Alimentația sănătoasă are nevoie de lapte nu este necesar, spune Canada
4 februarie 2019 de Utopia Team Categorii: Nutriție
Echivalentul canadian al piramidei noastre alimentare arată o schimbare semnificativă: în versiunea actuală, produsele lactate sunt aproape complet eliminate - jumătate dintre ele constau din fructe și legume.
Este sănătos laptele? Dezbaterea despre aceasta nu este nouă. Veganii sunt convinși de mult că oamenii nu au nevoie de produse lactate pentru o dietă sănătoasă. Noua orientare oficială a nutriției a guvernului canadian face fără o recomandare concretă de consum pentru o anumită cantitate zilnică de produse lactate. Anterior, se considera că bărbații și femeile adulte - în funcție de vârsta lor - ar trebui să mănânce două până la trei porții pe zi (o porție corespundea unui iaurt sau 50 de grame de brânză, de exemplu).
Video: Așa arată noua „piramidă alimentară”
Doar un sfert din placa pentru proteine
În schimb, ghidul actual arată în mare parte destul de vegan. Spre deosebire de forma piramidei, Canada prezintă busola sa nutrițională ca o farfurie care ar trebui să arate cât din anumite alimente să mănânce în fiecare zi. Fructele și legumele ocupă acum jumătate din farfurie. Un sfert este acoperit de alimente cu amidon, cum ar fi cerealele, orezul și pastele.
Iar ultimul trimestru este rezervat furnizorilor de proteine - deși în imagine nu apare un pahar de lapte, ci leguminoase, nuci, tofu, o cantitate foarte mică de carne și pește și ceva care ar putea fi un castron de iaurt sau iaurt de soia. Laptele și produsele lactate sunt încă listate în ghidul pentru posibile surse de proteine, iar laptele în varianta cu conținut scăzut de grăsimi este de asemenea listat ca opțiune pentru o băutură sănătoasă. Cu toate acestea, se afirmă în mod explicit că proteinele pe bază de plante ar trebui utilizate mai des din cauza beneficiilor sale pentru sănătate - combinate cu o serie de sfaturi specifice.
În plus, consumul de ciocolată pentru copii - un truc pe care mulți adulți îl folosesc pentru a face laptele gustos pentru copii - nu mai este recomandat. Nici sucurile de fructe cu conținut de fructe de 100% nu înlocuiesc fructele. Deoarece, în ambele cazuri, zahărul și, prin urmare, un motiv pentru obezitate la copii și adolescenți, ar depăși avantajele nutriționale.
DGE recomandă o „porție mică” de produse lactate
În ceea ce privește consumul de lapte, există diferențe între Societatea Germană de Nutriție (DGE) și modelul canadian: acolo se specifică în mod specific: „Alimentele de origine animală din grupul„ lapte și produse lactate ”și„ grupa „carne, cârnați, pește și ouă” completează meniul zilnic în porții mai mici ”. În Germania, o „porție mică” este o valoare orientativă de 200-250 grame de lapte și produse lactate și două felii de brânză (60-60 grame) pe zi.
„Dieta de sănătate planetară” dezvoltată recent de o echipă internațională de cercetători, care își propune să țină seama atât de sănătatea umană, cât și de efectele asupra planetei, pune, de asemenea, un mare accent pe alimentele pe bază de plante. Acest plan de dietă respectă, de asemenea, recomandarea de 250 de grame pe zi Consumați produse lactate.
Planul a fost revizuit ultima dată în 2007
„Ghidul alimentar al Canadei” a fost revizuit pentru prima dată din 2007. În vechea versiune, consumul zilnic de lapte și produse lactate era încă o parte integrantă: la fel ca în alte țări occidentale, canadienii au fost sfătuiți - de la prima publicație din 1942 - să integreze mai multe porții în meniul lor. În trecut, guvernul a fost criticat pentru că și-a făcut recomandarea prea îngraziată de industria cărnii și a produselor lactate. În mod surprinzător, acum nu este amuzată de schimbări.
Dr. David Jenkins, profesor de științe nutriționale la Universitatea din Toronto, este foarte mulțumit: „Cred că recomandarea se îndreaptă într-o direcție bazată pe plante. Acest lucru îi va supăra pe unii oameni, dar cred că aceasta este direcția pe care trebuie să o urmeze ”, l-a spus BBC. Am fi plasat greșit laptele de vacă la același nivel cu laptele matern în ceea ce privește importanța acestuia pentru sănătatea umană, a spus profesorul, care susține o dietă pe bază de plante din motive ecologice. Veganii indică adesea cât de ciudat este să bei laptele matern al unei specii străine.
Schimbarea nu este radicală - dar este oportună
De fapt, canadienii consumă deja mai multă sănătate și conștient de mediu decât înainte: potrivit BBC, consumul de lapte scade acolo din 2009, în timp ce înlocuitorii de lapte pe bază de plante devin din ce în ce mai populari. Prin urmare, noua orientare este mai puțin un vis al viitorului, ci mai degrabă o reflectare contemporană a comportamentului consumatorului. Nici Jenkins nu crede că inovația este radicală: nu mai este un secret faptul că oamenii ar trebui să mănânce mai multe fructe și legume.