Alimentație sănătoasă - mediul Urfahr fad și insipid

A mânca sănătos în timp ce vă bucurați de mâncare nu este chiar atât de ușor. Expertul Erika Mittergeber din Puchenau explică cum se face.

PUCHENAU (afl). BezirksRundschau a vorbit cu Erika Mittergeber de la "Essperten" despre nutriția contemporană.

BRS: Ce înseamnă „nutriție contemporană”?Erika Mittergeber: O dietă modernă nu trebuie să fie vegană sau cu o atingere TCM. Cultura noastră nutrițională, obiceiurile noastre alimentare nu au nevoie decât de o modificare pentru a le face să se potrivească din nou stilului nostru de viață. Apropo, la fel ca și comportamentul nostru de mișcare. O dietă sănătoasă și contemporană ar trebui să fie bună pentru mine. Prin aceasta, vreau să spun că sunt aprovizionat cu toți nutrienții și ingredientele active de care are nevoie corpul meu. Ar trebui să fie tolerabil, nu ar trebui să am probleme digestive sau financiare, pentru că trebuie să cumpăr o mulțime de produse extraordinare sau suplimente alimentare. Și ar trebui să-mi facă bine în măsura în care nu am sentimentul permanent de renunțare.

Ce înseamnă asta în practică?
Din punctul meu de vedere, criteriile pentru o dietă contemporană și echilibrată sunt următoarele: Mâncarea în funcție de anotimpuri - adică practicarea schimbărilor sezoniere, preferarea produselor locale, consumul de carne mai puțin și mai multe zile fără carne și cârnați, gătirea personală - și consumarea a cât mai puține produse finite. Important: fără produse dietetice! Este mai bine să mănânci carne mai rar și apoi să fii atent la o calitate bună.

Cum merge mâncarea mea preferată?
Din punctul meu de vedere, o dietă contemporană include și cunoașterea mâncărurilor preferate ale cuiva. Aș vrea să vă dau sfatul: Luați la îndemână vechea carte de bucate de rețete de bază, uitați-vă la aceste rețete simple și adaptați-le: Utilizați ulei de măsline pentru gătit în loc de unt, reduceți zahărul la jumătate pentru produse de patiserie și adăugați puțină făină integrală. Bucătăria austriacă superioară oferă multe feluri de mâncare vegetariene care trebuie adaptate doar pentru a mânca sănătos. Și completați-le cu feluri de mâncare noi din leguminoase, mei, hrișcă, legume.
Varietatea este, de asemenea, importantă! Regula generală: Niciun fel de mâncare nu trebuie repetat în patru săptămâni.

Puteți să mai dați câteva sfaturi de bază?
Ascultarea semnalelor organismului - poate o puteți numi mindfulness - este o bază bună pentru o dietă sănătoasă. Mănâncă când ți-e foame, lasă-te uneori flămând, încetează să mai mănânci când ești plin - și nu plin! - este. Învață să faci distincție între foame și poftă! Mâncarea este unul dintre cele mai frumoase lucruri din lume, a face alte lucruri pe partea laterală sau a nu-ți lua timp să o faci distruge plăcerea.

Fileuri de zander cu crustă de muștar și hrean

Ingrediente pentru 2 persoane:
2 file de șanț pentru 120 g
1 lingură muștar
2 linguri hrean proaspăt ras
2 linguri de ulei de rapiță
sare piper

Pregătire:
Sare și piperează fileurile de pește, acoperă o parte cu muștar și presară cu hrean.
Încălziți 2 linguri de ulei de rapiță într-o tigaie antiaderentă și prăjiți fileurile de șold pe ambele părți până când sunt de culoare maro auriu.

Se servește ca garnitură: cartofi de la cuptor și roșii la grătar
Ingrediente pentru 2 persoane:
4 cartofi de dimensiuni medii
2 roșii de dimensiuni medii
Sare, sare din plante

Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C cu aer cald.
Periați bine cartofii curățați sub apă curentă, apoi tăiați cartofii în pene subțiri.
Periați foaia de copt cu puțin ulei, întindeți pene de cartofi pe foaie și adăugați puțină sare.
Puneți pene de cartofi în cuptor și coaceți timp de aproximativ 15 minute până când sunt crocante.
Între timp, spălați roșiile, tăiați-le în coaja tulpinii și condimentați cu sare din plante.
Rosiile la gratar la cuptor pana cand pielea se blistereaza

Conținut de energie pe porție: 350 kcal, 15 g grăsimi, 23 g carbohidrați, 28 g proteine

Salată de frunze cu sos de portocale

Ingrediente pentru 2 porții:
150 g salate de frunze, de ex. Salată iceberg, lollo rosso, rachetă
100 ml iaurt degresat
10 ml suc de portocale
niște suc de lămâie
sare,
1 lingură balsam de lămâie tocat

Pregătire:
Curățați, spălați și împărțiți salata. Se amestecă iaurtul degresat cu sucul de portocale și lămâie, se condimentează cu sare.
Se întinde dressingul peste salată și se presară cu balsam de lămâie tocat.
Conținut de energie pe porție: 18 kcal, 1 g grăsime, 4 g carbohidrați, 3 g proteine

---