Alertă de încadrare! Limbajul creează conștientizare - chiar și atunci când mănâncă; Quark și altele
Blogul nutrițional - ce fac mass-media
Încadrarea este noul mod de a convinge, spun consultanții în comunicare, deoarece inversează gândirea. Poate - dar experiența nutrițională arată că încadrarea nu funcționează dureros atunci când mănâncă. Dar se dovedește surprinzător de dăunător modul în care alimentele sunt încadrate permanent, și anume în „sănătos” și „nesănătos”. Acest lucru este contraproductiv - Quarkundso.de cere o lege împotriva vorbirii nesănătoase.
Totul, dar și tot „nesănătos”: ouă (de la animale!). Pâine prăjită (grâu!). Prăjire (acrilamidă!). Probabil și prăjit în unt - cum a supraviețuit bunica asta?
Trebuie să încadrăm acum. Încadrarea este pur și simplu o parte a acesteia. Încadrarea este noul mod de a convinge, de data aceasta cu trucuri din psihologia cognitivă și din lingvistica cognitivă.
Ceea ce cu cogniția face întotdeauna impresie.
De aceea, persoanelor care îi influențează pe ceilalți sau doresc doar să schimbe rapid lumea, le place să se refere la secretele creierului: de la antrenori la psihologi psihologi discutabili, cum ar fi programatorii neurolingvistici sau secta Scientologie, la profesori și pedagogi sociali la activiști de gen și, bineînțeles, politicieni.
Ca o tehnică subtilă, încadrarea ar trebui să deturneze gândirea altora, inventând cuvinte impresionante. Ei stabilesc un cadru de interpretare pe care omologul nu îl poate scăpa, așa cum ar trebui să afle oamenii de știință.
Dacă doriți să dispară ceva: redenumiți-l
Încadrarea merge așa: Ceva care este nedorit sau prost văzut și pe care doriți să-l subjugați este redenumit: frumos, popular, bun-sunet sau superior moral. Acest lucru trezește asocieri pozitive și face apel la propriile valori.
În același timp, ne asumăm condițiile adversarilor. Acestea sunt, de asemenea, re-etichetate, și anume cu negative, imorale sau respingătoare. Cum se schimbă percepția și gândirea grupului țintă - limbajul creează conștientizare! - și hopa, oamenii și-au inversat polaritatea.
Este important să apelați în mod constant noul cadru de interpretare și să vă conectați la imaginile limbajului. Apoi Wörding (* neusprech) îi doboară pe adversari. Pentru că dacă o faci bine, sunt și ele discreditate moral. Lingvistul Elisabeth Wehling a recomandat-o radiodifuzorilor ARD, ceea ce a declanșat o furtună de indignare.
Acest lucru a fost de fapt nejustificat - desigur, radiodifuzorii publici pot primi sfaturi cu privire la comunicarea strategică.
Dacă oferta a fost bună sau nu este o întrebare deschisă.
Și dacă încadrarea funcționează așa cum a vândut-o și doamna Wehling.
Încadrarea pe nutriție
Acest lucru ne aduce la competența de bază a Quarkundso.de: relația dintre alimente și mass-media. Și pentru încadrare.
Mâncarea este încadrată brutal. Cu adevărat brutal. De mulți ani, și nu doar de la jurnaliști. Dar și de la birouri, asociații și instituții, medici și politicieni, activiști și lobbiști.
Alegerea cadrelor este mai mult decât subțire: există un singur cadru pentru alimente și nutriție.
Și asta este „sănătatea”.
Această etichetă se află acum peste tot. A mânca „sănătos” a devenit aproape o obsesie la nivel național: conform raportului nutrițional al ministrului Klöckner, termenul „sănătos” a depășit deja atitudinea lăcomiei-este-cool. Doar 32% se uită la preț atunci când mănâncă, pe de altă parte, este 91% important ca alimentele să fie „sănătoase”.
Acest lucru este nou, până la urmă, germanii din Europa sunt renumiți pentru mentalitatea lor ieftină atunci când vine vorba de mâncare. Așadar, cel puțin pentru auto-exprimare, le-au pus jos.
