Alge - legume din mare VidaVida

Algele sunt în meniu aproape în fiecare zi ca aliment de bază în țările asiatice. Dar ce face legumele de la mare atât de speciale și atât de hrănitoare? Am aruncat o privire mai atentă asupra tipurilor obișnuite pe care le putem întâlni în sushi, supă miso și băuturi și le-am verificat dacă sunt adecvate dietei ...

Algele - au încercat-o înainte?

Ai mâncat vreodată alge marine? Sau vi se par legumele maronii-verzi de la mare destul de suspecte și nu prea apetisante? De fapt, există mai mult de 10.000 de alge comestibile diferite și am dori să vă prezentăm cele mai comune trei. Poate că după ce citești următoarele rânduri ai chef să încerci algele. Cu toate acestea, nu ar trebui să „recoltați” câteva alge în cel mai apropiat corp de apă, deoarece majoritatea speciilor de alge sunt de fapt toxice pentru oameni! Așadar, vă rugăm să folosiți numai alge din magazinul alimentar.

Așa oferim alge

Plantele marine se vând de obicei uscate și sunt de ex. găsit în supermarketul asiatic. Algele uscate pot fi apoi puse într-o stare utilizabilă prin înmuiere și albire. Algele verzi, maronii și roșii sunt deosebit de importante pentru bucătărie. Ambalate etanșe, algele pot fi depozitate cu ușurință câteva zile într-un loc întunecat și uscat. O dimensiune obișnuită de servire a algelor gata de consum este de aproximativ 8 grame.

O dietă nu trebuie să fie plictisitoare - lăsați VidaVida să vă creeze planul de dietă individual pentru dvs. și să beneficieze de o bază de date mare, în continuă creștere, care nu lasă nimic de dorit și preferințe. Începeți acum analiza gratuită a dietei!

Beneficii și riscuri

În general, algelor li se atribuie unele efecte pozitive asupra corpului, cum ar fi un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal, precum și o întărire a sistemului imunitar. În general, se poate spune că algele sunt foarte măgulitoare, deoarece conțin cu greu grăsimi, dar proteine valoroase - conținutul lor de proteine este chiar la fel de mare ca cel al leguminoaselor și al ouălor.
Trebuie menționat, totuși, că algele de ex. poate fi contaminat cu metale (grele), de ex. Conduce. Dacă se consumă în cantități normale, nu se presupune otrăvirea.

Iată însă o prezentare generală a celor mai frecvente tipuri de alge:

1. Nori - algele sushi

Alga nori (algele roșii) este probabil cea mai populară algă comestibilă din această țară - fanii sushi știu despre ce vorbim. Puteți găsi algele nori sub formă de frunze asemănătoare hârtiei. Pentru a face acest lucru, algele sunt zdrobite, presate, uscate și în cele din urmă prăjite. Prin urmare, este ideal ca strat de acoperire pentru rulouri de sushi.
Algele nori au un gust ușor dulce și pot fi, de asemenea, măcinate sau sfărâmate ca un condiment pentru paste, orez și salate. Ambalată etanș la aer, nori alga poate fi depozitată într-un loc întunecat și uscat timp de câteva zile fără probleme.

Sănătatea plus: Algele Nori sunt bogate în proteine (40%) și cu greu conțin grăsimi. Au un conținut relativ ridicat de fibre și sunt foarte bogate în vitamine și minerale. Algele roșii sunt o alegere bună pentru oricine este sensibil la iod.

2. Wakame - algele de supă miso

Alga wakame este un tip de algă brună care se cultivă în principal în Japonia. Le oferim doar sub formă uscată. Ele sunt pur și simplu clătite scurt cu apă rece și apoi umezite cu apă călduță, ceea ce înseamnă că sunt gata să mănânce după aproximativ cinci minute. Frunzele lor verzi transparente se desfășoară în timp ce se înmoaie. Apoi stoarceți bine algele și folosiți-le conform rețetei.
Wakame are gust de mare și are o consistență crocantă. Este utilizat în mod tradițional ca ingredient în supa miso, felul de mâncare național japonez, și, de asemenea, uscat și zdrobit ca condiment. Algele wakame pot fi, de asemenea, transformate în salate crude de legume, care sunt condimentate cu susan sau chili, un adevărat tratament. Algele sunt cel mai bine combinate cu castraveți, salate de frunze sau creveți. Roșiile sau portocalele se potrivesc foarte bine cu ele.

Sănătatea plus: Alga wakame conține, de asemenea, o proporție mare de proteine și este, de asemenea, bogată în vitaminele A, C, E și vitaminele B. Calciul, magneziul și fosforul sunt, de asemenea, conținute în cantități semnificative. Wakame are un conținut scăzut de grăsimi, dar au un conținut relativ ridicat de acizi grași polinesaturați care promovează sănătatea. De asemenea, conține oligoelementul iod.

3. Spirulina - algele superalimentare?

Spirulina și-a luat numele din creșterea în formă de spirală. Este posibil să fi dat peste asta în farmacie. Aparține algelor albastre-verzi și este, de asemenea, o microalgă. Acest tip de alge este de obicei procesat în suplimente alimentare sau alimente funcționale sub formă de pulbere sau tablete și apoi adăugat la alte alimente, dacă este necesar. Deci, puteți lua algele izolate sub formă de tabletă sau puteți amesteca pudra cu alimente și băuturi. Smoothies, de exemplu, sunt foarte potrivite aici. Atunci când cumpărați, ar trebui să acordați atenție unei calități testate, care să asigure că produsul nu conține toxine.

Sănătatea plus: Alga spirulinei are un conținut proteic foarte ridicat de până la 70%. Acizii grași omega valoroși sunt, de asemenea, incluși. Este bogat în antioxidanți, substanțe vegetale secundare și, desigur, în substanțe vitale. Pe lângă multe vitamine, calciu și magneziu, acestea conțin și fier, zinc și iod.