Alimentație sănătoasă Acestea sunt cele mai importante reguli
Niciodată nu am știut mai multe despre alimentația corectă decât știm astăzi. Cu toate acestea, mâncăm o mulțime care nu este bună pentru noi. Cum ne găsim drumul înapoi la calea virtuții? Cu câteva reguli simple.
Legume, fructe și cereale integrale: Când vine vorba de mâncare, nu există un ideal mai mare în lumea occidentală decât alimentația sănătoasă. Toată lumea se străduiește să fie cât mai echilibrată, digerabilă, bogată în vitamine și săracă în grăsimi. La urma urmei, se știe de ce are nevoie un corp pentru a trece prin viață cât mai potrivit și motivat. În același timp, totuși, numărul celor care mănâncă atât de nesănătos încât își dăunează organismul pe termen lung crește. Problema este evidentă: spiritul este dispus, dar carnea este slabă. Poftele și tentațiile sunt excelente, ajungând la pâine albă, friptură, ciocolată și vin roșu se face întotdeauna mai repede decât se aștepta.
O dietă nesănătoasă poate avea consecințe grave
Deci, ce poți face pentru a-ți găsi drumul înapoi la o dietă sănătoasă? În primul rând, trebuie să fie clar despre ce este vorba. Cam câteva kilograme prea mari pe coaste, pe burtă? Pentru a evita cariile dentare, acneea sau alergiile? Sau probleme mai grave, cum ar fi guta, arterele înfundate, hipertensiunea arterială, obezitatea, diabetul, anorexia și chiar cancerul? Cert este că malnutriția sau supraalimentarea pot avea consecințe grave, posibil chiar și moartea. Este, de asemenea, sigur că doar câțiva oameni din țările industrializate sunt mulțumiți de ceea ce se înghesuie zi de zi - ca să nu mai vorbim de un sentiment bun de corp.
A mânca sănătos poate ajuta la recuperare
Fie că considerați că aceasta este o problemă de lux sau o boală a civilizației - în orice caz este logic să vă uitați mai întâi la nutriție. La urma urmei, s-a realizat că alimentele te pot face sănătos și nu doar de ieri. Chiar și medicul grec Hipocrate (460 - 377 î.Hr.) era convins: „Mâncarea ta ar trebui să fie medicamentul tău, iar medicamentul tău să fie hrana ta”.
Alimentație sănătoasă: A mânca și a bea alimente sănătoase vă menține sănătos
Dar ce mâncare te face să te potrivești? Cum arată de fapt dieta sănătoasă? Chiar și experților le este greu să răspundă la această întrebare: „Strict vorbind, nu există o dietă sănătoasă. Regulile diferite se aplică unui diabetic decât unui copil mic. Un muncitor în construcții are o nevoie diferită decât o femeie slabă de birou ”, spune jurnalistul alimentar și ecotrofolog din Freiburg, Dagmar von Cramm. Thomas Ellrott, șeful Institutului de psihologie nutrițională de la Universitatea Georg-August-Göttingen, o vede în mod similar: „Diferim considerabil în ceea ce privește specificațiile genetice, metabolismul, vârsta, sexul, consumul de calorii, compoziția florei intestinale și multe alte aspecte. Nu poate exista o dietă care să fie la fel de perfectă pentru toată lumea. ”Ambii sunt de acord că dieta este cea mai bună dacă respectă principiile Societății Germane de Nutriție (DGE). Se spune: „O dietă completă oferă suficientă, dar nu prea multă energie (calorii) și toți nutrienții esențiali, precum vitamine, minerale, proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre și substanțe vegetale secundare”.
Grupul nutrițional împarte alimentele în șapte grupuri
Grupul nutrițional al German Nutrition Society (DGE), pe care experții l-au dezvoltat pe baza studiilor științifice, arată cum să mâncați cel mai bine o dietă sănătoasă. Cercul împarte oferta de alimente în șapte grupuri. Cu cât un grup este mai mare, cu atât este mai mare cantitatea care ar trebui consumată de grup. Mâncarea din segmente mici, pe de altă parte, ar trebui folosită cu moderație.
