Alimentare sănătoasă a plantelor de gătit în hrișcă; Co
În seria noastră „Bucătărie ABC”, vă prezentăm ingrediente grozave care încep cu litera B. Călătorește prin diversele tradiții culinare din întreaga lume și fii inspirat de ideile noastre de preparare a hrișcului, urzicilor și schindufului. În aceste centrale există o putere concentrată.
Hrișcă: un substitut ideal pentru cereale
Această plantă de tufiș provine inițial din Asia, dar s-a răspândit în întreaga lume. Făina de hrișcă este o componentă importantă a blini în Rusia. Francezii au descoperit mult timp acest ingredient pentru ei înșiși: îl folosesc pentru a pregăti galette, varianta consistentă a crêpeselor. În SUA, prăjiturile din hrișcă sunt servite dimineața, iar în Japonia, tăiței soba din hrișcă sunt folosiți ca supă.
Deoarece nu este un bob, puteți folosi cu ușurință hrișcă dacă aveți intoleranță la gluten. Planta conține multe minerale importante, cum ar fi fierul, magneziul, potasiul și calciul, precum și vitaminele B1, B2 și E.
Puteți găti hrișcă la fel ca orezul. Condimentați-l cu ierburi proaspete sau folosiți-l ca bază pentru o salată cu roșii și ceapă suculente. Făina poate fi utilizată pentru a face paste dulci și sărate, cum ar fi găluște, clătite, vafe sau came. Sau încercați hrișcă pentru un terci de mic dejun cu fructe. Pentru a face acest lucru, amestecați grâul de hrișcă, adică boabele zdrobite, cu lapte și lăsați-le să se umfle timp de 15 minute. Rafinați terciul cu mere, căpșuni sau alte fructe.
Urzica: super-planta
Probabil știți planta ca o buruiană în grădină, unde este destul de nepopulară. Dar toată puterea urzicii se arată în bucătărie. A fost folosită ca plantă medicinală de secole. Este antiinflamator și ajută la curățarea corpului din interior, mai ales atunci când este folosit ca ceai. Chiar dacă aveți o sănătate foarte bună, puteți folosi proprietățile pozitive ale acestei super plante. Conține calciu, fier și multă vitamină C.
Pentru urzică, ar trebui să folosiți de preferință frunzele și semințele. Deoarece planta este răspândită în Europa Centrală și de Nord, puteți recolta frunzele delicate în primăvară. Dar asigurați-vă că purtați mănuși. Firele înțepătoare, care provoacă iritarea pielii, sunt distruse numai în timpul gătitului sau amestecului. Rețetele foarte populare cu urzică sunt smoothie-uri verzi. De exemplu, creați o băutură delicioasă din frunze proaspete, mango, apă, suc de lămâie și o bucată de ghimbir.
De asemenea, puteți fierbe urzica. Pentru a face acest lucru, aburiți frunzele cu un cățel de usturoi și puțină apă timp de câteva minute. Condimentați vasul cu sare, piper și puțin unt și serviți legumele cu un piept de pui prăjit suculent sau un file de pește fraged.
Schinduf: un versatil pentru condimente
Această plantă este răspândită în părți mari din sudul Europei, Africa de Nord și Asia. În India, frunzele sau semințele proaspete sunt utilizate în diferite preparate de curry. Aroma fină a schindufului își face apariția ca un condiment în brânză sau pâine. Pastorul Kneipp, cunoscut pentru descoperirile sale în natură, a lăudat planta medicinală pentru proprietățile sale benefice împotriva tusei, diabetului zaharat și a multor alte boli. Conține minerale importante, vitamine, substanțe amare și uleiuri esențiale.
Puteți prăji, fierbe sau mânca semințele proaspete. Lasă-te inspirat de rețetele din bucătăria indiană. Pregătiți un curry picant de miel cu naut, scorțișoară și semințe de schinduf sau încercați un curry de cocos cu ouă. Și aici semințele fac parte din amestecul aromat de condimente. Când aveți puțin timp suplimentar, coaceți propria pâine și adăugați o linguriță de semințe de schinduf.
Ai gust pentru asta? În seria noastră „Bucătărie ABC” poți cunoaște alte alimente delicioase și idei de preparare. Amarantul, aloe vera și agar-agar oferă posibilități minunate de a evoca varietate pe masa de luat masa. Vă dorim mult succes!