Alimentație sănătoasă Trăiește mai mult timp datorită untului și societății put - Tagesspiegel Mobil
Se spune întotdeauna că prea multă mâncare grasă este dăunătoare. Un studiu major transformă acum această înțelepciune pe cap.
Când este întrebat cum arată o dietă sănătoasă, se pot găsi răspunsuri total opuse. Ceea ce nu înseamnă nici că nu contează ce mănânci și nici că nu există deloc descoperiri științifice fiabile. Un studiu amplu agită din nou noroiul medical nutrițional și pune la îndoială ceea ce pare a fi descoperiri fiabile. Principala declarație provocatoare: cantitățile abundente de grăsimi din alimente reduc riscul de deces, cantitățile abundente de carbohidrați îl cresc.
Vorbim despre studiul „Pur”, în care nutriția și sănătatea a 135.000 de persoane din 18 țări au fost examinate pe parcursul a șapte ani, iar ultimele rezultate ale acestora au fost prezentate săptămâna aceasta la întâlnirea specialiștilor cardiaci europeni de la Barcelona.
Al cincilea dintre participanții la studiu care au consumat cei mai mulți carbohidrați a avut un risc cu 28 la sută mai mare de deces în perioada de studiu de șapte ani comparativ cu al cincilea care a consumat cei mai puțini carbohidrați. Exact opusul a fost cazul prietenilor grași. Riscul lor de deces a fost redus cu 23%. Acest lucru era de așteptat pentru acizii grași nesaturați considerați în general digerabili. Dar chiar și cunoscătorii grăsimilor saturate (din carne și produse lactate), care sunt considerate riscante, se bucură de o sănătate mai bună.
Mâncarea mediteraneană este destul de slabă
Rezultatele sunt un atac frontal la recomandările experților europeni și americani. Favorizează dieta mediteraneană. O mulțime de fructe și legume, ulei de măsline în loc de unt, pește în loc de carne roșie și pâine sau paste (carbohidrați!). Doar Mediterana. Grăsimi saturate: mai bine nu. Și da, spaniolii, francezii și italienii au o speranță de viață cu aproximativ doi ani mai mare decât noi, germanii, pentru friptura de porc. Este mâncarea?
Apărătorii bucătăriei mediteraneene la Congresul de la Barcelona au fost în mod corespunzător agresivi. Așa că au încercat să distrugă studiul Pure, deoarece doar 12% dintre participanți au venit din țările occidentale. În altă parte, consumul de carne poate fi un semn de prosperitate și, prin urmare, de o sănătate mai bună, în timp ce supraoferta este problema în Occident.
Deci, ce este alimentația sănătoasă?
Asta explică lumea cu susul în jos conform căreia grăsimea proastă este brusc bună? Producătorii studiului resping critica conform căreia veniturile participanților au fost luate în considerare meticulos. Și astfel, deocamdată, există doar o anumită umilință și reținere, așa cum a spus unul dintre comentatori, până când se știe în cele din urmă ce este alimentația bună.
Directorul de studiu Salim Yusuf de la Universitatea canadiană McMaster a găsit cuvinte înțelepte în legătură cu site-ul web „Medscape”: „Sfatul meu pentru un stil de viață sănătos: Nu fumați și faceți sport, este foarte util. Fii atent la o greutate rezonabilă, nu prea grasă și nici prea subțire. În plus, o dietă echilibrată, niște carne, pește, câteva porții de fructe și legume - dar nu este necesar să devii vegan sau să mănânci cantități excesive de plante. "