ALGARVE Wurst Salsicha Sausage - KABB-MEDIA
Tipic Algarve sunt specialitățile tradiționale de cârnați, care provin în cea mai mare parte din zona interioară înconjurătoare.
Puteți alege între porc alb și negru.
- Gustul porcului negru este mult mai intens deoarece animalul are o structură de grăsime diferită.
- Acești cârnați au fost pregătiți după rețete vechi de secole și afumați cu frunze de eucalipt și stejar
Pur și simplu consistent:
- Se separă cârnații negri de porc sau budinca neagră și se taie felii groase de 1 cm.
- Se așează într-o tigaie fierbinte de fier și se prăjește până când este crocantă.
- Cu un pahar de Medronho și o pâine de țară crocantă și caldă, acest cârnați merită întotdeauna o gustare.
Producția de cârnați:
- Carnea și slănina sunt tăiate în producția de cârnați și adesea se adaugă măruntaie de porc.
- Masa este condimentată cu sare, boia și usturoi, în conformitate cu obiceiurile regionale, se folosesc alte condimente, cum ar fi oregano.
Gustul cârnaților variază în funcție de tipul de ardei folosit:
Chouriço
Chouriço este flambat pe un Assa Chouriço - un bol mic de grătar de ceramică, adesea decorat.
- În acest scop, aguardente sau etanol ieftin sunt de obicei utilizate pentru a îmbunătăți gustul cârnaților.
- Dar, de asemenea, localul Medronho s-a turnat în bazinul Assa și a aprins câteva minute.
- Înainte de acest proces de flambare, chouriço este străpuns de-a lungul lungimii sale de mai multe ori.
- Pentru ca grăsimea să poată scăpa în grătar sub căldura mare.