Alimentatie curata sanatoasa, regionala si sezoniera
Foto: CK_Print-Magazin/Joma Gottwald
Gătirea regională și sezonieră - un obiectiv nobil pentru unii, dar care implică prea mult efort și efort. Pentru alții, ca Hannah Frey, aceasta este viața.
Bloggerul din Hamburg Hannah mănâncă curat: gătește întotdeauna cu alimente naturale și neprelucrate și, de obicei, regionale și sezoniere. Dar există mai mult de mâncare curată. Cei care mănâncă curat o fac din convingere: mă iubesc pe mine și prețuiesc mâncarea - și de aceea fac ceva bun pentru mine.
Mâncând de șase ori pe zi, fiecare masă proaspătă și gătită de sine - sună tentant. Pentru Hannah Frey, om de știință în domeniul sănătății și blogger din Hamburg, este și el. De patru ani trăiește mâncând curat. Asta înseamnă că mănâncă numai alimente naturale, cum ar fi fructe, legume, cereale și brânză. Alimentele pentru animale, cum ar fi peștele și carnea, teoretic ar fi posibile și în cazul alimentației curate, dar Hannah este vegetariană.
Alimentația curată: principiile
Cu toate acestea, nu trebuie să fie o dietă vegetariană atunci când mănânci curat. Dimpotriva. „Inventatorul” alimentației curate, canadianul Tosca Reno, recomandă combinarea între ele a carbohidraților sănătoși și a proteinelor slabe, precum carnea. „Însă mulți dintre cei care mănâncă curat mănâncă mai ales vegetarieni sau vegani”, spune Hannah. Depinde de dvs. dacă mâncați produse de origine animală sau pur și simplu alegeți proteine vegetale. Dar când vine vorba de alimentația curată, există și câteva, deși puține reguli fixe:
| Curățați poruncile de mâncare |
| 6 mese pe zi |
| Trebuie să luați micul dejun (cât mai curând posibil după ce vă ridicați) |
| Bea 2-3 litri pe zi |
| Fructe și legume proaspete pentru fibre, vitamine, nutrienți și energie |
| Acordați atenție grăsimilor sănătoase, de exemplu, utilizați ulei de măsline sau de rapiță |
| Accesați produse din cereale integrale |
| Cumpărați la nivel regional și sezonier |
| Preferă hrana organică ori de câte ori este posibil |
| Interdicții privind alimentația curată |
| Produse industriale precum făina albă și zahărul de masă |
| Bea puțin alcool |
| Maxim 2-3 căni de cafea pe zi |
| Fără alimente modificate chimic, precum conservanți, îndulcitori, grăsimi saturate și trans |
Alimentația curată: motivația
„Când m-am mutat cu părinții mei, am mâncat alimente nesănătoase: am mâncat o mulțime de produse gata preparate și o mulțime de fast-food”, spune Hannah. Rezultatul: s-a îngrășat și nu s-a simțit bine. „Am avut adesea un prânz scăzut”, spune bloggerul. „La un moment dat mi-a venit ideea că s-ar putea datora dietei.” Apoi a început să afle mai multe despre alimentația sănătoasă și a dat peste „alimentația curată” în blogurile englezești: Gătindu-te și tratând mâncare - asta îi convine și este distracția ei. De aceea, ea rămâne cu Clean Eating timp de patru ani.
Alimentație curată: o chestiune de timp și bani
Desigur, alimentația curată necesită timp. Hannah nu crede că va costa mai mulți bani. Dar ea ia mai mult timp să gătească: „Este nevoie de mai mult efort decât să pun o pizza în cuptor, dar de obicei o pregătesc timp de 2 zile, astfel încât să pot pregăti mâncarea doar 30 de minute pe zi”, spune expertul în alimentație curată. De asemenea, cumpărăturile au nevoie de mai multă planificare, astfel încât să nu devină sarcina principală. De aceea face o achiziție în vrac o dată pe săptămână și achiziționează alimente proaspete care nu pot fi păstrate la nevoie. Acest lucru face ca alimentația curată să fie ușoară pentru dvs.
Alimentație curată: imposibilă în restaurante?
Acasă, în propria bucătărie, fiecare poate decide ce să pună pe farfurie. Chiar și atunci când faceți cumpărături pentru alimente, vă puteți asigura că numai alimente neprelucrate ajung în coșul de cumpărături. Pentru a face acest lucru, trebuie să citiți lista de ingrediente. Produsele prelucrate cu ingrediente care nu pot fi pronunțate nu sunt de obicei curate. O altă regulă generală este: Produsele cu mai mult de cinci ingrediente nu se încadrează nici în conceptul de alimentație curată.
Dar cum faci asta într-un restaurant? Sau cu prietenii? O astfel de formă „strictă” de nutriție nu vă exclude automat? „Nu sunt atât de strictă în această privință”, spune Hannah. Mănâncă 80% curată. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că puteți face o excepție în astfel de ocazii. Dar este, de asemenea, posibil să mănânci curat în restaurante: „Atunci comand o salată și, de exemplu, doar ulei ca dressing.” Expertul mai spune că în unele restaurante puteți găsi mâncăruri curate. De obicei, este mai ușor cu asiaticii.
De: Eliane Neubert, Lungime: 2:04 minute
Alimentație curată = nutriție sănătoasă?
Nu există nici o diferență între alimentația curată și o dietă sănătoasă și sănătoasă. Ambele concepte apreciază o selecție echilibrată de alimente: Produsele din cereale integrale, carnea slabă și o mulțime de legume și fructe sunt printre cele mai importante principii pentru ambele. Există doar mici diferențe: „Superalimentele, cum ar fi semințele de chia și goji, sau chiar cerealele antice și smoothie-urile verzi sunt o parte esențială a alimentației curate”, explică Hannah.
Dar de ce alimentația curată devine o tendință pe care o urmează și tinerii bloggeri, în timp ce alimentația sănătoasă are adesea o imagine negativă care este mai probabil să fie asociată cu interdicții? Poate din cauza noului nume, care sună mai modern și mai deschis. Poate că este și spiritul vremurilor: după scandalurile alimentare, rapoartele despre populația în continuă creștere, pe de o parte, și responsabilitatea socială față de țările în curs de dezvoltare, pe de altă parte, să se gândească mai mult la nutriție și alimente. Poate că se datorează și atitudinii față de viață care rezonează cu alimentația curată: mă iubesc pe mine și apreciez mâncarea - și de aceea fac ceva bun pentru mine.
Alimentație curată = durabilă?
Cu o alimentație curată, nu faci doar ceva bun pentru corpul tău, ci și pentru mediu. Acest lucru este valabil cel puțin dacă preferați produsele regionale și sezoniere. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de alimentația curată, mulți folosesc așa-numitele superalimente, cum ar fi semințele de chia, produsele din nucă de cocos și altele asemenea. Acestea acoperă o jumătate de călătorie mondială înainte de a le putea scoate de pe raftul din supermarket. Cine tu însuți curat și durabil ar dori să se hrănească, așa că țineți mâinile departe de aceste produse.
Mancare curata pentru slabire?
Alimentația curată nu este de fapt o dietă. Cei care mănâncă curat o fac din convingere. Iubește să gătească, acordă o mare importanță calității mâncării și apreciază mâncarea regională și sezonieră. „Dar da, poți pierde în greutate și cu o alimentație curată, mai ales la început”, spune expertul. „Dar asta nu ar trebui să fie în prim plan”. Cel mai important lucru despre propria ta dietă este că este distractiv și plăcut, spune Hannah. Acesta este singurul mod de a-l menține.