Alertele perturbatoare endocrine asupra boabelor de soia - Sciences et Avenir

Postat pe 27.05.2019 6:00 a.m.

alertele

UFC-Que-Chooser a găsit niveluri „îngrijorătoare” de fitoestrogeni, potențiali perturbatori endocrini, în produsele din soia.

Laptele, iaurtul, sosurile și fulgii de soia, dar și tofu și miso sunt vizate de alerta de la UFC-Que-Choisir.

Maurizio Polverelli/AGF/Photononstop/AFP

UFC-Que Choisir a anunțat joi, 23 mai 2019 că a confiscat autoritățile sanitare și serviciile de reprimare a fraudei în urma analizelor produselor alimentare pe bază de soia, arătând niveluri „deosebit de îngrijorătoare” de fitoestrogeni, suspectați de a fi perturbatori endocrini. „Potrivit Sojaxa, o asociație pentru promovarea alimentelor din soia, 6 din 10 francezi au declarat în 2017 că au consumat produse care le conțin, o creștere de 49% în trei ani”, specifică UFC.

Izoflavone din soia, potențiali perturbatori endocrini

Soia, o alternativă pentru persoanele care doresc să-și limiteze consumul de carne, este „de asemenea o sursă importantă de fitoestrogeni, numite izoflavone în cazul soiei”, a declarat asociația de consumatori în comunicatul său de presă. „Aceste substanțe, a căror structură moleculară este apropiată de un hormon natural din corpul uman, ar putea fi perturbatoare endocrine și pot promova anumite tipuri de cancer sau chiar pot acționa asupra fătului, asupra copiilor mici sau asupra fertilității. ANSES (Agenția Națională de Securitate pentru sănătate, mediu și muncă), Nota editorului) a emis un aviz în 2005 pentru a limita prezența acestor substanțe și pentru a informa mai bine consumatorii ", reamintește UFC.

Dacă, conform UFC, producătorii se opun acestui raționament cu faptul că, ca parte a unei diete diversificate, aportul de fitoestrogeni nu depășește valoarea prag stabilită în 2005 de ANSES, asociația nu cumpără acest argument. Acest prag de 1 mg de izoflavone pe kilogram de greutate corporală pe zi „nu poate fi considerat o valoare de referință toxicologică, conform admiterii proprii a Agenției”, care astăzi consideră că „nu mai este suficient de protector”, adaugă UFC. „Până la definirea unei valori de referință toxicologice oficiale (TRV) și în numele principiului precauției, consumul acestuia ar trebui, prin urmare, să fie limitat pe cât posibil”, adaugă ea.