Alimentație sănătoasă Creier nesănătos; Psiho
Ortorexicii sunt atenți la ceea ce mănâncă și aleg cu grijă alimentele pe care le consideră bune pentru sănătatea lor. Uneori, își fac mâncarea în centrul vieții lor, chiar și o obsesie ... Este ortorexia o boală ?
Când se ridică, Pierre mănâncă doar alimentele pe care le-a cumpărat de la negustorii săi „organici”, care vând doar produse fără coloranți, aditivi, conservanți sau pesticide ... În meniu: numai cereale integrale și brânză. În fiecare zi, la fiecare masă, de mulți ani. Pierre respinge în mod sistematic orice aliment pe care îl consideră rău pentru sănătatea sa - deci toate, cu excepția cerealelor integrale și a brânzeturilor. Dar Pierre se simte bine, își apreciază modul de viață. El chiar își pregătește masa de prânz, pentru prânz cu colegii săi, și nu va lua masa la restaurant seara cu ei, preferând să urmeze o dietă.
În ceea ce îl privește pe Steve, au trecut câțiva ani de când nu a mâncat în principal fructe și legume proaspete, pe care le are mare grijă în alegerea și selectarea ... Dacă suferă de diferite deficiențe, care îi pun în pericol corpul, el nu. conștient de asta. Steve crede că felul în care mănâncă este mai sănătos pentru el.
O preocupare socială
Acest tip de comportament față de mâncare pare în general excesiv, irațional. Este adevărat că a mânca bine - în calitate și cantitate - este esențial pentru dezvoltarea corpului și a creierului. Foametele sau malnutriția nu au îmbunătățit niciodată sănătatea ... Nimeni nu se îndoiește de asta. Dar pentru unii oameni, cum ar fi Pierre și Steve, „mâncarea sănătoasă” devine centrală în viața lor și își organizează viața de zi cu zi în jurul căutării bunăstării nutriționale. În societățile occidentale, vorbim despre ortorexie. Ce înseamnă asta ? Este o patologie ?
Alimentația sănătoasă - mâncarea pentru a vă îmbunătăți sănătatea - face parte în primul rând dintr-un context de preocupări colective cu privire la alimente. După cel de-al doilea război mondial, indivizii, politicienii și societățile au devenit conștienți de problemele de sănătate specifice alimentelor. Crizele diferite au zguduit mulțimile și le-au erodat încrederea: explozia de la Cernobîl și contaminarea solului, culturile modificate genetic, criza vacii nebune, epidemia de gripă aviară etc.
Politicienii, medicii, oamenii de știință, filosofii, sociologii și intelectualii au reflectat apoi asupra acestor „crize” și le-au plasat în lumina reflectoarelor, legând astfel alimentele de sănătate. Cetățenii, „consumatori” de medicamente și alimente, au fost, de asemenea, invitați să se gândească la asta, continuând să trăiască de la o zi la alta. Așa că astăzi, fiecare în felul său își face drum printre multitudinea de informații, cunoștințe și experiențe care i se oferă pentru a citi, a gândi și a trăi.
Cu toate acestea, mâncarea este adesea prezentată într-un mod contradictoriu, între gastronomie și dietă, plăcere și restricție, împărtășire și individualism. Plăcerea pe de o parte, sănătatea pe de altă parte ... Putem concilia binele, lacomul, sănătosul, plăcerea și hrana? Cu siguranță, dar ortorexicul are un mod special de a-și însuși conceptul de alimentație sănătoasă.
Termenul ortorexie s-a născut în Statele Unite în anii 2000: medicul american Steve Bratman a definit ceea ce el credea că este o nouă tulburare alimentară. În lucrarea sa, prin cariera sa și a pacienților săi, el a prezentat ortorexia nervoasă, din grecesc orthos droit și orexis appetit. Potrivit acestuia, era vorba despre orice persoană foarte preocupată, chiar obsedată, de probleme de sănătate și dietă.
nu este o boală
Bratman a vrut să includă acest tip de comportament în domeniul bolilor mintale. Cu toate acestea, astăzi, „această tulburare de alimentație nu este una din punct de vedere psihiatric”, spune psihiatrul Gérard Apfeldorfer. Ortorexia nu este recunoscută ca o tulburare mintală conform criteriilor oficiale din Manualul de diagnosticare și statistic al tulburărilor mentale (DSM). În prezent este un fenomen fuzzy și versatil, la intersecția dintre cel medical și cel social.
Dacă ne întoarcem la etimologia termenului ortorexie, aceasta înseamnă „a mânca corect” și nu „obsesia mâncării sănătoase”. Astfel, „consumatorii sănătoși”, mai degrabă decât să pretindă că sunt bolnavi, se prezintă ca cercetași, oferind noi moduri de gândire, construire și exersare a alimentației sănătoase. Ei se văd ca semințe ale unei societăți care se întreabă continuu pe sine.
Astăzi, acești consumatori percep mâncarea ca fiind una dintre provocările terapeutice ale lumii moderne. Vindecarea prin mâncare nu mai este doar un vechi proverb hipocratic prăfuit, ci o preocupare zilnică și actualizată. Se naște o nouă perspectivă: pentru „consumatorii sănătoși”, cea mai bună garanție a sănătății constă în natura vaselor consumate. Pentru a face acest lucru, ei implementează stiluri de viață specifice.