Alimentație sănătoasă Superfood în testul regional împotriva sănătății exotice! Televiziune de televiziune BR
căutare
Vremea în Bavaria
| 0 ° | -3 ° | 0 ° | -1 ° | 2 ° |
| -2 ° | -3 ° | 0 ° | -2 ° | 5 ° |
În multe locuri înnorate, valori maxime -2 până la +2 grade
trafic
conţinut
Quinoa, semințe de chia și boabe de goji: fructele și semințele de la celălalt capăt al lumii sunt considerate adevărate cure minune. Dar alimentele locale nu sunt la fel de valoroase? Exotic versus regional - reporterul Fero Andersen susține testul.
De la: Birgit Deiterding
"Matcha, Acai, Moringa - sună un pic ca artele marțiale, dar toate sunt superalimente din țări exotice, cum ar fi aceste semințe de chia care nu au gust la nimic la început. Dar toate aceste superalimente se spune că au puteri magice. Ce se află în spatele ei și ce îi dă Nu există mâncare la fel de bună chiar la pragul nostru? "
Fero Andersen, reporter de sănătate
Reporterul Fero Andersen împreună cu expertul în nutriție Bianca Meraner
Pentru a afla, reporterul Gesundheit! Fero Andersen se întâlnește cu expertul în nutriție Bianca Meraner într-un supermarket organic din München. Rafturile sunt pline de fructe și semințe care sunt promovate ca superalimente - fie ca pulbere, ulei, în piureuri sau uscate.
Superfood nu este un termen protejat. Furnizorii îl folosesc pentru a face publicitate unui anumit ingredient care ar trebui să fie conținut în cantități mari. Cu toate acestea, Bianca Meraner crede că a mânca superaliment nu este absolut necesar.
„Avem produse atât de bune încât le-ați putea folosi ca înlocuitoare fără probleme.”
Bianca Meraner, expert în nutriție
Superfood versus produse regionale în test
Facem testul și comparăm patru superalimente exotice cu patru produse din regiune. Pulbere de boabe Acai cu coacăz negru, semințe de chia și semințe de in. Quinoa și mei maro și boabele de goji cu afine.
Acai berry versus coacăz negru
Prima rundă: Pulberea de boabe de acai împotriva coacăzei negre.
Fructele de acai din America de Sud sunt disponibile în principal sub formă de pulbere. Boabele proaspete sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de vitamina C. De asemenea, conțin o mulțime de antioxidanți. Acești eliminatori radicali ar trebui să protejeze celulele din corp de influențele nocive ale mediului. 100 de grame de pulbere costă în jur de 20 de euro.
"Fructul în sine are o mulțime de ingrediente valoroase. Oferim fructe de acai doar sub formă de pulbere sau congelate. Întrebarea este câte vitamine au rămas - pe ruta lungă de transport și în timpul procesării."
O mulțime de vitamina C.
Se pot pierde și antioxidanți. Mineralele și fibrele tind să fie reținute. În contrast, există coacăzul negru. Fero Andersen și Bianca Meraner culeg câteva fructe de pădure. Vă puteți da seama că boabele sunt coapte după mărimea și culoarea lor.
"Roșu-albastru, aceștia sunt acești antioxidanți minunați care protejează, de asemenea, sistemul nostru imunitar și cardiovascular."
În ceea ce privește ingredientele, coacăzul negru poate concura cu ușurință cu cele exotice. De asemenea, este bogat în antioxidanți. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, acesta chiar depășește boabele de acai. 100 de grame costă doar în jur de doi euro. Și: doar o mână dintre ele acoperă întreaga necesitate zilnică de vitamina C.
Semințe de chia versus semințe de in
Facem al doilea control superfood în Weiding im Chiemgau. Semințe de chia din America Centrală față de semințele de in locale. Familia cultivă douăzeci de culturi diferite la ferma agricultorului organic Julia Reimann. Inul în special este unul dintre cele mai vechi remedii naturale.
"Inul va începe în curând să înflorească. Înflorește albastru sau alb. Boabele sunt recoltate apoi în jurul lunii septembrie."
Julia Reimann, agricultor ecologic
Semințele de in sunt foarte sănătoase, conțin o mulțime de acizi grași nesaturați, despre care se spune că întăresc sistemul cardiovascular. De asemenea, se laudă cu o proporție mare de fibre, ceea ce asigură o digestie bună. 500 de grame costă în jur de trei euro. Pentru comparație: semințele de chia au la fel de mulți acizi grași nesaturați ca semințele de in. Dar conțin mai puține fibre. Și: aceeași sumă costă în jur de două ori mai mult. Fero Andersen cunoaște semințele de in în principal în musli.
"Acesta este clasicul. Ar trebui să se umfle frumos. Ar trebui să beți și multe lichide dacă utilizați semințe de in întregi sau măcinate".
Rețetă de salată cu semințe de in și ulei de in
Apropo, inul nu este un bob, ci un fruct de ulei. Din aceasta se poate produce ulei de înaltă calitate. Semințele sunt presate la rece în moara Julia Reimann. Uleiul de in este delicat și trebuie utilizat în patru până la șase săptămâni. Julia Reimann și Fero Andersen folosesc uleiul de in și semințe de in pentru a pregăti o salată de cereale cu legume proaspete. Amestecați bine toate ingredientele și adăugați în cele din urmă un strop bun de ulei de in. Ca topping: două lingurițe de semințe.
Quinoa versus mei maro
Apoi, în testul superalimentar: quinoa din America de Sud versus meiul brun bavarez. În Chiemgau, Fero Andersen este în drum spre moara de cereale alături de fermierul ecologic Stefan Schmutz.
"Meiul brun este o cultură foarte veche, care a fost cultivată cu mult timp în urmă. Are multă silice și, prin urmare, este foarte sănătoasă. Este bună pentru păr, piele, unghii și oase."
Stefan Schmutz, agricultor ecologic
În plus față de proporția ridicată de silice, meiul maro depășește multă proteină vegetală. 500 de grame costă în jur de trei euro. Varianta exotică este quinoa. Boabele sunt considerate a fi una dintre cele mai bune surse de proteine de oriunde. Meiul maro poate ține destul de bine. Quinoa are, de asemenea, o proporție mare de silice. 500 de grame costă în jur de două ori mai mult. Ambele soiuri sunt lipsite de gluten și, prin urmare, sunt potrivite pentru persoanele cu alergie la gluten.
Boabele de mei maro sunt prelucrate în făină. Acest lucru permite corpului nostru să absoarbă mai bine ingredientele. De asemenea, puteți presăra făina în musli sau amestecați-o în iaurt. Fero Andersen face din ele clătite. Există, de asemenea, coacăze negre - și afine.
Afine versus fructe de padure goji
Următoarea rundă a verificării superalimentare: afine versus fructe de padure goji.
Boabele de goji sunt renumite pentru conținutul ridicat de vitamina C. De asemenea, este bogat în antioxidanți. 100 de grame costă în jur de patru euro. În comparație, afinele au la fel de multă vitamina C și au, de asemenea, o proporție mare de antioxidanți care au efecte antiinflamatorii. Aceeași sumă costă aproximativ jumătate.
Împreună cu fructele de pădure din aluat, clătitele sunt prăjite pe ambele părți până când sunt crocante. Și, în sfârșit, în funcție de gust, presărați puțin cu zahăr pudră. Fero Andersen are un gust bun.
„Când mănânc asta, mă întreb cu adevărat de ce să rătăcesc în depărtare când superalimentul sănătos este chiar la pragul meu!”