Paradoxul încadrării: A vorbi altfel decât mănânci
Golden Blogger: nominalizat ca unul dintre cele mai bune patru bloguri alimentare din 2015M
Nu ar trebui să vă păcăliți: în sondaje, oamenii tind să pretindă că sunt mai buni decât sunt - mai ecologici, mai modesti, mai orientați spre binele comun, mai sensibili, mai prietenoși cu animalele și mai conștienți de figura lor.
După ce au terminat chestionarul, merg la discounter, cumpără pui cu 0,99 euro și fac două sau trei beri după muncă. De mâine vor urma o dietă.
Pentru încadrarea atunci când mănâncă, aceasta este nimic mai puțin decât o declarație de faliment: focul constant cu „alimentație sănătoasă” și „alegere sănătoasă” nu ajunge.
Încă din 2005, fostul președinte al Societății germane de nutriție, Volker Pudel, a înregistrat această stare mentală în revista Spiegel:
„Germanii mănâncă așa cum au mâncat întotdeauna. Numai astăzi cu conștiință vinovată. "(Spiegel-Spezial din 28 iunie 2005).
Acest lucru arată dureros: Nici cadrul de sănătate și nici măcinarea constantă a sloganurilor nu funcționează atunci când vine vorba de nutriție - contrar a ceea ce promit experții în cadru.
„De la cunoaștere la acțiune” este problema
Acum, 15 ani mai târziu, paznicii sunt și mai disperați. Nemții nu au fost niciodată la fel de grăsimi ca și astăzi, un val de obezitate și bolile sale secundare rulează în toată țara.
Greutatea normală nu mai este regula în rândul persoanelor care lucrează și a pensionarilor, s-a plâns în 2017 de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). Între timp, cetățeanul responsabil este încă sănătos, siluetos și conștient de mediu.
„De la cunoaștere la acțiune” a fost, prin urmare, un slogan de campanie neajutorat al Ministerului Alimentației în 2018 pentru o competiție de idei: Cum îi faci pe oameni să facă ceea ce se roagă de bunăvoie ca intenție?
La urma urmei, copiii de patru ani au folosit deja cadrele și au indicat să toasteze atunci când ar trebui să arate ceea ce este „nesănătos” și să pâine de secară atunci când este vorba despre „sănătos”.
Ceea ce preferă să mănânce este pe partea greșită, în toate grupele de vârstă. Dar acest lucru nu se cere, și astfel începe împărțirea în cap.
Sănătos sau nesănătos - și nimic altceva?
Dar să aruncăm o privire mai atentă asupra încadrării în nutriție, cadrul interpretării. Contextul „sănătății”, în care alimentele sunt fixate, aduce cu sine anumite idei, inclusiv că alimentele pot acționa ca un drog.
Acest lucru activează termenii din medicină, farmacie și terapie: remedii, mâncați-vă sănătos, ingrediente eficiente, antioxidanți puternici, medicamente, otravă, dependență, substanțe dependente, retragere, calmare, auto-vindecare, detoxifiere.
Divizarea rigidă a alimentelor în „sănătoase” sau „nesănătoase” este una dintre ele. A luat naștere în Statele Unite și Anglia, unde gândul a fost obișnuit de zeci de ani - însoțit de o explozie a epidemiei de obezitate, nu este o coincidență
În această țară, nutriționiștii s-au luptat de zeci de ani pentru a explica că demonizarea alimentelor sau ingredientelor individuale este o prostie: oamenii sunt omnivori și mănâncă o gamă largă de alimente, iar sănătatea include, de asemenea, mulți factori, inclusiv greutatea corporală, exercițiile fizice, somnul și stresul.
Cu toate acestea, nu ingredientele sau produsele individuale sunt problematice, ci în primul rând obezitatea, indiferent de ce te-ai hrănit. În plus, există o lipsă de exercițiu, un somn prea mic și tensiune constantă.
Dar ideea că puteți controla totul prin anumite alimente - „alegerea sănătoasă” - este greșită. Deoarece un singur aliment nu este „nesănătos” - stilul de viață poate fi sănătos sau nesănătos.
