Alimentație sănătoasă Aceasta este ceea ce contează cu adevărat

Pentru noi, oamenii, există o alimentație echilibrată și sănătoasă decât mâncarea „bună”. Corpurile noastre reacționează foarte diferit la ceea ce mâncăm. Aflați ce trebuie să aveți grijă aici.

Atât de importantă este o dietă sănătoasă

Tema alimentației sănătoase este literalmente pe buzele tuturor din nou și din nou. Bucătărie vegană, mâncare vegetariană sau un pic din toate? Ce este important într-o dietă sănătoasă? Un lucru este cert: ne place mâncarea. Sau creierul nostru îl iubește - sănătos sau nu. Mâncarea este o problemă foarte emoțională, deoarece partea emoțională a creierului nostru nu vrea să „renunțe”. Mulți oameni sunt dependenți de alimentele rapide, zahărul sau alimentele procesate. O schimbare de comportament va avea loc numai atunci când acea parte a creierului vede mai mult câștig decât pierdere. Probabil de aceea multe diete nu funcționează pe termen lung: creierul nostru nu vrea să piardă nimic, nici măcar în greutate. Este mult mai logic ca creierul nostru să arate din nou bine, să se simtă sănătos și să nu mai experimenteze durere. O dietă sănătoasă poate fi ușoară și gustoasă și poate oferi, de asemenea, o soluție la multe probleme de sănătate - sau asigurați-vă că acestea nu apar în primul rând. Pentru că sănătatea este cel mai mare atu al nostru.

Ce putem învăța pentru sănătatea noastră din dieta strămoșilor noștri?

Strămoșii noștri nu au fost niciodată sau rareori supraponderali și rareori au suferit de boli precum diabetul zaharat de tip 2, arterioscleroza sau sindromul metabolic. Unul dintre motivele pentru această stare optimă de sănătate a fost - și este în continuare la vânătorii și culegătorii de astăzi - faptul că mâncarea avea un gust mai puțin bun. Aproape orice mâncare naturală, fără alte preparări, are un gust amar și nu un gust în general dulce sau frumos sărat cu multe condimente, așa cum se întâmplă astăzi. Pentru a mânca mai puțin, uneori vă poate ajuta să adăugați prea multe ierburi în mâncare - moleculele puternice de gust vă asigură că veți fi plini mai repede.

Sănătos și gustos? Cum poate arăta o dietă sănătoasă

Unul dintre cele mai importante puncte este Varietate și calitate în alimentația sănătoasă. Nu contează dacă suntem vegani sau vegetarieni sau dacă consumăm alimente de origine animală. În mod ideal folosim aprox. 160 de alimente diferite pe lună. La început, sună foarte mult - dar dacă includeți ierburi proaspete, condimente, legume și fructe diferite, puteți ajunge la acest număr relativ repede. De asemenea calitate ar trebui să fie în partea de sus a listei noastre de alimente. Acesta este un criteriu important pentru cât de util este un aliment pentru corpul nostru, de ex. în ceea ce privește densitatea nutrienților și vitaminelor. În cel mai bun caz, folosim produse ecologice care provin din regiune și acordăm atenție ofertei sezoniere, precum și cultivării durabile și creșterii animalelor adecvate speciilor.

Există câteva alimente pe care le puteți avea oricând în magazin în bucătărie pentru a face rețete sănătoase. Alte alimente sunt mai bine cumpărate proaspete.

Ulei de măsline bun
Ghee (unt clarificat sau unt concentrat)
Ulei de cocos

Condimente uscate, cum ar fi:

nucşoară
oregano
cimbru
foi de dafin
scorţişoară
anason
cardamom
coriandru
Fructe de ienupăr
piper
Mierea, de preferință mierea de Manuka (bogată în special în metilglioxal)
Lapte de nucă de cocos
nuci
Măsline, capere
oţet

fructe și legume sunt un "must-have" pentru o alimentație sănătoasă și pot fi parțial cumpărate în avans și depozitate timp de câteva săptămâni, cum ar fi:

Lămâie, portocaliu
ghimbir
Legume rădăcinoase precum morcovi, păstârnac, sfeclă roșie
cartof dulce
Usturoi, șalotă, ceapă
Mere, pere

Mancare proaspata sunt, de asemenea, sănătoși și importanți pentru dieta noastră și ar trebui să fie cumpărați cel mai bine de pe piețele săptămânale, de la fructe verde și de la magazinele naturiste. Acesta este, de asemenea, cel mai bun loc pentru a vedea ce este în sezon și ce crește la nivel regional. Acestea includ:

legume
Ierburi proaspete (plantate în ghivece sau într-o grămadă, de exemplu pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc)
Salate
fructe

Produse animale, la fel de:

Pești (tipurile de pești grași precum somonul sunt deosebit de sănătoși)
carne
Ouă

Este o idee bună să aveți întotdeauna o selecție de ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel, mărar, coriandru sau busuioc. Fie plantat în ghivece, fie într-o grămadă.

Și ce zici de carbohidrați - sănătoși sau nu?

Există într-adevăr diferențe semnificative în ceea ce privește carbohidrații și trebuie acordată atenție atribuirii lor proprietăți negative în general. Secretul este probabil diferențierea dintre diferitele tipuri de carbohidrați.

Care sunt diferențele?

