ALIMENTARE GHIDUL COMPLET PENTRU ALEGEREA PROTEINELOR DVS DE ANIMALE LA SUPERMERCAT - David Costa
ALIMENTE: GHIDUL COMPLET PENTRU ALEGEREA PROTEINELOR ANIMALE LA SUPERMERCAT
În supermarket, în fața strategiilor de marketing ale fiecărei mărci mai formidabile decât următorul, nu este ușor să știm ce este bun și sănătos pentru corpul nostru. Produsele sunt încărcate în principal cu elemente chimice pentru a satisface producția de masă, durata de valabilitate mai lungă și, evident, economiile de materii prime pentru producător. Antrenorul nostru expert în culturism și dietă, David Costa, explică ce este important să știți atunci când cumpărați o sursă de proteine animale prezentându-vă diverse alimente consumate frecvent.
CORDOANE ALBASTRI: FII ATENȚIE PENTRU A O ALEGEA PROTEINĂ ANIMALE !
Masă ușor de făcut acasă: piept de pui, șuncă, brânză, pesmet și gata !
☢️ Cu toate acestea, cordonul albastru industrial are o compoziție mult mai puțin plăcută dacă căutați proteine animale: acestea afișează cel mai adesea liste lungi de ingrediente cu mulți aditivi.
✔️ Sursa principală de proteine din masă, deci verificați conținutul de carne! Marea majoritate a Cordons Bleues sunt fabricate din „preparat din carne vindecată”. este pui sau curcan la care adăugăm arome, emulgatori, zahăr etc ... pentru a reconstitui o cotletă.
⛔ Multe mărci adaugă piele de pui sau chiar proteine vegetale din mazăre sau grâu la acest preparat pentru a reduce proporția de carne (mai scumpă).
✔️ Cel mai bun este să alegeți un cordon bleu care este 100% file de pui sau care conține mai mult de 40% CARNE. Conținutul de proteine trebuie să fie mai mare de 15g la 100g.
⛔ Majoritatea Cordons Bleu sunt fabricate cu brânză procesată, care nu este cu adevărat brânză, ci un preparat din lapte, unt, aditivi și o mică parte din brânză.
✔️ Conținutul de carbohidrați al produsului depinde de procentul de pesmet comparativ cu umplutura. Un procent de 20-25% este corect. Peste 25% vom fi pe un produs dezechilibrat, care conține mai mulți carbohidrați și lipide decât proteine.
✔️ Grăsimea provine atât din pesmet, dar și din brânză. Preferăm șnururile albastre a căror rată de proteine este mai mare decât cea a lipidelor. Acest lucru garantează un cordon albastru a cărui umplere este mai generoasă decât pesmetul.
COGINELE DE PUI: BINE PROTEINĂ ANIMAL ?
De obicei, acestea sunt bucăți de pui înconjurate de pesmet. Dar știi din ce sunt făcute cu adevărat? În realitate, pepitele din supermarket sunt formate doar din 50% pui, și nu întotdeauna de calitate !
Pentru a limita înșelătoria, aruncați o privire la informațiile clare de pe etichete:
✔️ Alegeți pepite făcute din piept de pui, mai degrabă decât carne reconstituită din bucăți de calitate slabă, piele, apă, tendon etc., pentru a obține proteine animale bune.
✔️ Evitați-le pe cele formate din mai multe grăsimi decât proteine cu o compoziție extinsă ... le lăsăm în supermarket !
✔️ Nu vă bazați pe procentele de pui indicate, deoarece procentul indicat mai întâi este cel mai adesea proporția preparatului de pui și absolut nu rata puiului din produsul total !
✔️ Alegeți pepite a căror listă de ingrediente nu conține zahăr (dextroză .), fără sare și cât mai puțini aditivi adăugați. Aceste ingrediente nesănătoase, fără beneficii nutriționale, sunt prezente pentru a îmbunătăți gustul și textura produselor de calitate slabă.
✔️ În mod tradițional prăjite, deci au un conținut ridicat de lipide. Uleiul de rapiță fiind mai puțin bogat în omega 6, este de preferat în locul uleiului de floarea-soarelui.
Pentru a limita grăsimile saturate: există alternative mai sănătoase la pepite neprăjite (aici preparat pe bază de pui, morcovi organici și chimen, prăjit și GATIT). Cu siguranță mai puțin bogat în carne de pui, dar compus doar din carne de calitate și la fel bogat în proteine datorită oului din preparat.
JAMON DE PĂSĂRĂ: HIPERPROTEINE ?
Sunca de pui este o sursă bună de proteine animale? „Șuncă” înseamnă o parte a coapsei de porc ... este deja suspect că îl puteți face cu păsări de curte. Denumirea potrivită ar fi mai degrabă cea de curcan în apă și aditivi.
Într-adevăr, există păsări de curte, dar nu numai! Producătorii fac un amestec inteligent pentru a vinde mai puțină carne, mai scumpă:
❌ Există, prin urmare, adesea alge (caragenani) și apă, care sunt folosite pentru a „lipi” carnea mixtă, dar și pentru a se umfla și, prin urmare, a crește volumul, greutatea și, prin urmare, prețul.
❌ Uneori există și un adaos de proteină din soia, ieftin.
❌ Pentru gust și aspect, un mic cocktail de zahăr, sare, conservanți și arome.
❌ Un pic de caramel (da da!) Pe margine pentru a da aspectul „prăjit”.
❌ La fel ca toți șuncașii, sunt, de asemenea, plini de nitriți, substanțe de evitat.
Pentru o medie de 15 €/kilogram contra mai puțin de 10 €/kg pentru un file de pui, preferăm să scoatem o tigaie, sănătatea ta îți va mulțumi.
Dacă fileul de pui proaspăt este epuizat:
✔️ De aceea, preferați produsele care conțin cel mai mare procent de păsări de curte, de origine controlată.
✔️ Fără nitriți adăugați.
✔️ Sărat.
✔️ Fără prea multe zaharuri adăugate.
SURIMI PENTRU UN MÂNC BUN PROTEINĂ
Surimi, deși poate fi o alternativă bună la arahide ca aperitiv, nu înlocuiește un file bun de pește proaspăt din punct de vedere nutrițional dacă doriți proteine animale bune.