Alimentație sănătoasă Mandarinei îi place proaspăt - Wissen - Stuttgarter Nachrichten
Dieta sănătoasă Mandarinei îi place să fie proaspătă
Fructele și legumele sunt sănătoase. Dar, din păcate, deseori se pierde rapid. Cu depozitarea potrivită, acestea rămân proaspete mai mult timp. Experții oferă sfaturi privind stocarea.
Augsburg - Oricine a cumpărat la piața săptămânală își pune adesea întrebarea acasă: unde să pună toate fructele și legumele? Experți precum Gertrud Schied de la Asociația Liderilor Gospodăriilor (Rețeaua DHB) din Augsburg răspund apoi: Cel mai bine este să fii întunecat, rece și cu umiditate ridicată.
În sine, sertarul pentru legume din frigider este o opțiune excelentă. Dar dacă aveți fructe tropicale în coș, ar trebui să lăsați ușa frigiderului închisă. Deoarece bananele, mango sau citricele nu aparțin acolo, spune Schied. Fructele precum bananele nu se strică la temperaturi scăzute, dar își pierd mult din gust. Gabi Kaufmann de la Serviciul de informare a ajutoarelor din Bonn subliniază: „Bananele devin repede pete întunecate în frigider, devin fade și își pierd aroma tipică.” Ananasul, mango și pepenii sunt, de asemenea, cel mai bine lăsați să se coacă la temperatura camerei.
Citricele, în special mandarinele, sunt mai puțin sensibile decât aceste fructe exotice: „Dacă cumpărați o scară întreagă din ele, le puteți păstra într-o pivniță răcoroasă și întunecată”, sfătuiește Kaufmann. O cămară neîncălzită sau căsuța scărilor sunt potrivite și ca spațiu de depozitare. Lămâile și grepfruturile sunt puțin mai iubitoare de căldură și sunt cel mai bine păstrate la aproximativ 13 grade Celsius.
Fructele locale tind să-i placă răcoros. Temperaturile de la zero la patru grade sunt ideale pentru depozitarea merelor. Cei care au o pivniță rece se pot considera norocoși: unele soiuri rămân proaspete și clare acolo câteva săptămâni. Cu toate acestea, este important să așezați fructele astfel încât să nu se atingă și să le verificați la fiecare câteva zile: De îndată ce un măr începe să putrezească, trebuie să fie sortate imediat. Altfel putrezirea se va răspândi rapid.
Nu poți compara pere cu asta. În magazin se vând de obicei necoapte și tari, acasă se coc în câteva zile la temperatura camerei. Dacă nu doriți să le mâncați imediat, puneți fructele în sertarul pentru legume. „Coapte în cameră, depozitați la frigider” - conform serviciului de informații privind ajutorul, această regulă se aplică și kiwi-urilor, piersicilor, caiselor și prunelor.
Lucrurile sunt mai ușoare cu lucrurile verzi: „Practic, este ușor de depozitat în frigider”, spune Kaufmann. Dar chiar și acolo, bunurile sensibile, cum ar fi ciupercile și sparanghelul, nu rămân proaspete mult timp: nu ar trebui lăsate culcate mai mult de o zi sau două.
Morcovii, păstârnacul, salza neagră și varza albă și roșie sunt considerate a fi destul de robuste. Cartofii pot fi păstrați chiar și săptămâni dacă sunt depozitați într-un loc răcoros și întunecat. O pivniță clasică cu temperaturi de aproximativ șase grade Celsius este ideală. Cu toate acestea, atunci când depozitați în garaj, trebuie să aveți grijă: nu ar trebui să se răcească prea mult. Când există îngheț, amidonul se transformă în zahăr, astfel încât cartofii să aibă un gust neplăcut de dulce.
Legumele din fructe au un statut special - acestea includ roșii, ardei, dovlecei, fasole, vinete, castraveți și dovleci. Toate aceste soiuri sunt sensibile la frig. Temperaturile cuprinse între aproximativ șapte și zece grade sunt ideale pentru ei. Dar supraviețuiesc și câteva zile în regiunile mai calde ale frigiderului.
Dar același lucru se aplică tuturor soiurilor sensibile la frig: „De îndată ce un fruct este tăiat, acesta aparține în frigider”, spune Kaufmann. În caz contrar, se poate strica rapid la temperatura camerei, deoarece mucegaiul și bacteriile se simt ușor.
Și ce faci cu ambalajele care acoperă acum aproape toate fructele din supermarket? Desfaceți totul? „Dacă este o pungă sau un ambalaj aerisit, nu trebuie să fie”, spune Kaufmann. „Dar este important să verificați fructele din ele.” Nu trebuie să aibă zone deteriorate: dacă sunt ambalate, vor putrezi și mai repede.
Fructele și legumele sunt cele mai sănătoase atunci când sunt proaspete. Cu cât este depozitat mai mult timp, cu atât conține mai puțini nutrienți. Potrivit unui studiu din SUA, spanacul chiar își pierde complet vitamina C dacă este ținut la 20 de grade timp de patru zile. Dar nu trebuie să vă faceți griji în legătură cu aceasta: „Este totuși mai bine să lăsați legumele la frigider timp de cinci zile decât să le gătiți până la moarte ore în șir”, spune Kaufmann. În caz contrar, sfatul lor este: cumpărați cantități mici de legume și fructe mai des și mâncați-le în curând.