Sake, l; alcool japonez fermentat

Descoperiți sake, un alcool de orez excepțional consumat în mod tradițional ca vin în țara soarelui răsărit.

Ce este sake sau Nihonshu

Sake este o băutură tradițională japoneză foarte obișnuită și populară. Este un alcool de orez clasificat între 14 și 17 °, este clasificat în mod involuntar în băuturi spirtoase și digestive, totuși este consumat în mod tradițional ca vinul la mese.

Sake-ul poate fi definit ca o „bere de orez”, prepararea sa este ca și prepararea berii, orezul a fost fermentat în apă de izvor, la care s-a adăugat drojdie koji-kin. Apoi începe fermentația alcoolică care poate dura între 15 zile și 1 lună.

Calitatea unui sake excepțional constă în know-how-ul maestrului fabricant de bere, calitatea orezului utilizat și gradul său de lustruire și calitatea apei.

Orezul folosit este ales dintr-o listă de peste 50 de soiuri, orezul este apoi lustruit pentru a păstra doar inima orezului, o sursă de amidon. Veți înțelege, cele mai bune sakes sunt făcute cu cele mai fine boabe în care lustruirea a fost dusă la extrem.

Contrar credinței populare, sake-ul nu trebuie băut fierbinte, dimpotrivă vă veți bucura mai rece în timpul meselor, nu este un alcool pentru păstrare, este recomandabil să îl consumați în decurs de un an

Diferitele nume ale sake-ului

Sake în imaginea tradițiilor japoneze îndeplinește multe criterii, există multe game de sake, de la sake tradițional până la sake consumat doar de domni, pentru a te găsi mai ușor, iată definițiile celor mai frecvente nume în sake:

---