Alimentație sănătoasă o mie de motive pentru a mânca alge!

Bine ați venit la Doubles Bites! Se pare că vii aici pentru prima dată. Poate ați dori să citiți ghidul meu gratuit: „5 zile de meniuri alcaline pentru a vă optimiza vitalitatea” faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 😀

Bine ați venit înapoi la Bouchés Doubles! Se pare că ai mai fost aici și fără îndoială că ai descărcat și te-ai bucurat de ghidul meu gratuit: „5 zile de meniuri alcaline pentru a-ți optimiza vitalitatea”? Dacă nu, poate ați dori să o faceți acum? Pentru a-l descărca acum, vă invit să faceți clic aici: Vă mulțumim anticipat! 😀

Bogăția algelor în minerale alcalinizante, în vitamine, antioxidanți și mulți alți micronutrienți esențiali pentru sănătatea noastră, nu ne poate încuraja decât să integrăm aceste „legume super marine” într-o dietă sănătoasă și alcalinizantă. Ambalat cu proprietăți anti-îmbătrânire, antiproliferative, anti-fungice, anti-bacteriene, antivirale, anti-histaminice, algele marine sunt aliați excelenți ai sănătății pentru scăderea colesterolului rău, pierderea în greutate, îmbunătățirea memoriei, combaterea îmbătrânirii și suplimentarea laptelui pentru sugari (spun unii experți). Am spus 1000 de motive? Poate m-am lăsat dus! ? Dar beneficiile pentru sănătate și gust ale algelor marine sunt dovedite, veți vedea ... 😉

Ce alge sunt permise pentru consumul de alimente ?

În Franța, numărăm Sunt permise 21 de macroalge la consumul de alimente umane dar prefer în acest articol calitățile nutriționale și de sănătate ale celor 7 alge marine principale găsite în comerț întrucât nu le este dat tuturor să fie lângă mare și să le poată culege.

Algele, o sursă de micronutrienți esențiali ...

Sunt bogat în minerale alcalinizante și diferite oligoelemente precum magneziu, potasiu, mangan, iod, calciu, fier. Apa de mare, în care trăiesc algele, conține acești micronutrienți la a concentrație similară cu cea găsită în plasma sanguină uman și le transmite în mod natural în cantități mari.

Despre indicele algelor PRAL ...

Nu am toate datele PRAL pentru cele 7 alge din acest articol, dar conținutul lor de minerale alcaline sugerează un indice PRAL alcalin ca pentru acestea:

• wakame - 1,34 (alcalin)

• Kombu (Kelp) -4,88 (alcalin)

Conținutul mineral al algelor a fost măsurat în 2016 de CEVA (Centrul pentru Studiul și Valorificarea Algelor) și Ciqual (Centrul de Informații pentru Calitatea Alimentelor).

Remarcăm în special ADR (după micronutrienți și pe specii) ca urmare a:

magneziu (alcalină): salata de mare este cea mai bogată și oferă 37,5% din CDI.
potasiu (alcalin): wakame (30,6% din CDI) și fasole de mare (28,9% din CDI)
fier (acidifiant): nori (18,6% din CDI) și wakame (15% din CDI)
Calciu (alcalin): kombu regal albit (13,8% din CDI)
iod (acidifiant): kombu regal albit (2467% din CDI ... Nu, nu am uitat o virgulă!);-),
mangan (alcalin): dulce (67% din CDI)
vitamina B9 (acid folic): wakame 13, 3% și Dulse 7, 9% din CDI
Beta caroten (pro-vitamina A): nori (40,8% din CDI)
vitamina C: nori (5% din CDI) boabe de mare (4% din CDI)
vitamina B12 *: nori (108% din CDI)
vitamina K1 **: kombu decolorat regal (90,3% din CDI) și wakame (81,3% din CDI).
Proteine vegetale: algele sunt surse variabile în funcție de specie. ***

* CEVA are rezerve cu privire la calitatea și fiabilitatea suplimentării suficiente a algelor de vitamina B12 pentru vegetarieni, vegani și vegani, contrar celor sugerate de un studiu anterior realizat în 2014 de cercetători japonezi. Va urma ...

** persoanele tratate cu AVK (Anti Vitamina K) trebuie să solicite sfatul medicului înainte de a le consuma.

*** Conținutul de proteine vegetale al algelor este echivalent cu cel al leguminoaselor: 20 până la 40% din greutatea uscată pentru unele alge roșii și 5 până la 10% pentru unele alge brune. Calitatea și asimilarea proteinelor algale este considerată echivalentă cu alte proteine dietetice din lumea plantelor.

Tabelul rezultatelor analizei pe specii de alge pentru 7 g de alge uscate:

% ADR (pentru 7g de alge marine uscate)	Royal Kombu albit (varec)	Atlantic wakame	Wakame	Bob de mare	Dulse	Salată de mare	Nori
Potasiu	4, 1	16, 9	30, 6	28.9	21	8.4	6.1
Magneziu	22.6	18	17	14.1	3.9	37,5	9.1
Calciu	13.8	9.5	7.2	6.5	2.2	8.1	2.8
Iod	2467	1800	1733	333	67	800	267
Fier	6.4	15	5.4	0,8	10.5	7.2	18.6
Mangan	0	6	2.5	7.5	29,8	6.5	15
Provitamina A	8.8	1.5	0,1	4.7	2.3	1.5	40,8
Vitamina C	0,1	0	0,9	4	0,1	0,1	5
Vitamina B12	8	3.9	6.3	2.8	10.2	12	108
Vitamina B9	3.2	13.3	8.7	3.1	7.9	0,6	0,8
Vitamina K1	90.3	81.3	31.7	31.3	40	0,8	-