Alimentație sănătoasă Fiecare calorie costă suplimentar - Cunoștințe - Stuttgarter Nachrichten
Dieta sănătoasă Fiecare calorie costă suplimentar
Cu grafică interactivă - Asociațiile de sănătate doresc să reglementeze furnizarea de alimente mai strict, de exemplu, cu taxe pe ciocolată și limonadă. Ei cer un preț minim pentru carne. Experții în nutriție se îndoiesc că îi vor face pe oameni să trăiască mai sănătoși.
Hohenheim/Berlin - Avaritatea te îngrașă. Oricine plătește pachete mari, presupuse ieftine, de jetoane, popcorn sau alte bunătăți pentru a economisi bani cu kilograme în plus pe cântar. Aceasta este concluzia unui studiu american realizat de Universitatea Vanderbilt din Nashville, Tennessee. În consecință, conținutul pachetelor XXL este consumat la fel de repede ca cel al pungilor mai mici. Cu excepția faptului că consumați semnificativ mai multe calorii în pachetele în vrac.
Mulți profesioniști din domeniul sănătății sunt convinși că prețurile produselor îi determină pe oameni să adopte un stil de viață mai sănătos. De exemplu, prin creșterea impozitelor pe alimentele grase și dulci, așa cum a solicitat recent Societatea Germană de Diabet (DDG) la conferința sa anuală. Pachetele XXL de biscuiți sărați și ciocolată ar fi, prin urmare, mai scumpe.
Piramida noastră alimentară cu o explicație
Faceți clic pe piramida noastră alimentară și aflați care alimente ar trebui să fie preferatele dvs. zilnice. Legumele și produsele din cereale ar trebui să fie în plan de mai multe ori pe zi.
O propunere a Asociației Medicilor Veterinari pentru Bunăstarea Animalelor vizează o direcție similară: săptămâna trecută, medicii au sugerat un preț minim pentru carne. Ar fi bine pentru animale și oameni. Carnea ar fi mai scumpă, veniturile suplimentare ar putea fi investite în măsuri mai bune de bunăstare a animalelor în ferme. Și, probabil, consumatorii ar mânca mai puțină carne și cârnați în general datorită creșterii prețului, așa cum se recomandă în piramida alimentară. Organizațiile din domeniul sănătății speră că, dacă prețul crește, cererea scade. Ar fi inversul experimentului cercetătorilor americani.
Există o taxă cola în Franța
În străinătate, oamenii au încercat să întoarcă mesele. În 2011, Danemarca a fost prima țară din lume care a introdus o taxă pe grăsimile din alimente. În Franța a existat o așa-numită taxă cola la băuturile îmbogățite cu zahăr din 2012. Și în Mexic, guvernul a introdus o taxă penalizatoare în 2013 pentru fast-food, bomboane și băuturi răcoritoare care conțin mai mult de 275 kilocalorii la 100 de grame.
În Germania, politicienii sunt încă reticenți să domnească drastic în alimentația cetățenilor, deși cel mai recent raport nutritiv al guvernului federal afirmă că 67% dintre bărbați și aproape 53% dintre femei sunt supraponderali - cu costuri sociale ridicate. Deoarece 15 la sută dintre copii și adolescenți cântăresc prea multe kilograme pe cântar, politicienii din domeniul sănătății din coaliție au solicitat intervenția decisivă a statului: „O taxă de sănătate pentru alimentele în special grase și bogate în zahăr, cum ar fi chipsurile, mâncarea rapidă și dulciurile extrem de bogate în calorii ar crește conștientizarea nutrițională a multor oameni Ascuțiți-vă cu obezitatea și ar putea duce astfel la o schimbare dezirabilă a obiceiurilor alimentare în ceea ce privește politica de sănătate ”, a declarat Edgar Franke (SPD), membru al Comitetului Federal pentru Sănătate.
