Alimentație sănătoasă la birou - dacă aveți o cantină, nu sunteți automat bine îngrijiți

Este pozitiv faptul că cei care mănâncă în cantină iau o pauză și sunt plini după aceea. Dar nu există nicio garanție că performanța va reveni la cel mai înalt nivel după aceea. Mâncarea prea grasă și consistentă îngrașă burtica și gândul lent. În general, ofertele de cantină slabe sau preferințele alimentare nesănătoase boicotează performanța personală după-amiaza. Dacă operatorii de cantină au făcut o treabă bună se poate determina folosind Standarde de calitate. Ca parte a proiectului "Job & Fit - Cu plăcere la succes", primele standarde de calitate la nivel național pentru Societatea Germană de Nutriție (DGE) au fost comandate de Ministerul Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor (BMELV) în colaborare cu experți din știință și practică. compania de catering este pregătită.

aveți

La urma urmei, din cei 38,6 milioane de angajați din Germania, aproximativ 14,5 milioane profită de oferta de catering la locul de muncă. 80% din cheltuieli sunt utilizate pentru mesele din cantinele companiei (Revizuirea nutriției numărul 4/08: predare și practică curentă/nutrițională: Katharina Goerg: Standarde de calitate pentru alimentația companiei, paginile B13-B16). Deci, este logic să folosiți pârghia pentru sănătate și performanță chiar aici, și anume cu ofertele de cantină. Cea mai importantă bază a standardelor definite este o selecție de alimente care ar trebui să fie întotdeauna incluse în oferta de cantină pentru a permite oaspeților conștienți de nutriție să se bucure de o dietă completă:

Cantină standard de calitate: care ar trebui să fie inclusă:

  • Fructe și legume, proaspete (întregi sau ca legume crude/salată) și fierte, precum și nuci și semințe
  • Cartofi (nu prăjiți!)
  • Orez din cereale integrale și paste integrale din grâu
  • Carne slabă, pește și uleiuri de înaltă calitate
  • Produse lactate slabe
  • Spritzere cu apă și suc.

Pe baza criteriilor standardizate de calitate elaborate pe baza descoperirilor științifice, fiecare companie are acum ocazia de a-și îndeplini responsabilitatea în contextul promovării sănătății companiei și de a se asigura că angajații săi sunt sănătoși și de bunăstare.

Orice companie interesată poate folosi rețete nutriționale, individual sau ca plan de masă de patru săptămâni, precum și diverse alte materiale informative pe lângă descrierea standardelor de calitate (disponibile ca documente PDF la www.jobundfit.de) pentru a le ajuta să le pună în practică. Există, de asemenea, meniuri optimizate nutrițional în alimentația companiei (linia verde etc.)

Dacă doriți să știți dacă cantina dvs. este un top sau un flop, puteți face testul rapid al cantinei DGE: „Mâncare la locul de muncă și în cantină” (mai jos în text).

Conținutul testului rapid al cantinei DGE:

  • Există mai multe feluri de mâncare/meniuri sau componente alimentare din care să alegeți?
  • De asemenea, se oferă mâncăruri fără carne și pește?
  • Alternează între cartofi, orez și paste?
  • Zilnic se oferă legume, salată proaspătă și fructe?
  • Cantina oferă și lapte și produse lactate?
  • Sunt ierburi și sare iodată în alimente?
  • Sunt disponibile informațiile nutriționale și aditivii folosiți?

Varietatea din cutia de prânz previne nutriția unilaterală

Dacă nu aveți o cantină, trebuie să vă gândiți dacă și ce să luați cu voi seara sau cel târziu dimineața înainte de serviciu. Aici toată lumea este responsabilă pentru o selecție sănătoasă. Clasicul stulle primește noi onoruri cu mezeluri slabe și legume suculente sau salată. O mică planificare creează varietate. Un ou fiert suplimentar îmbogățește cutia de prânz a doua zi. Dacă există chiftele sau chiftele, cel mai bine este să le congelați pentru prânzuri la pachet ulterior. Păstrați resturile de paste, orez și cartofi pentru salate reci. Nu uitați de fructe. Există un supermarket în drum spre serviciu? Cumpărați acolo salate gata preparate, quark din plante, chifle proaspete și brânză etc. Amestecurile de nuci și semințe gata preparate condimentează salate, iaurturi și chifle.

Acest lucru promovează comunicarea în companie și oferă varietate:

Sprijiniți-vă reciproc! Uneori cineva face salată de paste pentru doi (sau mai mulți), a doua zi colegul aduce ceva gustos.

Împărtășește-ți! Avocado, pepene galben, struguri, ananas, boia, castravete ... Cea mai mare parte este prea mult pentru o persoană și nu rămâne proaspăt mult timp.

Swap! Rețete preferate, tartine speciale, specialități de la greci, turci, de la magazinul de produse naturiste, magazin de produse naturiste ... pe scurt tot ce ceilalți s-ar putea să nu știe încă.

Amestecă! Toată lumea aduce ceva (brânză, cârnați, legume, fructe, salată, paste, etc. într-o listă de pe tablă neagră în prealabil) și totul este amenajat într-un mic bufet. Deci, toată lumea poate participa - chiar și cei care nu pot face nimic în bucătărie.