Acum „nesănătos”: clasicele bucătăriei germane
Blogul științific 2015: Premiul special al echipei editoriale „Știința comunică”
Dar această înțelepciune s-a încheiat, deoarece categoriile sănătoase/nesănătoase apar în texte, site-uri web, declarații, studii și sfaturi nutriționale: ceea ce se obișnuia să se bucure, să aparțină, să se permită cu măsură sau pur și simplu să fie tolerat este acum „nesănătos”.
Acest lucru nu se aplică doar suspecților obișnuiți cola, chipsuri și bomboane.
Nu, mâncărurile tradiționale sunt, de asemenea, sub vraja. Deoarece carnea, cârnații, laptele, brânza, ouăle, grâul, făina albă și, desigur, zahărul sunt acum și „nesănătoase”.
Mâncărurile specifice includ cartofi prăjiți, currywurst, salam, pâine de carne, bratwurst, carne de porc friptă, șnițel, hamburgeri, prăjituri cu smântână, prăjituri, înghețată, spaetzle cu brânză, cacao, orez alb, vânat precum carne de vânat friptă (carne roșie!), Pâine albă, baghetă, Covrigi de leșie (untură de porc!) Și chiar și peștele care era recomandat (prea multe proteine animale! Metale grele! Microplastice! Antibiotice! Paraziți!).
Contradicții absurde
Uneori apar contradicții absurde, de exemplu în raportul recent lansat EAT Lancet.
Hârtia, creată sub influența dușmanilor notorii ai grăsimii și cărnii, etichetează direct carnea roșie din carne de vită, porc, miel, capre, vaci și alte mamifere drept „hrană nesănătoasă”.
Aceasta este o prostie. Datele din cercetare nu oferă acest lucru.
În consecință, experții trebuie să afirme de fapt în propria lor hârtie că alimentele de origine animală, cum ar fi laptele, ouăle și, bineînțeles, carnea roșie sunt benefice în special pentru creșterea și sănătatea copiilor, de exemplu în Africa:
În studiile observaționale, aportul ridicat de alimente de origine animală a fost asociat cu creșterea îmbunătățită, starea micronutrienților, performanța cognitivă și dezvoltarea motorie și activitatea crescută la copii.
(Sursa: EAT Lancet Report Food in the Anthropocene, pagina 10).
Nemondesc și împotriva culturii alimentare
Opinia experților EAT Lancet despre grăsimile saturate este, de asemenea, ciudată. Autorii sunt în favoarea uleiurilor industriale vegetale moderne care sunt comercializate de către multinaționalele alimentare.
În schimb, acizii grași saturați, cum ar fi cei care se găsesc în unt, untură sau alte grăsimi tradiționale, ar trebui să dispară din bucătării cât mai mult posibil: Gama recomandărilor zilnice a comisiei începe de la zero.
Asta este în sensul cel mai adevărat al cuvântului necomercial.
Deoarece principalele grăsimi alimentare din bucătăriile din întreaga lume sunt în mod tradițional de origine animală și conțin acizi grași saturați - mai ales că „zero acizi grași saturați” pur și simplu nu este posibil. La urma urmei, toate, cu adevărat toate, grăsimile vegetale, inclusiv uleiurile de măsline, floarea-soarelui, palmier și nucă de cocos și margarina, conțin, de asemenea, grăsimi saturate.
Dacă nu doriți să mâncați deloc acizi grași saturați, nu ar trebui să mâncați deloc grăsimi. Rezultatul ar fi deficitul sever de vitamine și insuficiența organelor.
Nou cadru pentru cacao: nesănătos!
Cacao, băutura copiilor: recent „nesănătoasă”.
Cacao a fost recent inclus în cadrul de sănătate. Cacao îi îngrașă și îi îmbolnăvește pe copii.
Cacao nesănătos? Pentru copii?
Uh - există o băutură care să aparțină mai mult copiilor decât cacao? Nici nu-ți poți imagina asta.
De fapt, specialiștii din cadrul organizației de consumatori Foodwatch au reușit să încadreze cacao în școală drept „nesănătoasă” și nu doar să o vândă la nenumărate redacții, ci și mai multor parlamente de stat.
