Algele tendința de mâine - Délices d; Inițiatici

Acțiune:

În 2013, 58% din populația franceză ar fi consumat alge cel puțin o dată în cursul anului. Foarte des într-un restaurant asiatic, să recunoaștem! Algele marine sunt în plină democratizare și se consumă din ce în ce mai mult. Găsiți toate informațiile despre sectorul algelor !

mâine

Alge, super alimente

Algele au proprietăți nutriționale foarte benefice. Acesta este unul dintre principalele motive pentru dezvoltarea acestei piețe. Algele sunt alimente reale, sunt în special:

  • bogat în antioxidanți;
  • bogat în fibre, minerale (calciu, fier, iod) și vitamine (A, B2, B5, B9, C, K);
  • sărac în calorii;
  • bun pentru combaterea colesterolului (prezența fitosterolilor).

Ce alge în Franța ?

În Franța, pe plăcile noastre găsim mai multe tipuri de alge. Astfel, 24 de alge diferite au fost autorizate în Franța din 2014. Printre acestea se numără 8 alge brune, 11 alge roșii, 2 alge verzi și 3 micro-alge. Șase dintre aceste alge reprezintă 99% din consumul francez. Acestea sunt nori (pentru sushi, genul Porphyra), dulse sau alge mici (specia Palmaria palmata), kombu (Laminaria), wakame (Undaria sau Alaria), salată de mare sau ulva (Ulva lactuca) și fasole de mare (Himanthalia longata) . În ceea ce privește algele de apă dulce, spirulina este din ce în ce mai utilizată, în principal ca supliment alimentar (deoarece este o microalge).