Alimentarea în scurtcircuit face posibilă obținerea de consumuri cu risc mai mic de contagiune -
de Sophie Chapelle 26 martie 2020
Pentru a posta
Confruntați cu decizia guvernului de a interzice piețele, producătorii și consumatorii se organizează pentru a sprijini lanțurile scurte de aprovizionare. O hartă conectează producătorii și magazinele din apropiere. Se fac aranjamente pentru a asigura distribuțiile în cele mai bune condiții.
Interzicerea piețelor, acoperite sau nu. Anunțul lui Édouard Philippe din 23 martie reprezintă un dezastru social și economic pentru mulți producători agricoli. Această decizie „Întărește doar tratamentul inechitabil dintre țăranii care își vând produsele direct și distribuția mare care continuă să deschidă supermarketuri în medii închise, mulțimile ne permitând întotdeauna să ia măsurile sanitare stricte pe care statul le impune pe piețele deschise”, consideră Carole Pouzard, purtătorul de cuvânt al Confédération paysanne en Ardèche.
Decretul permite cu siguranță primarilor să deroge de la aceste reguli, în acord cu prefectul. Provocarea este de a crea condițiile care mențin aprovizionarea locală cu alimente de către fermieri. „Un număr mic de reguli de conduită sunt necesare, dar și suficiente, pentru a asigura distribuția alimentelor”, reamintește Confédération paysanne. Acestea includ limitarea numărului de accesuri, respectarea distanței de siguranță, limitarea orelor de deschidere, folosirea mănușilor și măștilor, luarea în considerare a prezenței voluntarilor care gestionează fluxurile, detaliază uniunea [1]. Dacă acest lucru nu este posibil, pot fi implementate noi forme de distribuție, cum ar fi punctele de aprovizionare colective situate în orașe, livrările de solidaritate sau punctele de retragere a alimentelor în ferme.
O hartă pentru conectarea magazinelor de lângă producători cu surplusuri
Chiar înainte de anunțul guvernului, s-au luat multe inițiative pentru a asigura achizițiile locale. A fost creată o hartă participativă cu, în roșu, magazine care distribuie produse locale și caută producători, în verde, producători care au surplusuri sau caută puncte de vânzare [2] . „Cardul se completează oră de oră, identifică toate nevoile și înregistrarea este gratuită”, specifică Laura Giacherio, la inițiativa acestui card de „solidaritate cu producătorii locali” (pentru a apărea pe card, scrieți să contactați [@] lacharrette.org).
Pentru a promova scurtcircuitele, Laura Giacherio a fondat împreună cu sora ei La Charrette, etichetată drept „întreprindere utilă social”. Ideea este de a îmbunătăți logistica și co-livrările între producători. Potrivit acestora, își petrec jumătate din timp și din cifra de afaceri pentru a-și livra produsele. „Aceasta este ideea blablacar pentru producători. Acestea își oferă reciproc informații pentru a ști cine merge unde și când și cu ce disponibilitate a vehiculelor pentru a optimiza fluxurile. " În trei ani, cele două surori și-au dezvoltat rețeaua, cu peste 800 de producători înregistrați pe site-ul lor. „Chiar și fermierii de grâu s-au înscris. Până atunci, erau pe piețele internaționale și sunt fericiți să poată aproviziona brutăriile sau morarii cu grâu local. "
Ele constituie, de asemenea, o rețea de transportatori independenți mici, „Întreprinderi de familie cu unul sau două vehicule” care colectează alimente de la mai mulți producători pentru a le livra la cantine. Începând din Rhône-Alpes, proiectul La Charrette se extinde în Occitanie, Bretania, Hauts-de-France.