Alimentație curată - noua tendință - sfaturi de sănătate UGB
B.Sc. oec. trofeu. Julia Fischer
Oricine s-a ocupat de tendințele nutriționale actuale sau a aruncat o privire la revistele pentru femei în ultimele luni nu poate evita consumul curat. Ce se află în spatele hype-ului?
Alimentația curată nu este una dintre dietele nou înțelese, așa cum ar putea sugera numele. Mai degrabă, este vorba despre o formă permanentă de nutriție în care mâncarea rapidă, produsele gata preparate și dulciurile sunt evitate în mod deliberat pentru a asigura o senzație corporală sănătoasă și în formă. În loc de produse de convenție produse industrial, există alimente naturale și proaspăt prelucrate ori de câte ori este posibil. O regulă generală este: dacă există cuvinte străine sau mai mult de cinci ingrediente pe lista de ingrediente, produsul probabil nu este curat. Prin urmare, se utilizează în principal legume și fructe proaspete, produse din cereale integrale și leguminoase, dar și nuci, semințe și pseudo-boabe precum quinoa. Designul exact al dietei poate fi foarte diferit. Unii lipsesc complet de cereale, alții pe produse de origine animală. În general, este să faci ceva bun pentru tine și pentru corpul tău. Depinde de tine cum arată asta în detaliu.
Tosca Reno, model canadian de fitness și nutriționist, a publicat pentru prima dată conceptul de alimentație curată în cartea de dietă Eat-Clean 2007 De atunci, ideea s-a răspândit de neoprit. Noua formă de nutriție a ajuns acum și cu noi prin intermediul vedetelor de la Hollywood, talk-show-urilor americane și rețelelor de socializare. La începutul anului, omul de știință din domeniul sănătății Hannah Frey din Hamburg a adus pe piață o carte în limba germană sub titlul Mâncare curată - Gătit natural. La fel ca multe altele, ea și-a publicat mai întâi experiențele, rețetele și sfaturile pe un blog pe internet.
Vollwert 2.0 - cunoscutul reambalat
Ideea unei alimentații curate pare să atragă în special femeile tinere. Numeroși bloggeri folosesc rețelele sociale pentru a face schimb de idei și pentru a căuta inspirație. Drept urmare, puteți găsi uneori afirmații oarecum contradictorii. Pentru că toată lumea pune în aplicare în mod adecvat ideea de bază și transmite alte sfaturi. Dar tocmai aceste reguli interpretabile și flexibile ale alimentației curate sunt cele care atrag atât de mulți tineri. Există, de asemenea, mii de fotografii cu vase curate pe serviciile de imagine Instagram și Pinterest. Dacă aveți nevoie de o mică lovitură motivațională între ele pentru a rămâne pe minge, cu siguranță o veți găsi acolo. Aici puteți vedea imediat: Pentru majoritatea oamenilor, alimentația curată nu este doar o formă de nutriție, ci un întreg stil de viață. În plus față de yoga și fitness, aceasta include și o expresie de sine perfectă. Deoarece bolul de semințe de chia cu fructe de goji arată cel mai bine într-o mână proaspăt îngrijită. Tocmai acest aspect modern pare a fi rețeta conceptului de succes.
Acest tip de dietă va fi familiar pentru mulți. De fapt, este similară în multe privințe cu conceptul de nutriție alimentară integrală, care se bazează pe alimente naturale, proaspete și ușor preparate. Dar dieta cu alimente întregi are adesea vechea imagine a bucătăriei cu cereale dificil de digerat. Nu este așa cu alimentația curată: aici musliul cu cereale proaspete, încercat și testat, vine ca ovăzul de peste noapte, completat cu superalimente și devine micul dejun preferat al fanilor de consum.
Micul dejun este, în general, foarte important. Una dintre regulile de alimentație curată este: micul dejun în fiecare dimineață, deoarece stimulează metabolismul și previne pofta de mâncare. Fondatorul, Reno, recomandă, de asemenea, să mâncați în total șase mese mici pe tot parcursul zilei, inclusiv în seara de mai târziu. Acest lucru ar menține nivelul insulinei stabil și metabolismul activ. Ca gustare între mese, ea sugerează nuci, fructe sau niște iaurt. Alți avocați pentru alimentația curată întrerup cina târzie și recomandă doar cinci mese pe zi. Întreaga dietă alimentară nu face nicio specificație aici, dar recomandă, de asemenea, să nu mâncați chiar înainte de culcare, astfel încât stomacul, intestinele și ficatul să se poată odihni în timpul nopții.
Abordare sănătoasă - dar nu holistică
În plus față de preferința pentru alimentele slab procesate, dieta integrală și conceptul de alimentație curată combină și dieta pe bază de plante. Deși puteți găsi diferite variante atât de la puțină carne până la vegan, regula generală este: fiecare după cum îi place. Cu toate acestea, ceea ce lipsește adesea în alimentația curată este o privire dincolo de propria sănătate. De exemplu, așa-numitele superalimente pot fi adesea găsite în rețete. Acestea sunt considerate a fi deosebit de bogate în substanțe nutritive și, prin urmare, bune pentru sănătate, bunăstare și aspect. Moringa, fructele de goji și algele nori nu sunt doar foarte scumpe, ele provin de departe și, prin urmare, au un echilibru climatic slab. De asemenea, acestea sunt uscate de obicei pentru un transport îndelungat și pierd în acest proces vitamine și fitochimicale valoroase. Și ar trebui luată în considerare și posibila expunere la pesticide.
Puteți înlocui cu ușurință exoticul cu superalimente locale. În loc de chia există și semințe de in, în loc de moringa există kale locală, iar fructele aronia exotice, acai sau goji pot fi schimbate în mod minunat cu coacăze negre sau afine. Acest lucru economisește mulți bani, face ceva pentru mediul înconjurător și sănătatea ta - și, în esență, revine la vechile alimente bune. Deoarece în toată alimentația dieta este în general gândită mai holistic. Recomandările se referă la produsele alimentare produse organic, produsele regionale și sezoniere, precum și ambalajele ecologice și alimentele din comerț echitabil. Când vine vorba de alimentația curată, din când în când veți găsi recomandarea de a cumpăra în principal produse organice regionale. Cu toate acestea, acest sfat se bazează doar pe proporția mai mare de vitamine și antioxidanți care ar trebui să detoxifieze și să reîmprospăteze.
Același obiectiv - grupuri țintă diferite
Oricine mănâncă produse din făină albă, mese gata bogate în grăsimi și sare, alcool și băuturi zaharoase de ani de zile înainte de a trece la o dietă curată, va putea vedea, de asemenea, câteva dintre numeroasele promisiuni făcute de consumatorii curați. Fie că este vorba de piele pătată, dureri de cap, stomac balonat, concentrație slabă și lipsă de condus sau obezitate - alimentația curată ar trebui să crească performanța și să îmbunătățească conștientizarea corpului. Multe dintre aceste afirmații sunt doar parțial dovedite științific. Dar dacă aveți nevoie de un nutriționist sportiv și atractiv din Canada pentru a motiva un grup țintă tânăr să gătească din nou pentru dvs. și să se ocupe de ingredientele proaspete - de ce nu? Una peste alta, conceptul de alimentație curată și nutriția integrală au multe în comun și toate împărtășesc același scop: întoarcerea la produse naturale, alimente proaspete și auto-pregătire. Pentru că în acest fel știi ce este cu adevărat în mâncarea ta și poți fi sigur că faci ceva bun pentru sănătatea ta.
Sursa: Fischer J. UGBforum 15.05, p. 256-257