Alergiile alimentare explicate; Știri-Medical
Disclaimer: Această pagină este o traducere automată a acestei pagini inițial în engleză. Vă rugăm să rețineți, deoarece traducerile sunt generate automat, nu toate traducerile vor fi perfecte. Acest site web și paginile sale web sunt destinate citirii în limba engleză. Orice traducere a acestui site și a paginilor sale web poate fi inexactă și inexactă, în totalitate sau parțial. Această traducere este furnizată într-o practică.
O alergie alimentară se referă la un efect advers al sistemului imunitar al organismului asupra anumitor alimente care sunt percepute a fi un pericol pentru organism. În timp ce majoritatea reacțiilor alergice sunt ușoare și ușor de gestionat, aceste reacții pot fi, de asemenea, grave și potențial letale, ducând la anafilaxie și chiar la deces.
Se estimează că până la 6% dintre copiii sub vârsta de cinci ani au o alergie alimentară, în timp ce alergiile alimentare afectează doar 3-4% dintre adulți. Cu toate acestea, prevalența alergiilor alimentare este în creștere și se crede că reprezintă aproximativ 150-200 de decese pe an. Acest articol își propune să descrie rolul sistemului imunitar în alergiile alimentare, împreună cu simptomele, diagnosticul și tratamentele disponibile.
Sărit:
Ce este o alergie alimentară ?
Alergiile alimentare apar atunci când sistemul imunitar identifică proteinele din alimente ca fiind corpuri străine și intră în criză la fel ca atunci când se găsesc germeni și bacterii. Sistemul imunitar eliberează mai mulți mediatori chimici, cum ar fi histamina, care duc la simptome de alergie. Cel mai frecvent, alergiile alimentare sunt declanșate de anticorpul de imunoglobulină (IgE) E.
Alergiile alimentare comune întâlnite la copii includ alergiile la ouă și lapte, în timp ce adulții sunt mai predispuși să fie alergici la fructe și legume. Alergiile la nuci, pe de altă parte, sunt observate frecvent în toate grupele de vârstă.
Alergiile alimentare extreme pot duce la o reacție alergică severă cunoscută sub numele de anafilaxie. Simptomele anafilaxiei includ dificultăți de respirație, umflături în căile respiratorii și laringe, care pot provoca strangulare, amețeli și chiar pierderea cunoștinței. În plus, tensiunea arterială poate scădea rapid, lăsând pielea rece și subțire și trimițând pacientul în stare de șoc.
Cel mai bun mod de a evita o reacție alergică este evitarea întregului produs alimentar. Alimentele și produsele conexe, precum și mărcile de produse cosmetice, trebuie afișate cu atenție pentru a vedea dacă ingredientele conțin alimente la care o persoană este alergică.
Alergia alimentară este uneori confundată cu intoleranțele alimentare, cum ar fi intoleranța la lactoză sau gluten, care poate duce la dureri abdominale, balonare sau diaree. Intoleranța alimentară este mai puțin severă decât o alergie alimentară, deoarece sistemul imunitar nu răspunde la fel de energic dacă alimentele sunt absorbite și persoana este intolerantă.
În ultimul deceniu, conștientizarea alergiilor alimentare a crescut dramatic în Europa și SUA, alimentelor și produselor cosmetice trebuind să li se permită să manifeste toate ingredientele, inclusiv alergenii obișnuiți din grăsimi. Multe restaurante servesc, de asemenea, pentru a evita utilizarea anumitor alergeni alimentari pe meniurile lor, precum și multe școli și locuri de muncă care respectă reglementări stricte privind alimentele în ceea ce privește ceea ce poate și ce nu poate fi purtat în el.
În ciuda acestui fapt, există încă hărțuire deliberată a copiilor cu alergii alimentare care afectează calitatea vieții copiilor afectați. Au fost raportate cazuri de supunere accidentală a copiilor la alergeni alimentari de către utilizatori.
Semne și simptome ale alergiilor alimentare
Utilizarea alimentelor la care sunteți alergic poate duce la apariția imediată a simptomelor sau poate apărea numai după expunerea repetată la produsul alimentar (cunoscută sub numele de reacție alergică întârziată). Alergiile alimentare sunt cel mai frecvent asistate de imunoglobulina cu anticorpi (IgE) și simptomele apar de obicei în câteva secunde sau minute.
Simptomele frecvente ale alergiilor alimentare pot include:
Dacă o persoană prezintă șoc anafilactic (cea mai severă reacție alergică), simptomele vor include de obicei:
- Dificultăți de respirație datorate îngustării căilor respiratorii și umflarea laringelui
- Bataie rapida de inima
- Scăderea rapidă a tensiunii arteriale cauzând amețeli sau distragere a atenției și răceală, piele transpirată.
- Urticarie iritantă și angioedem
- Preocupare sau îngrijorare severă
- Inconştienţă
Anafilaxia este o urgență medicală care pune viața în pericol și necesită atenție imediată. De obicei, persoanele care au avut alergii alimentare vor purta injectoare de epinefrină (epinefrină) (epi-scanere) pentru a fi administrate imediat la orice semn de anafilaxie.
Ce cauzează alergiile alimentare ?
În mod normal, sistemul imunitar se apără împotriva infecției microbiene producând proteine sau anticorpi specifici care pot identifica și apoi „identifica” proteinele manifestate pe pereții celulelor microbiene. Odată detectate de anticorpi, microbii sunt vizați de substanțele chimice eliberate în timpul unui răspuns imun.
Anticorpul care cel mai frecvent interpretează greșit proteinele din alimente ca agent invaziv este imunoglobulina E (IgE). Stimulează eliberarea mai multor mediatori imuni chimici, inclusiv histamină, în câteva secunde de la contactul sau consumul de alergen.
Histamina duce la umflarea și dilatarea vaselor de sânge mici situate la nivelul feței, buzelor, gurii, gâtului, căilor respiratorii și laringelui, provocând umflarea sau strângerea acestor zone. Histamina induce, de asemenea, o senzație de mâncărime, precum și o creștere a producției de mucus în gură.
Reacțiile alergice non-IgE asistate sunt adesea implicate într-o reacție alergică întârziată care poate apărea la câteva ore după utilizarea alergenului. Alte complicații pot apărea atunci când reacția alergică este o combinație de reacție IgE și non-IgE asistată. Alergiile alimentare se desfășoară adesea în familii, dar pot fi găsite și la persoanele fără antecedente familiale de alergii alimentare.