Alfabetizare nutrițională - aici sunt sfaturi
Abilitățile nutriționale nu sunt în stare bună în Germania. Acest lucru este confirmat de un studiu realizat de Asociația Federală AOK. Mai mult de jumătate dintre cetățenii din această țară nu știu să mănânce sănătos.
Alegerea gustărilor potrivite
Cei care folosesc corect etichetarea nutrițională, își pregătesc propriile alimente, stochează provizii sănătoase, planifică mesele în mod conștient, mănâncă sănătos în ciuda resurselor limitate, mănâncă împreună, pot rezista dulciurilor sau aleg gustările potrivite au bune abilități nutritive. Acesta este modul în care așa-numita alfabetizare alimentară este definită în studiu. Este problematic sau inadecvat pentru 53,7% dintre cetățeni.
Femeile știu mai bine
Pentru sondaj, aproape 2.000 de persoane au fost audiate pe opt domenii. Există diferențe clare între sexe. În timp ce mai mult de jumătate dintre femei (53 la sută) au suficiente abilități nutriționale, aceasta reprezintă doar 38 la sută dintre bărbați. În schimb, valorile persoanelor cu și fără fond de migrație nu diferă. „Abilitățile nutriționale trebuie învățate”, spune ministrul federal al alimentelor Julia Klöckner despre rezultatele studiului. Ea arată cât de important este sprijinirea consumatorilor în toate fazele vieții. „Ne preocupă împuternicirea, nu paternalismul. Este crucial să aveți cunoștințele necesare pentru a face o alegere în cunoștință de cauză. "
Oamenii mai tineri sunt motive de îngrijorare
În special persoanele mai tinere își fac îngrijorare: la grupul de vârstă cuprins între 18 și 24 de ani, doar 37,1% dintre cei chestionați demonstrează o competență suficientă. „Doar unul din trei tineri știe cât funcționează alimentația sănătoasă. Este alarmant ”, subliniază Martin Litsch, președintele consiliului de administrație al asociației federale AOK. Legătura dintre calificările educaționale și abilitățile nutriționale ilustrează, de asemenea, necesitatea acțiunii. Doar 37,2 la sută dintre persoanele cu diplomă de școală secundară sau elementară au alfabetizare suficientă; pentru persoanele cu diplomă de liceu, proporția este de 56,4 la sută.
Părinții folosesc produse finite
Profesorul Berthold Koletzko, președintele comisiei de nutriție a Societății germane de medicină pentru copii și adolescenți și medic pediatru practicant, se confruntă în mod regulat cu această evoluție în viața profesională de zi cu zi. „În general, văd o scădere tot mai mare a capacității tinerilor părinți de a pregăti în mod independent mesele din alimentele de bază. Acest lucru este, de asemenea, problematic, deoarece produsele finite conțin în mod regulat prea mult zahăr, grăsimi saturate și sare. În general, acest lucru duce la o calitate nutrițională mai slabă în multe familii cu copii, mai ales atunci când nu pot distinge cu ușurință între produsele mai sărace și cele mai bine finisate. "
Alegerea corectă a produsului este dificilă
De fapt, din cele opt domenii de competență examinate, „comparația sănătoasă” cauzează cele mai mari dificultăți. Aproximativ 72% dintre cei chestionați nu au instrumentele necesare pentru a lua decizii cu privire la alegerea corectă a produsului, de exemplu. "Era timpul ca semaforul alimentar, așa-numitul Nutri-Score, să fie introdus și în Germania", subliniază Litsch. „Cu toate acestea, nu are rost dacă industriei alimentare li se permite să plaseze etichetarea nutrienților pe produsele lor după bunul plac. Avem nevoie de un angajament aici. "
Conținut ridicat de zahăr în alimente
Încă o dată, Asociația Federală AOK a ridicat, de asemenea, probleme cu conținutul ridicat de zahăr din alimente. De exemplu, 80% din alimentele gata preparate din supermarketurile germane conțin zahăr adăugat. Prin urmare, consumatorii nu au alternative sănătoase atunci când fac cumpărături. Din acest motiv, AOK militează de câțiva ani pentru a reduce consumul de zahăr în Germania. „Pentru a face acest lucru, avem nevoie, mai presus de toate, de obiective obligatorii de reducere cu industria și, în plus, de o interdicție de comercializare a alimentelor pentru copii cu un conținut ridicat de zahăr”, spune Dr. Kai Kolpatzik, șeful departamentului de prevenire la Asociația Federală AOK. (ams)