Cereale, cartofi, fructe și legume: baza unei diete sănătoase
Produsele din cereale și cartofii stau la baza: un adult are dreptul la trei până la cinci felii de pâine, 50 de grame de fulgi de cereale și o porție de cartofi, paste sau orez, de preferință totul din cereale integrale.
Cu trei porții pe zi, totuși, cea mai importantă mâncare este legumele; se recomandă 200 de grame de legume fierte și 200 de grame de legume crude sau salată. Pe locul doi se află fructele, dintre care două porții (250 de grame) aparțin zilnic pe farfurie. Produsele lactate sunt, de asemenea, importante pentru furnizarea de nutrienți: 200 până la 250 de grame de lapte sau iaurt și două felii de brânză ar trebui consumate zilnic.
Alimentele de origine animală completează meniul în porții mai mici
Carnea și cârnații, pe de altă parte, sunt irelevante, potrivit DGE, doar 300 până la 600 de grame pe săptămână sunt permise. Peștele, pe de altă parte, ar trebui consumat de două ori pe săptămână și trei ouă pe săptămână. Grăsimea joacă cel mai mic rol: un adult nu trebuie să consume mai mult de 30 de grame de unt, margarină sau ulei pe zi.
Cercul nutrițional: orientare simplă pentru alegeri sănătoase
Regulile sună simple, dar foarte puțini reușesc să mănânce conform lor. Problema nu este doar alegerea alimentelor potrivite, ci și menținerea cantităților corecte: „Dacă presupui că ești supraponderal, aproximativ jumătate dintre germani mănâncă pur și simplu prea mult”, spune von Cramm. Apoi, există „alimentele secrete de îngrășat” - băuturile: „Caloriile din băuturi nu sunt la fel de pline ca și caloriile din alimentele solide”, spune psihologul nutrițional Ellrott. „Oricine are tendința de a fi supraponderal și diabetic ar trebui să aleagă calorii lichide de tot felul, adică sucuri, nectare, bere, limonade, cola, ceaiuri cu gheață, dar și vin și alte băuturi alcoolice, în mod deosebit., nu beți altceva decât un litru și jumătate de apă sau ceai neîndulcit în fiecare zi.
Expert în nutriție Cramm: un meniu ajută la cumpărături
Dar cum reușești să implementezi toate acestea în fața constrângerilor de timp, a stresului cotidian, a lipsei de bani și a tentațiilor? Potrivit lui Dagmar von Cramm, depinde de planificarea corectă - și de o mică înșelăciune: „Adesea, lucrurile pe care le înghițim cu înfometare într-o goană nu sunt bune pentru noi. Dacă fac un meniu pentru săptămână, nu mă ajută doar la cumpărături. Ceea ce nu am în casă nu mă ispitește. Dacă iau cu mine o cutie de prânz, nu ajung la brutărie. ”De asemenea, ea recomandă fotografierea a tot ce mănânci o săptămână. Acest lucru ajută la cunoașterea de sine - și acesta este de obicei primul pas, așa cum se știe.
Mănâncă mai sănătos cu Dagmar von Cramm
Când vine vorba de mâncare, are Dagmar von Cramm principii clare: „Nu mănânc niciun produs a cărui listă de ingrediente conține termeni pe care nu îi înțeleg.” Dimpotrivă: Pentru ecotrofologul calificat din Freiburg, alimentele vegetale naturale stau la baza unei diete sănătoase. În plus, se bazează pe varietate și varietate în ingrediente și preparare. Bătrâna de 63 de ani a publicat deja peste 25 de ghiduri, iar cărțile de bucate pentru copii sunt acum clasice. Jurnalistul alimentar a creat pentru noi un plan nutrițional de două săptămâni, care vă va ajuta să începeți primăvara sănătoasă. Veți găsi aici o rețetă în fiecare zi.