Alicament le Riz, Jing Mi Jean Pélissier

Oreză esențială, consumată de peste 2/3 din populația lumii, se spune că orezul Jing Mi, 粳米 in chineza.

Este o cereală din familia ierbii. Denumirea sa științifică este Oryza Sativa. Cultivată în câmpuri de orez, această plantă necesită multă apă și umiditate pentru creșterea sa. Poate crește până la 90cm înălțime. Fiecare ureche dă o mulțime de semințe numite Mi, 米.

Prin urmare, este cu grâu cea mai renumită cereală din lume: „Unde este apă, se cultivă orez. În centrul continentelor, unde apa este puțină, consumăm grâu ".

Este elementul de bază al bucătăriei asiatice, indiene și japoneze.

Omul a început să cultive orez acum mai bine de 10.000 de ani. Cultivarea sa a început în India, apoi în sudul Chinei, pentru a „inunda” apoi restul lumii.

Alexandru cel Mare a fost cel care l-a importat în Grecia. În Europa, a început să fie consumat abia în secolul al XVI-lea. Numele său provine de la Tamul "Arizi".

Orezul, spre deosebire de grâu, este în prezent foarte puțin modificat genetic. Prin urmare, nu declanșează „stresul de respingere” de către organism. Prin urmare, este o adevărată cereală universală.

Există peste 4000 de soiuri de orez în întreaga lume. Găsim orez lung, mijlociu, scurt. După caracteristicile sale gustative, vom vorbi despre orez lipicios, orez parfumat ca Basmati, orez rotund folosit pentru a face risotto. De asemenea, avem orez roșu de la poalele Himalayei, orez purpuriu, orez negru din China.

În aceste zile, trebuie să știți că orezul nu conține gluten !

Vom vedea că este mâncarea prin excelență capabilă să furnizeze energia de care organismul are nevoie pentru a funcționa.

Câteva proverbe care ne deschid apetitul:

„Nici cea mai bună gospodină nu își poate găti masa dacă nu are orez” proverb chinezesc.

„Durerea este ca orezul la mansardă: în fiecare zi scade puțin” proverb malgaș.

Și în cele din urmă: „orezul care se află în podul tău este dușmanul tău, deoarece excită gelozia celor care nu îl au”. Proverb thailandez.

Ce spune medicina chineză ?

Orezul este aromat Dulce și Neutru. Este, de asemenea, planta de referință atunci când vine vorba de aroma dulce. Această aromă are acțiunea de a tonifica în primul rând energia splinei. Neutralitatea sa îl face „mijlocul de aur”.

Meridianele organelor țintă sunt:

• • Splină,
  • a stomacului,
  • plămân.

Aceste acțiuni principale sunt:

• • Consolidați energia splinei.
  • Stimulați gospodăria mijlocie.
  • Armonizați stomacul.
  • Hrănește „cele cinci organe”
  • Sete liniștită și generează fluide corporale.
  • Îndepărtați umezeala (mai ales când este prăjită uscată înainte de preparare).
  • Tonifierea Yang-ului.

* Ca un tonic pentru vatra mijlocie (splina-stomac), orezul ajută la deschiderea poftei de mâncare, întărește corpul. Nu trebuie să uităm că „software-ul Rate” este conducătorul digestiei bolusului alimentar și că un dezechilibru energetic al acestui organ, care durează prea mult, poate avea consecințe grave asupra sănătății noastre.

Orezul este, prin urmare, alimentul ideal pentru stări de subțire, în convalescenți, stări de mare oboseală sau slăbiciune generală. Cu condiția, bineînțeles, să o mestecați bine. Ne vom întoarce.

* Când energia splinei este prăbușită, alimentele nu sunt digerate suficient și acest lucru poate provoca diaree cronică. Orezul este excelent în acest caz. Dar poate fi consumat și în caz de diaree infecțioasă.

*Este unul dintre alimentele grozave capabile să reîncarce bateria corpului.

* Întrucât mușchii și carnea trebuie să fie puse în relație cu splina, se spune că orezul le permite „să le hrănească”, să le întărească, să le tonifice.

* Știm că plămânii și porii pielii fac parte din același software în medicina chineză. Prin acțiunea sa de tonifiere a energiei plămânului și splinei, ajută la combaterea transpirației spontane legate de o stare slabă a plămânului.

Ce spune cercetarea modernă ?

* Orezul, în special orezul brun, dar și orezul alb conțin o mulțime de antioxidanți precum tocotrienolul, din care face parte vit. E care ar avea mari proprietăți antitumorale.

* Orezul brun este puternic acidifiant, în timp ce este moderat pentru alb.

* Este o sursă bună de mangan care ajută la prevenirea daunelor provocate de radicalii liberi, precum și de seleniul pe care îl conține.

* Conține fosfor, foarte bun pentru oase.

* Conține, de asemenea, zinc, fier, cupru, vit. B1, B3, B6.

* I se atribuie un efect anabolic pentru întărirea mușchilor (așa mai spune și TCM).

---