Alimentație fără gluten pentru persoanele sănătoase, fără beneficii pentru sănătatea mea
Acesta este rezultatul unui amplu studiu pe termen lung. Mai degrabă este opusul: o dietă fără gluten are chiar și dezavantaje.
Alimentele fără gluten sunt la modă: un bun 2 milioane de consumatori cumpără în mod regulat produse fără gluten. Majoritatea acestor persoane nu suferă de intoleranță la gluten. Pur și simplu promit beneficii pentru sănătate. Un studiu pe termen lung din SUA a arătat acum că o dietă fără gluten nu oferă niciun avantaj oamenilor sănătoși. Pe de altă parte, prezintă riscul creșterii în greutate și a simptomelor deficitului. Potrivit unui nou studiu, o dietă fără gluten nu are efecte pozitive asupra inimii sau circulației.
Nu există efecte pozitive asupra bolii coronariene
Profesioniștii din domeniul medical de la Școala de Medicină Harvard au dorit să știe dacă există o legătură între o dietă fără gluten și riscul bolilor coronariene. Pentru a face acest lucru, au examinat datele din 2 studii americane pe termen lung, împreună cu Centrul pentru boala celiacă de la Universitatea Columbia din New York. Pentru aceste studii, un total de 110.000 de cetățeni americani au fost chestionați cu privire la obiceiurile lor alimentare la fiecare 4 ani pe o perioadă de 25 de ani. În același timp, a fost înregistrată starea de sănătate a participanților la studiu. Rezultatul: Conform acestui studiu, participanții cu o dietă fără gluten sau cu conținut scăzut de gluten nu au avut un risc mai mic de boli coronariene decât ceilalți participanți la studiu cu o dietă care conține gluten.
Riscuri crescute
Chiar și opusul ar putea fi cazul: o dietă fără gluten duce inevitabil la o decizie de a evita produsele din cereale integrale. Conform studiilor actuale, se spune că acestea, la rândul lor, au un efect protector asupra sănătății inimii. Alimentele fără gluten prezintă și alte dezavantaje. Potrivit Societății Celiace Germane, acestea conțin adesea mai mult zahăr și grăsimi decât alimentele „normale” comparabile. Acest lucru crește conținutul de calorii și riscul de obezitate. Fără cereale integrale, dieta va fi, de asemenea, săracă în fibre, ceea ce poate afecta digestia. În cele din urmă, abținerea de la cereale crește, de asemenea, riscul de deficit de vitamina B.
Mancarea fara gluten este esentiala pentru boala celiaca
Pentru persoanele cu intoleranță la gluten, adică boala celiacă, alimentele fără gluten sunt indispensabile. În această boală autoimună, glutenul proteic adeziv provoacă inflamații persistente ale intestinului. În prezent, singura opțiune terapeutică este evitarea completă a glutenului. Potrivit Societății Celiace Germane, boala celiacă este destul de rară în Germania. Aproximativ 1 din 100 de persoane este afectată. Glutenul este complet complet intolerant doar pentru 10-20 la sută dintre acești oameni.