Creșterea prețurilor la alimente este mai dificil de aplicat decât impozitele pe tutun
Dar guvernul federal rămâne ezitant. Când a fost întrebat, Ministerul Alimentației a spus doar: „Respingem controlul politic al consumului și patronăm consumatorii prin interdicții publicitare și taxe de penalizare”.
În afară de faptul că presiunea puternică a concurenței din sectorul comerțului cu amănuntul are efectul opus: „Creșterea prețurilor la alimente este destul de nepopulară”, spune Tilman Becker, director general al Institutului pentru politici agricole și studii de piață agricolă de la Universitatea din Hohenheim. Și politicienii știu asta. Din experiența expertului Becker, taxa suplimentară ar trebui să crească semnificativ prețul pentru a reduce cererea. Cu toate acestea, cu greu există experiență pe termen lung sau chiar studii în această țară care arată că taxele sau prețurile minime încurajează oamenii să mănânce mai sănătos. În Danemarca, politicienii nu au manifestat răbdare - și au abolit din nou taxa. Becker avertizează, de asemenea, cu privire la automatisme: prețurile mai mari nu înseamnă automat o cerere mai mică, darămite mai multă bunăstare a animalelor.
Susținătorii unor astfel de măsuri doresc să se refere în astfel de discuții la dezvoltarea numărului de fumători. Potrivit Centrului Federal pentru Educație pentru Sănătate, proporția tinerilor fumători s-a înjumătățit în decurs de zece ani. Dar economiști precum Tilman Becker se îndoiesc că acest lucru se datorează exclusiv creșterii prețului țigărilor. „Este mai mult faptul că tendințele sociale au condus la fumat din ce în ce mai puțin important”, spune Becker. Fumatul a devenit o „normă socială”. Politicienii au recunoscut această tendință și au răspuns la aceasta cu interdicții de fumat, restricții la publicitate și creșteri de preț.
Chiar dacă oamenii ar cumpăra alimente mai puțin bogate în grăsimi și cu conținut ridicat de zahăr, nu înseamnă neapărat că mănâncă mai sănătos. „Depinde în schimb de ceea ce mănânci”, spune Hans Konrad Biesalski, directorul Institutului de chimie biologică și științe nutriționale de la Universitatea din Hohenheim. Orezul sau pastele, de exemplu, conțin o mulțime de carbohidrați, dar nu au substanțe nutritive. Prea mult poate fi, de asemenea, în detrimentul greutății. Deci, ce ar trebui percepută o taxă pentru alimentele nesănătoase? Întreabă Biesalski. „Strict vorbind, nu există mâncare nesănătoasă, există doar o manipulare greșită a alimentelor.”
Politicienii nu sunt deseori dispuși să plătească pentru hrana sănătoasă pentru cetățenii lor
Nu alimentele individuale determină creșterea depozitelor de grăsime. În opinia oamenilor de știință Hohenheim, dacă doriți să realizați ceva, trebuie să întoarceți o serie de pârghii - cât mai devreme posibil, deoarece obiceiurile alimentare apar de la o vârstă fragedă. „Oricine este folosit ca un copil că pâinea integrală, fructele și legumele fac parte dintr-o dietă normală este foarte probabil să mănânce sănătos mai târziu”, a spus Biesalski.
Pentru a face acest lucru, aceste alimente ar trebui să fie mai ușor disponibile - în special în școli. Nu există standarde fixe pentru mesele școlare. Societatea germană de nutriție a elaborat de mult recomandări. Dar pentru a le îndeplini, prânzurile școlare nu mai pot fi oferite cu trei până la patru euro - dacă statul nu intervine cu subvenții mari. Dar politicienii nu sunt deseori dispuși să plătească pentru dieta sănătoasă a cetățenilor lor. S-a demonstrat că fructele gratuite în clasă îi încurajează pe copii să mănânce fructe. În plus față de Baden-Württemberg, doar alte șase state federale participă la programul de fructe școlare al UE, și pentru că statele trebuie să contribuie la costuri. În astfel de proiecte, potrivit lui Biesalski, ar fi de dorit o mică interferență a statului.