Alimentație - Beneficiile plăcii de creaole Do ri, kari, rougail, lo grin ek bred Imaz Press
"Din punct de vedere calitativ, placa de creole de astăzi orez-boabe-turtă-curry este interesantă, deoarece există prezența amidonului, a legumelor și a proteinelor animale. Pe de altă parte, în ceea ce privește cantitatea, relația dintre diferitele alimente este neechilibrat. În general există mai multă carne decât legume pe farfurie ", precizează Fridor Funteu, nutriționist și director al Iren (Institutul Regional de Educație Nutrițională).
În gastronomia Reunion, cele mai populare feluri de mâncare, cum ar fi curry de pui sau cârnați, se spune că sunt feluri de mâncare bogate în calorii. Profesionistul în nutriție pune un accent deosebit pe cele mai consumate două cărnuri de pe insulă: porc și pui. El explică: "Aceste carne pot deveni adevărate bombe calorice atunci când le gătești. Pe de o parte, există grăsimea din carne și, pe de altă parte, uleiul care se adaugă. Pentru pui, este mai bine să eviți consumul cu pielea de pe ".
Potrivit nutriționistului, placa de clătite se dezvoltă astăzi într-un mod negativ. Într-adevăr, reuniunii tind să acorde prea mult spațiu cărnii. Cu toate acestea, un consum excesiv de proteine animale ar favoriza creșterea în greutate, ar crește colesterolul rău și ar genera mai multe toxine în organism. "Consumul de carne este o preocupare reală în La Reunion. Oamenii sunt conștienți că consumă prea mult, dar pentru ei este dificil să-și schimbe obiceiurile alimentare", notează medicul.
Într-o zi, rația recomandată de carne, pește și ou este de aproximativ 150 de grame (1 friptură) pentru o femeie și 200 de grame (2 fripturi) pentru un bărbat. Rațiile „în mare măsură depășite” astăzi, potrivit managerului Iren. „Reducerea consumului de carne este fundamentală, iar placa de clătite trebuie să acorde mai mult spațiu legumelor”, insistă el. Potrivit acestuia, pe insulă 2% dintre reuniuni respectă recomandarea a 5 fructe și legume pe zi recomandată de Programul Național de Nutriție în Sănătate.