Alimentație frugală, prietenoasă cu ContemplaSocio

Acest articol a fost scris de Braconnier du Cosmos, 16 decembrie 2018

Deveniți flexitar

Fără a ajunge la veganism și mai mult din convingere ecologică, suntem convinși că obiectivul unei diete frugale vă permite să mestecați mai bine, dar și să mâncați mai bine cu plăcere și convivialitate, să gustați mai bine sațietatea și să evitați gustarea. Acest lucru necesită o nouă organizare în echilibrul nutrițional al unei diete mai vegetariene care, în lexic, ar fi definită de o dieta flexitară: carnea este limitată de 1 până la 2 ori pe săptămână sau din când în când. Există apoi în cereale, 5 porții sau mai mult; în legume, 5 sau mai multe porții; fructe 2 sau mai multe porții; în oleaginoase 1 sau mai multe porții și în leguminoase 3 sau mai multe porții.

Schimbarea obiceiurilor - sfaturi nutriționale:

- Limitați risipa de alimente, niste sfaturi.

- Noi opriți alimentele rafinate: prin îndepărtarea zaharurilor rafinate (albe, maronii) și a produselor secundare ale acestora, precum prăjituri, bare, sucuri de fructe cu zahăr adăugat

- Noi cafea alternativă cu ceaiuri negre la fiecare 2 zile.

- Consumăm produse mai „complete” și oprim produsele albe care nu au valoare nutritivă: pentru paste, orez, cereale (pentru solurile foarte acidifiate preferăm semi-complete);

- Noi consumați fructele cu 30min până la 1 oră înainte de mese, dimineața târziu sau după-amiaza târziu, pentru o mai bună absorbție, cel puțin o dată pe zi.

- uleiuri: preferăm presarea organică și prima presare la rece, putem face un amestec echilibrat de omega 3: 1/2 măsline, 1/4 nucă și 1/4 susan sau rapiță

- Noi limitează consumul de carne roșie si pescuitul peste cum ar fi tonul și somonul să mănânce o dată sau de două ori pe săptămână, pe de altă parte, preferăm peștele mic (de până la 5 ori pe săptămână).

- Noi începe să se oprească sau să limiteze: consumul de produse lactate bovine (lapte, iaurt, brânză, unt, smântână), deoarece corpul nostru nu este adaptat să digere corect fără a crea fermentație, preferând brânzeturile de capră și oaie din 2 până la 3 săptămâni.

- Consumăm exclusiv ouă organice și crescute cu adevărat în în aer liber (cod 0):

- Noi favorizează vintage-ul (cu excepția terenului colitic) și noi gătit cu aburi eventual înăbușit, grătarul ar trebui să rămână ocazional.

- Noi băutură 1 litru de apă pe zi minim. Infuziile de păpădie sunt ceaiul verde de top sau zilnic pentru hidratarea celulelor și îndepărtarea deșeurilor.

- Tineretul este foarte bun, dar nu toată lumea o poate face sau altfel în retragere sau în grupuri supravegheate; Se recomandă apoi „Monodiet” (O dată la 2 săptămâni peste 2-3 zile sau 7 zile) pentru a pune corpul în repaus, în timp ce susținem intestinele: alternăm sos de mere sau pere, struguri; orez și legume întregi, cum ar fi morcovi, anghinare sau supă de spelta și în același timp beți chefir, ceaiuri din plante făcute din ciulin de lapte/păpădie și semințe de fenicul. Postul, dacă trebuie făcut, trebuie pregătit puțin. Privându-se pe sine, se poate pierde moral, conform Sfintei Hildegard.

Iată câteva sfaturi pentru a nu pierde prea mult, în echilibrul nutrițional

- Pentru mulți, lapte de vaca nu este ușor de digerat și pune o problemă reală pentru persoanele sensibile la colesteroli, deoarece este plină de lactoză și cazeină, pentru a o înlocui recomand oleaginos, din laptele de alune și rejuvelac (băutură fermentată din semințe). Alunele sunt o semință oleaginoasă populară, ca migdalele. Semințele oleaginoase sunt toate foarte bogate în minerale: calciu, proteine, fier, zinc, fosfor, magneziu, în special în caz de deficiențe.
Pentru fabricarea băuturilor lapte vegetal, (laptele de alune, de exemplu), după ce înmuiați alunele timp de 12 ore în apă și 24 de ore pentru migdale, care are ca scop scoaterea mineralelor menționate mai sus, acest proces de pre-germinare crește astfel calitățile nutriționale. Le scurgem, le așezăm într-un pahar de măsurat și amestecăm foarte fin folosind un „blender manual” (sau altă invenție de acasă) prin adăugarea de apă și trecem acest preparat într-un „chinezesc” foarte fin. Această rețetă de lapte vegetal este valabilă pentru toate semințele oleaginoase !

În plus, vom consuma mai multe cereale și leguminoase, motiv pentru care veți găsi un dedesubtul meselor de gătit ceea ce poate fi util, atunci când nu sunteți neapărat obișnuiți să gătiți quinoa și azukis.

Între vegan și burger există loc pentru bunul simț

Selecția plantelor sălbatice comestibile

Iată o selecție a celor mai comune plante din regiunea noastră, adică în regiunea Parisului și în nordul Franței. Pentru mai multe informații despre plantele sălbatice și despre măsurile de recoltare, puteți consulta acest articol.

Salcâmul numit și Robinia (Robinia pseudacacia) - În mai

Acest copac spinos foarte obișnuit și chiar invaziv este cunoscut pentru lemnul său rezistent la putrezire destinat utilizării ca mize și mobilier de grădină. Aici, aceste flori sunt cele care ne interesează, culegem doar flori de culori albe (cele care sunt galbene și foarte asemănătoare, sunt toxice și aparțin laburnului), mai mult chiar dacă scoarța, semințele și rădăcinile sunt otrăvitoare, florile sunt comestibile.

Florile sunt comestibile atâta timp cât sunt gătite, iată o rețetă pentru prăjituri de flori. Fără rețetă, frunzele pot fi încorporate în toate preparatele de jeleu și gem și pot decora o salată de fructe.

Nature's Path ne prezintă mai jos, o selecție de plante nutritive anti-foame, în cazul în care există o penurie de alimente în supermarketuri și care poate fi ușor de găsit în pădurile din jurul casei dvs.

Rețetă de gătit sălbatică și reciclată/anti-deșeuri

* Siropuri de casă: În sezonul marcat de un surplus de mere, sosul de mere este foarte util pentru depozitare, dar putem varia, cu „siropul de mere” mai puțin cunoscut: Contăm astfel pentru o sticlă: aproximativ 6 mere, 200 g zahăr nerafinat, 2 lămâi, 10 cl de apă și un băț de scorțișoară sau o bob de vanilie.

---