Alergiile și intoleranțele alimentare la toate subiectul
Conform cifrelor Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară (ANSES), intoleranțele alimentare și alergiile s-au dublat în ultimii cinci ani, devenind în același timp invalidante. Aproape 8% dintre copii și aproximativ 4% dintre adulți sunt obligați să urmărească tot ce pun în farfurie. Dar de ce această creștere spectaculoasă? Cum recunoașteți simptomele unei alergii alimentare și le preveniți? Care sunt alimentele cel mai des implicate? Cine sunt persoanele cele mai afectate? Există un tratament adecvat care să vă permită să faceți cumpărături în liniște? Deavita.fr vă oferă o actualizare pe această temă !
Tot ce trebuie să știți despre alergiile și intoleranțele alimentare
Ce este mai exact o alergie alimentară? Este într-adevăr o reacție anormală a sistemului imunitar declanșată de anumite alimente. Această reacție apare fie brusc, în decurs de 2-3 ore după ingestia de alimente, fie întârziată, 48 de ore mai târziu. Imunitatea reacționează negativ la aceste alimente prin supraproducerea imunoglobulinelor, de obicei de tip E.
Care sunt simptomele ?
De obicei, simptomele sunt ușoare (furnicături ale buzelor sau erupții cutanate). Dar uneori alergia poate deveni gravă și chiar fatală. În acest caz, identificarea și alungarea alimentelor jignitoare este o necesitate. În Franța, între 50 și 80 de persoane mor în fiecare an din cauza unei alergii alimentare. Iată cele mai frecvente simptome raportate de cunoscut:
- simptome cutanate, cum sunt mâncărime, erupții cutanate, urticarie, eczeme, prurit de buze, dermatită atopică (în special la sugari), edem de buze, furnicături ale buzelor sau gurii, angioedem.
- simptome gastro-intestinale, cum ar fi dureri abdominale, greață, vărsături, diaree, colici, boală de reflux gastroesofagian.
- probleme respiratorii, cum ar fi astmul, rinoconjuntivita, rinita.
- reacții generalizate, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale, stare de rău, șoc anafilactic
În general, reacțiile alergice pot provoca unul sau mai multe dintre simptomele enumerate. Și, așa cum am menționat deja, apar la câteva minute până la câteva ore după ingerarea alimentelor. Ele pot varia în funcție de sensibilitatea persoanei.
Cauzele alergiilor alimentare și creșterea rapidă a acestora
Aproape toate alergiile alimentare se încadrează în categoria reacțiilor alergice de tip I. În funcție de alergen, alergia se poate dezvolta în copilăria timpurie sau în timpul adolescenței. Poate părea prea fragil la o vârstă și poate dispărea la maturitate sau poate persista pe viață. Există multe scenarii posibile diferite și toate sunt studiate pentru a explica originea creșterii apariției alergiilor alimentare la populația lumii. Iată câteva dintre cele mai cunoscute cauze:
- alimentele importate variază și ne diversifică dietele, expunându-ne în același timp la mai multe produse alergenice.
- poluarea aerului scade dramatic imunitatea
- manipulările tehnologice din industria alimentară cresc apariția alergiilor și intoleranțelor alimentare
- scăderea alăptării la sugari este din ce în ce mai frecventă
- igienă specifică la copii prevenind dezvoltarea corectă a sistemului lor
- imunitatea poate fi și cauza unei alergii alimentare
- consumul timpuriu al anumitor alimente sau consumul excesiv al altora în timpul copilăriei
- predispoziții genetice la alergiile alimentare
Pe lângă cauzele enumerate, mediul joacă, de asemenea, un rol foarte important în apariția alergiilor.
Și pentru a explica creșterea impresionantă a reacțiilor alergice din ultimii ani, oamenii de știință au invocat mai multe motive, inclusiv alăptarea, care a scăzut considerabil. Credeți sau nu, există multe studii care atribuie proprietăți anti-alergenice laptelui matern. În plus, diversificarea alimentară a sugarilor a devenit prea devreme.