Plantele precum cerealele, cartofii și orezul nu își păstrează amidonul în interiorul celulei. Amidonul pe care îl conțin este izolat și depozitat în densitate mare, astfel încât să poată fi utilizat rapid în timpul încolțirii. Tocmai acești carbohidrați apar în cantități mari în mesele gata și produsele coapte și eliberează o concentrație de carbohidrați în tractul nostru digestiv care este mai mare decât orice a experimentat flora noastră intestinală în evoluția sa. O mulțime care pur și simplu ne copleșește. Bacteriile patogene din flora noastră intestinală beneficiază de acest lucru și pot folosi această concentrație ridicată pentru reproducerea lor.

Legumele rădăcinoase, pe de altă parte, cum ar fi morcovii, ridichile, salza neagră și păstârnacul, precum și fructele, frunzele sau nucile, își păstrează conținutul de carbohidrați direct în substructurile active ale celulelor. Aceste conexiuni celulare rămân intacte chiar și în timpul gătitului, ceea ce înseamnă că carbohidrații rămân „închiși” până când sunt eliberați lent în timpul digestiei. Dacă se compară grupurile de populație care consumă cantități similare, dar compoziții diferite de carbohidrați, diferențele pot fi citite direct în flora intestinală.

Idei pentru rețete sănătoase și mese ușoare în viața de zi cu zi

Supă de sfeclă vegană sănătoasă, cu hrean (ușoară și gustoasă)

ingrediente

500 g tuberculi de sfeclă roșie
1 ceapă
1 măr
1 linguriță ghimbir ras
1 lingura ulei de cocos
1 linguriță pudră de curry
1 l stoc de legume sau apă
1 lime sau lămâie
Sare piper
1 bucată mică de hrean proaspăt

pregătire

Curățați sfecla roșie și tăiați-o în bucăți. Curățați și tăiați ceapa. De asemenea, tăiați mărul în bucăți.
Aburiti ceapa si ghimbirul ras intr-o tigaie cu ulei de cocos pana devin translucide. Adăugați pudră de curry și prăjiți scurt. Adăugați sfeclă roșie și măr și turnați peste supa de legume sau apă.
Lăsați capacul să fiarbă ușor timp de 15 minute.
Curățăți supa fin și condimentați cu suc de lămâie, sare și piper.
Se servește cu hrean proaspăt ras.

Salată de alge marine cu coriandru și ardei iute (ușoară, gustoasă și vegetariană)

ingrediente

120 g alge marine uscate (de exemplu, wakame)
1 lingură frunze de coriandru
1 ardei iute
100 ml lapte de cocos
1 lingură miere întunecată
Sare de ardei

pregătire

Înmuiați algele, spălați-le sub apă curentă și lăsați-le să se scurgă. Timpul de înmuiere poate varia în funcție de tipul de alge marine.
Pentru dressing, tocați mărunt feliile de coriandru și ardei iute. Se amestecă bine laptele de cocos și mierea, se adaugă coriandru și ardei iute și se condimentează cu sare și piper (doar puțină sare, deoarece algele sunt foarte sărate). Marinati algele cu pansamentul. Lăsați-l să se absoarbă cu câteva ore înainte de servire.

Sfatul nostru: mai puține mese sunt sănătoase și bune pentru digestie

O dietă bună nu include doar alimente sănătoase, cum ar fi multe fructe și legume. De asemenea, joacă un rol deloc neglijabil Numărul și cantitatea meselor noastre. Dacă vrem să facem ceva bun pentru corpul nostru și ameliorăm sistemul digestiv, reducem frecvența meselor la aproximativ 19 mese pe săptămână. La început nu sună prea mult, dar de fapt nu este chiar atât de rău.

În practică, acest lucru poate arăta astfel: Aveți un mic dejun consistent și faceți fără prânz sau cină două sau mai multe zile pe săptămână. Sau săriți micul dejun și mâncați prima masă doar la prânz. Cu toate acestea, este important ca mesele să vă mențină pe deplin pe termen lung. Rețetele trebuie să fie variate, colorate, proaspete și, de asemenea, suficiente în ceea ce privește densitatea nutrienților și a caloriilor.

recomandarea noastră: Cina nu ar trebui să aibă loc după ora 19, astfel încât digestia să fie completă înainte de a ne culca. Aceasta înseamnă că organismul nu este preocupat de digestie, ceea ce are un efect pozitiv asupra calității somnului.

Concluzie: Implementarea unei bucătării sănătoase, gustoase și ușoare nu este atât de dificilă

A mânca sănătos nu trebuie să fie dificil. Dar dimpotrivă. Dacă observăm câteva puncte din dieta noastră, putem găti cu ușurință sănătos și putem face ceva bun pentru corpul nostru fără a sacrifica substanțe nutritive importante. Dacă doriți să aprofundați subiectul nutriției și sănătății, veți găsi inspirația necesară pe site-ul nostru. Noua noastră carte de bucate se referă la alimentația sănătoasă și la modul în care combinația dintre diferite alimente ne afectează bunăstarea. Cine se întreabă în fiecare zi: „Ce gătesc azi?” există multe rețete sănătoase pentru fiecare ocazie.

Ți-a plăcut articolul?

Simțiți-vă liber să îl împărtășiți cu familia și prietenii sau să ne oferiți feedback.