alergie încrucișată, ci că este din ce în ce mai frecvent în practică. Ambele împreună, testul de piele și sânge plus simptomele menționate după consum de către client confirmă diagnosticul.
Există multe obstacole în alimentația de zi cu zi. Nu se recomandă o modificare a dietei bazată doar pe liste, deoarece sfaturile individuale trebuie să fie în prim plan pentru a evita erorile de dietă.
Pseudoalergie: urticarie
Urticaria, cunoscută și sub numele de urticarie, este o boală care se caracterizează prin furaje, mâncărimi chinuitoare și umflături (angioedem).
Declanșarea acestor plângeri se bazează întotdeauna pe activarea așa-numitelor mastocite; dacă există un stimul corespunzător, se eliberează histamină, o substanță mesageră. Mastocitele sunt ceva de genul departamentului de pompieri al corpului uman. Probabil că toată lumea știe acest lucru: după o mușcătură de insectă sau contactul cu urzici, ajunge la o fărâmătură groasă și mâncărime. Zgâriem, răcorim pielea, frecăm. Scopul este de a îndepărta mai repede substanțele iritante sau toxinele.
În principiu, urticaria poate apărea oriunde pe corp, dar de multe ori în piele, mucoasele căilor respiratorii și cele ale tractului gastro-intestinal. Aceasta înseamnă că, pe lângă gâfâituri și mâncărimi, pot apărea dificultăți de respirație, greață și diaree. Pacienții raportează mai des oboseală extremă și rezistență scăzută în viața de zi cu zi.
Urticaria poate apărea complet spontan sau de ex. sunt induși stimuli fizici precum presiunea, frigul/căldura etc. Acestea din urmă tind să fie localizate acolo unde stimulul este eficient. Alte forme de urticarie apar pe tot corpul (generalizate).
Urticaria cronică apare atunci când simptomele persistă mai mult de șase săptămâni.
Așa-numita urticarie de intoleranță este o formă de urticarie cronică care este cauzată de așa-numiții pseudoalergeni. Acestea pot fi conservanți, coloranți, arome de orice fel. Aditivii (care sunt absolut permiși în conformitate cu legislația alimentară) și drogurile, dar și substanțele care apar în mod natural în alimente, sunt problematici.
Simptomele nu sunt declanșate de o reacție alergică reală care implică sistemul imunitar și sunt de obicei dependente de doză, adică cu cât se ingerează mai mult, cu atât pielea și/sau tractul digestiv sunt mai rele.
De unde știu dacă urticaria mea este cauzată de intoleranță? Nu există teste clasice de sânge sau de piele disponibile pentru acest lucru, cum ar fi în alergologie.
Doar așa-numita dietă cu pseudoalergeni scăzută urmată de provocarea cu substanța suspectă poate duce la un diagnostic corect.
O dietă slab pseudoalergenă trebuie efectuată timp de câteva săptămâni; nu este suficient să omiteți alimentele suspecte timp de câteva zile. Dacă este posibil, acest lucru trebuie făcut întotdeauna cu sprijin nutrițional.