Alimentație Ce se întâmplă cu tehnologia alimentară și agritech în Asia
Creșterea populației lumii și, în special, a clasei de mijloc din țările emergente din Asia, a dus la creșterea cererii de alimente. Fie că este vorba de îmbunătățirea performanței culturilor, de optimizarea utilizării resurselor, de conectarea fermierilor la piață sau de reluarea călătoriei alimentelor, digitalul a intrat în producția de alimente. Măriți unii actori care transformă una dintre cele mai vechi activități umane.
Mâncare: o afacere nouă
China și India împreună vor contribui la împingerea a încă un miliard de oameni în clasa de mijloc până în 2030, potrivit CaixaBank Research. Clasa de mijloc emergentă din China a început să reproducă tiparele de consum occidentale, făcând din țară actualul principal consumator și importator de carne [1]. Confruntat cu această cerere în creștere, sectorul agricol trebuie să inoveze pentru a produce mai mult evitarea impactului asupra sănătății consumatorilor și epuizarea resurselor. Scandalurile repetate din China au creat, de asemenea, oportunități pentru a face industria alimentară mai transparentă.
În plus, populația lumii migrează către zonele urbane (potrivit Organizației Națiunilor Unite, ¾ din populația lumii va locui în orașe până în 2050 [2]). Acesta este cazul în special în Asia; acest fenomen face ca lanțul de aprovizionare din ce în ce mai complex să aprovizioneze aceste orașe.
Evidențiat cu închiderea anumitor frontiere în timpul crizei Covid-19, autosuficiența a devenit o problemă strategică. Singapore importă în prezent 90% din alimentele sale din țările vecine. Agenția pentru Alimente din Singapore și-a anunțat ambiția de a produce 30% din alimentele la nivel local până în 2030. Țara investește din ce în ce mai mult în agricultură urbană sau inovații pentru a produce carne în laboratoare, de exemplu.
Ferme urbane: tăcere, crește
În Singapore, Edible Garden City agită sectorul agroalimentar. Această companie a construit o comunitate în jurul fermelor urbane și a înființat 200 de grădini alimentare în ultimii 7 ani, uneori în locații iconice, cum ar fi Hotelul Marina Bay Sands. A permis conceptului de restaurante „de la fermă la masă” să înflorească în țară. Edible Garden City are, de asemenea, propria fermă, care încorporează tehnologii moderne, inclusiv un sistem de transformare a deșeurilor alimentare în îngrășăminte folosind insecte.12
Alte ferme urbane din Singapore, precum Sky Greens și Sustenir Agriculture, au dezvoltat tehnologii de producție verticale într-un mediu controlat folosind tehnologia luminii LED. Sustenir Agriculture folosește inteligența artificială pentru a monitoriza creșterea plantelor, dar și a întregului sistem agricol, de la materii prime la ERP. Ferma produce acum aproximativ 11 tone de varză pe an în mai puțin de 50 de metri pătrați și dublă față de legumele precum salata verde [3]. Datorită unui mediu închis controlat, alimentele cresc mai repede cu mai puțină apă și produc de douăsprezece ori mai puține emisii de carbon decât produsele importate. Bazându-se pe analiza datelor, ferma este capabilă să identifice exact cum să îmbunătățească randamentele, de la nutrienții din apă la energia utilizată pentru lumină.