ALIMENTE (Alimente) - Clasificare și tipologie - Encyclopædia Universalis

Harta mentală

encyclopædia

Extindeți-vă căutarea în Universalis

Varietatea alimentelor pe care oamenii le pot mânca explică parțial capacitatea lor mare de a se adapta la multe medii; dar, în imensul repertoriu al acestor produse comestibile, omul a ales întotdeauna un număr mic dintre ele, considerate atunci drept „alimente”, pe numeroase criterii care nu prea au legătură cu fiziologia: cum ar fi amintirea sociologilor și antropologilor, un aliment trebuie să fie nu numai bine de mâncat, ci și bine de gândit.

Clasificarea alimentelor a variat mult în timp, concomitent cu evoluția tiparelor de gândire. Fără a reface [. ]

  • Ambrose MARTIN: profesor de nutriție, Facultatea de Medicină Grange-Blanche, Universitatea din Lyon I-Claude-Bernard

Clasificare

  1. Științele vieții
  2. Biologie Umana
  3. Fiziologia umană
  4. Nutriție și metabolism, fiziologie umană
  1. Tehnici
  2. Industria alimentară
  3. Alimentație și activități agroalimentare conexe
  1. Științele vieții
  2. Fiziologie
  3. Fiziologia generală a animalelor și a oamenilor
  4. Nutriție și metabolism, fiziologie animală și umană

Alte referințe

„ALIMENTARE” este, de asemenea, acoperit în:

ALIMENTE (Alimente) - Tehnologii de producție și conservare

  • Compus de
  • Paul COLONNA
  • • 7 394 cuvinte
  • • 3 mass-media

Tehnologiile agroalimentare se referă la diferitele operațiuni efectuate asupra produselor agricole, după recoltarea lor, în vederea obținerii de alimente. Aceste materii prime agricole - care sunt adesea instabile, nesigure, cu caracteristici variabile și cu o calitate nutrițională scăzută - sunt astfel transformate în alimente sigure, mai stabile, cu o valoare nutritivă bună [...] Citește mai mult

ALIMENTE (Alimente) - Legislație

  • Compus de
  • Alain SOROSTE
  • • 3.129 cuvinte

Comerțul cu produse alimentare, la fel ca toate magazinele de bunuri de larg consum, ar putea fi pur și simplu un contract între client și furnizorul său. Produsul alimentar ar fi, prin urmare, definit în cadrul unui contract sau al unei oferte comerciale prin specificații precum [...] Citiți mai multe

ALIMENTE (Alimente) - Riscuri alimentare

  • Compus de
  • Jean-Pierre RUASSE
  • • 4 747 cuvinte

Dacă se păstrează definiția lui Jean Trémolières conform căreia se numește „alimente” un aliment hrănitor, gustos și obișnuit, este evident că alimentele trebuie să conțină astfel de calități, cu condiția ca aceste alimente să nu conțină produse dăunătoare. doar unele dintre ele. În acest sens, otrăvirea alimentară clasică […] Citește mai mult

ALIMENTE (Alimente) - Aportul alimentar

  • Compus de
  • Jacques LE MAGNEN,
  • Jean-Louis SCHLIENGER
  • • 4 268 cuvinte
  • • 2 mass-media

Animalele, la fel ca oamenii, asigură creșterea lor și, în funcție de programul genetic al speciei, ajung la maturitate la o dimensiune și o greutate corporală care rămân aproximativ stabile. Compoziția sa corporală, în special proporția de apă și grăsime, este identică la toți indivizii speciei și constantă la adulți. Acestea […] Citește mai mult