ALIMENTA Mâncarea în aer este o bătaie de cap

EDITORIALUL

De la primul pas al lui Neil Armstrong pe lună în 1969, până la proiectul nebunesc de a trăi pe Marte în decurs de zece ani (Mars One) prin filmul de succes Gravity, spațiul ne-a fascinat și fascinat de mult timp. Un număr mic de bărbați și femei au privilegiul de a fi aproape de acest univers înstelat. Acești astronauți, dincolo de pregătirea fizică specifică, trebuie să își adapteze pe deplin viața de zi cu zi atunci când pleacă într-o misiune în spațiu. Cum mănâncă astronauții? Chiar au capul în stele sau picioarele pe pământ ?

Mâncarea în aer este o bătaie de cap ...
După cum vă puteți imagina, a lua masa în spațiu nu este ușor.
Principala problemă este greutatea ...

Gravitația sau gravitația ?
Pe planeta noastră, forțele atractive ne țin picioarele pe Pământ: suntem atrași de miezul Pământului.
Dar când capul tău este cu mult deasupra norilor, aceste forțe sunt neglijabile, deci este imposibil să ții oameni, obiecte și chiar mâncare pe pământ, este greutate.

Și dintr-o dată, cum te descurci în spațiu ?
Mai întâi, atașăm totul: obiectele, pungile cu alimente, instrumentele ... sunt toate învelite în hârtie adezivă și tencuite în fiecare colț al navetei.
Apoi, evitați să beți fără paie și interzice alimentele care cauzează firimituri, deoarece acestea se pot împrăștia din cauza greutății.

Ce mănâncă un astronaut în spațiu ?

Alimente cu o durată lungă de valabilitate care nu ar trebui să necesite refrigerare.
În cartea lor de bucate pentru astronauți (Cartea de bucate a astronautului, Springer Science + Business Media 2010), Bourland și Vogt clasifică categoriile de alimente care pot fi consumate în spațiu:

Produse deshidratate: alimente din care a fost extrasă apă pe pământ pentru a fi adăugate apoi o dată în spațiu.
Produse stabilizate termic: alimente care au fost supuse tratamentului termic (sterilizare [120 ° C] sau pasteurizare [70 ° C]) și prezentate în cutii sau pungi flexibile similare rațiilor militare MRE (masă gata de consum).
Alimente cu umiditate intermediară: fructe uscate, carne uscată ... pe scurt, aproape orice produs cu 15 până la 30% apă.
Carne ionizată: carnea este gătită și apoi sterilizată prin iradiere.
Condimentele: ketchup, muștar, maioneză, sos fierbinte ...
Alimente în forma lor naturală: diverse nuci, cereale, batoane de ciocolată și bomboane și alte produse care pot fi consumate imediat în ambalaje flexibile.

Din aceste categorii, astronauții au posibilitatea de a-și alege felurile de mâncare la stația internațională. Cu toate acestea, trebuie să respecte meniurile prestabilite pe baza caracteristicilor lor fizice personale.

Navetați tava pentru dulciuri pentru alimente proaspete cu țelină, morcovi, banane și chifle daneze. Rețineți rețeaua utilizată pentru a menține alimentele în loc în microgravitate (fotografia NASA)

Cum gătești acolo ?
Instrucțiunile de preparare sunt indicate pe etichetele fiecărui sac de alimente.