Potrivit salvatorilor de alimente (autodescriere), cacao este de vină pentru supraponderalitatea copiilor - la urma urmei, băuturile finite de ciocolată de la furnizorii de lapte conțin zahăr. Cacao îndulcit nu se potrivește în școală, potrivit Foodwatch.
Acum zahărul se află chiar în fruntea listei căutate a poliției de sănătate, mai presus de grăsime și carne. Dar trebuie să scoți cacao din programul școlar din cauza puțin zahăr?
Copiii au voie să bea cacao
Potrivit Foodwatch, da: susținătorii consumatorilor cred că nu ar trebui să existe absolut nimic cu zahărul în școli. Se presupune că, potrivit activiștilor, cacao în școli chiar contrazice orientările DGE pentru mesele școlare, deoarece acestea nu prevăd produse lactate îndulcite pentru copii:
„Această promovare a laptelui cu adaos de zahăr contrazice chiar și standardele oficiale de calitate pentru mesele școlare ale German Nutrition Society (DGE) inițiate de guvernul federal. Programul de lapte școlar din Renania de Nord-Westfalia folosește banii contribuabililor pentru a promova o gamă de nutriție în școli care este contrară recomandărilor. "(Sursa Foodwatch)
Dar nici măcar DGE nu este atât de rigid: „Zahărul este folosit cu măsură”, spune ghidul DGE pentru mesele școlare.
Si nimic altceva.
Nu scrie: „Zahărul este interzis”. Sau „Zahărul este evitat” sau „Nu se adaugă zahăr”, nici măcar „Cât mai puțin zahăr posibil” sau chiar „Zahărul este nesănătos”.
Obezitatea în rândul copiilor școlari nu depinde de cacao
Studiul KOPS a arătat că dacă elevii sunt grăsimi sau subțiri depinde puțin de alimente
De asemenea, în ghid nu este posibil ca băuturile cu lapte îndulcit să nu fie oferite în școală, mai precis:
Nu există absolut nimic în criteriile DGE pentru alimentația școlară bună despre băuturile cu lapte îndulcit.
Este posibil ca activiștii fanatici din domeniul sănătății de la Foodwatch să nu dorească cacao pentru că și-au dat seama că băutura din ciocolată decide problema obezității.
Dar, în primul rând, nu este cazul. Școlarii supraponderali nu au legătură cu ceea ce mănâncă la școală. Există studii ample pe această temă.
În al doilea rând, cacao - poate - nu este deosebit de sănătos. Dar cu siguranță nu este nesănătos.
Departe de declarații nesănătoase inadmisibile!
Asta ne aduce la punctul crucial: totul este doar de vină pentru acest cadru nenorocit.
Prin urmare, Quarkundso.de cere emfatic și cu efect imediat: divizarea permanentă sănătoasă-nesănătoasă trebuie să se oprească în cele din urmă!
Este contraproductiv, strică oamenii să mănânce și precis nu promovează un stil de viață conștient de sănătate. Doar crampe și unilateralitate. Pentru aceasta este nevoie de o lege. La urma urmei, mențiunile de sănătate inadmisibile sunt pe bună dreptate interzise - dar ce putem spune despre mențiunile nesănătoase inadmisibile?
Cerem: Nu mai vorbi despre alimente „nesănătoase”!
Așa cum nimănui nu i se permite să facă reclamă mâncării cu o pătură, promisiuni nejustificate de sănătate sau presupuse efecte vindecătoare, nimeni nu are voie să marcheze produsele sau ingredientele individuale ca „nesănătoase”.
Deci, departe de „Zahărul este un drog!”, „Carnea te îmbolnăvește”, „Laptele este otravă”, „Cacao este nesănătoasă”.
Pedepse grele: dadică Lex Incuria de la Quarkundso.de
Dacă doriți să vorbiți sincer despre mâncare, trebuie să părăsiți dualitatea sănătoasă-nesănătoasă: Quarkundso.de introduce noua Lex Incuria, din latinescul incuria = neglijent, inadecvat, lipsă de îngrijire.
Această lege va preveni încadrarea nesănătoasă. În plus, Lex Incuria impune sancțiuni grele asupra zgomotului de gardieni de toate originile.