Alimentație adecvată pentru persoanele cu intoleranță la gluten
Cerealele și produsele din cereale integrale sunt de fapt sănătoase, cu condiția ca Mal să nu sufere de intoleranță la gluten (boala celiacă). Cei afectați nu pot tolera glutenul proteic adeziv, care este conținut în toate tipurile de cereale, deoarece primesc disconfort după consum. Dacă suferiți și de intoleranță la gluten, atunci nu aveți de ales decât să vă schimbați dieta. Acest ghid explică cum arată dieta corectă pentru boala celiacă.
Simptomele intoleranței la gluten
Intoleranța la gluten este o boală cronică pe tot parcursul vieții a mucoasei intestinului subțire. Membrana mucoasă este inflamată de glutenul proteic adeziv, ceea ce duce la următoarele simptome:
- Indigestie
- diaree cronică, constipație, vărsături
- Pierderea poftei de mâncare duce la scăderea în greutate
- Slăbiciune și oboseală
- Simptome de deficit până la depresie
Ce alimente conțin gluten?
Glutenul este conținut în toate tipurile de cereale și în produsele fabricate din cereale. Cele mai importante alimente care conțin gluten sunt enumerate mai jos: grâu, secară, spelta, vopsea verde, orz, kamut, einkorn, smirnă și ovăz. Următoarele produse sunt fabricate din aceste tipuri de cereale, conțin componente ale acestora și conțin, de asemenea, gluten: pâine și chifle, muesli și paste, prăjituri, produse de patiserie și biscuiți, precum și bază pentru pizza.
Cum puteți mânca dacă sunteți intolerant la gluten?
Intoleranța la gluten este una dintre bolile de-a lungul vieții. Prin urmare, este foarte important să evitați permanent toate alimentele care conțin gluten, ceea ce înseamnă că ar trebui să eliminați din meniu alimentele de mai sus.
Acest lucru pare probabil dur, dar este necesar dacă doriți să trăiți fără simptome. Din fericire, există acum din ce în ce mai multe companii care produc alimente fără gluten. Gama este acum extinsă și include deja multe tipuri de pâine și produse de patiserie, precum și paste fără gluten.
Ce alimente puteți consuma fără ezitare?
Alimentele fără gluten și, prin urmare, alimente adecvate pentru persoanele cu intoleranță la gluten sunt:
- Lapte și produse lactate: lapte, unt, smântână, brânză, smântână, quark, cremă de brânză, iaurt etc.
- Miere și gem
- Toate tipurile de carne
- Pește și fructe de mare: păstrăv, somon, midii, homar etc.
- Legume: cartofi, morcovi, sfeclă roșie, sfeclă, ardei, castraveți, broccoli, conopidă, dovlecei, vinete, varză, spanac etc.
- Salate: salată de miel și salată de miel, rachetă, cicoare, andivă, urzică, păpădie etc.
- Fructe: mere, pere, cireșe, prune, banane, prune mirabelle, fructe moi, mango, pepene galben, papaya, ananas, smochine, kiwi, curmale etc.
- Leguminoase: linte, mazăre, naut, fasole, lupin etc.
- Nuci și semințe: nuci, alune, arahide, caju, migdale, nuci de Brazilia, cânepă comestibilă, semințe de floarea-soarelui, susan, semințe de in etc.
- Ceai de fructe și plante
- Vin și șampanie
Dacă ați acceptat asta, singura opțiune este în ciuda acestui fapt Boala celiaca * A trăi fără simptome constă în evitarea permanentă a alimentelor care conțin gluten, atunci veți vedea că recompensa pentru aceasta este o sănătate mai bună, deoarece accentul nu se pune pe a face fără, dar mult mai important este eliberarea de simptome și, astfel, creșterea bunăstării dumneavoastră.