Subiectul inepuizabil; Mâncat sănătos; Lenalicios
Kalliopi Kaßelmann de pe blogul www.gothaer2know.de (și imaginea de pe copertă este de la ea!) Își pune 5 întrebări despre „nutriție sănătoasă” în „Iss-Gesund Blogger-Aktion”.
Cu ocazia începutului Postului Mare, care oferă unora oamenilor impulsul de a renunța la anumite lucruri în aceste 40 de zile, sunt din nou pe urmele alimentației sănătoase și ce înseamnă pentru mine să mănânc sănătos.
Întrebarea 1: Ce este pentru tine o dietă sănătoasă?
Aș vrea să încep cu un singur lucru: nu am postit niciodată în viața mea și nici anul acesta nu o voi face. Nu, nu pentru că nu sunt creștin, ci pentru că mănânc sănătos 365 de zile pe an. Da, știu că este o afirmație foarte îndrăzneață și probabil că s-ar putea argumenta împotriva ei cu o mulțime de argumente, deoarece cine determină ce este „alimentația sănătoasă”?
În Ayuveda se jură, printre altele, pe o dietă „de bază”, pentru persoanele vegane pur și simplu legumele sunt adevăratul, în timp ce o persoană care lucrează din punct de vedere fizic, gustarea obligatorie în pauză oferă energia necesară.
Pentru mine, cuvintele cheie pentru o alimentație sănătoasă sunt „conștientizare” și „tot ce trebuie măsurat și vizat”.
Sunt vegetarian, deoarece cred că consumul de carne și pește nu este justificat pentru corpul meu și pentru mediul meu, atât din punct de vedere etic, cât și din punct de vedere al sănătății. Mănânc produse lactate relativ rar și atunci când o fac, îmi place foarte mult bucata de tort la oală.
Nu judec persoanele care mănâncă carne sau care urmează o dietă pur vegetală - cred că este o rușine când devorezi tot ce vine între degete fără să te gândești la asta.
După părerea mea, nu există „păcate” cu o dietă sănătoasă. Numind bucata de ciocolată „păcat”, devine automat acea bucată de ciocolată, iar bucuria cade pe marginea drumului. Așa că ai fi putut să te salvezi.
Așa că trec aproape fără probleme la următoarea întrebare: „Plăcerea și alimentația sănătoasă merg împreună pentru tine?”
Nu merg împreună, ba chiar merg mână în mână. În timpul șederii mele de un an în Franța, m-am întrebat deseori de ce francezii sunt foarte slabi în medie și de ce nu devin alcoolici atunci când consumă atât de multă ciocolată, brânză și vin. Concluzia mea: vă bucurați de mâncare - mai ales în companie bună.
Cum reușesc să mănânc sănătos în viața de zi cu zi (agitată) (întrebarea 3)? Rezolvând că momentul în care mă așez la masă cu vasul meu îmi aparține numai mie și mâncării. Pregătesc întotdeauna ceva proaspăt dimineața și seara. În plus, gătitul este o pasiune pentru mine și nu un rău necesar. Stresul nu este un argument pentru mine, deoarece sănătatea este foarte importantă pentru mine. Desigur, există excepții în care sunt pentru o perioadă mai lungă - apoi pregătesc puțin ceva în avans - de obicei o salată din cereale și legume pe care o pot lua cu ușurință cu mine. Este nevoie doar de puțină planificare.
4. Folosiți metode speciale de pregătire, pe care le puteți recomanda?
Nu sunt un mare fan al „înlocuitorilor de lapte” din soia. De asemenea, îmi place să mănânc vegan pentru că vreau să evit cât mai mult produsele lactate, care sunt adesea folosite pentru gătit și coacere (în special smântână, frișcă sau lapte din pachetul tetra). De aceea jur prin „Tahina” - pastă de susan. Rafinează fiecare fel de mâncare și face sosuri, de exemplu, cremoase.
Mai mult, este important pentru mine să nu gătesc prea mult legumele, ci doar să le las în oală atât de mult timp încât să ajungă crocante pe farfurie.
În loc să prăjim adânc cu mult ulei, prefer să fierbem la grătar sau la fierte (legumele sau legumele etc.) la cuptor. În acest fel, alimentele își păstrează gustul original și devin în continuare crocante.
5. Ce sfat nutrițional sau ce rețetă pentru o alimentație sănătoasă din blogul dvs. ne puteți recomanda?
Sunt un mare avocat al micului dejun, iar lucrul meu preferat este să mănânc terci cald și umplut în toate modelele posibile. Se îndulcește doar cu fructe, fructe uscate sau miere. Acesta este modul în care îmi fac propriul meu musli crocant - complet fără zahăr, pentru că primesc pofte doar de muesli cumpărat datorită conținutului ridicat de zahăr.
Iată o idee de rețetă pentru granola de casă: granola de cânepă