Alimente bogate în proteine Care este adevărul despre hype-ul proteic Sănătate! Televiziune de televiziune BR
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -2 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -2 ° | 5 ° | -5 ° | 0 ° |
În multe locuri înnorate, valori maxime de la 0 la 11 grade
trafic
conţinut
Indiferent dacă este iaurt, muesli, pâine sau lapte de băut - numeroase produse sunt acum îmbogățite cu proteine. Nu e de mirare: proteinele sunt la modă. Ar trebui ca proteinele să vă ajute să pierdeți în greutate și să susțineți construirea mușchilor. Promisiunea: potrivită, subțire și sănătoasă - datorită proteinelor. Dar este adevărat și asta? Sănătatea vrea să știe: produsele proteice chiar te fac să fii subțire? De câte proteine avem de fapt nevoie și prea multe proteine pot fi dăunătoare? Cine trebuie să fie atent?
Nimic nu funcționează fără proteine .
Corpul nostru are nevoie de proteine. În plus față de grăsimi și carbohidrați, proteinele sunt unul dintre cei trei nutrienți principali fără de care organismul nu poate supraviețui. Mușchii, metabolismul, echilibrul hormonal, creșterea celulelor - nimic nu ar funcționa fără proteine.
Proteinele pot fi găsite în numeroase alimente precum carne, pește, ouă, produse lactate precum quark, iaurt și brânză, dar și în nuci și leguminoase precum linte și mazăre din semințe și cereale.
Produse proteice - un nou segment de creștere
Proteinele sunt la modă de mult timp. Au o imagine bună și sunt considerați agenți de stimulare a mușchilor și ucigători de grăsime. Industria alimentară profită de acest hype. Există acum numeroase alimente în supermarket care sunt îmbogățite cu proteine, cum ar fi muesli, pâine, lapte de băut, quark, brânză, bort spread, iaurt și batoane de ciocolată.
Adesea produsele sunt păstrate în mod deliberat în culori întunecate, argintii, fac publicitate cu sloganuri precum „atinge nivelul următor” sau „vrei mușchi fermi” și amintesc de suplimentele alimentare.
Pentru ca alimentele precum pâinea, care sunt în mod natural bogate în carbohidrați, să devină o sursă de proteine, industria trebuie să ajute, adică să îmbogățească produsele. De exemplu, pâinea conține concentrat de proteine din grâu, iar musliul conține proteine din soia, grâu sau lupin. Dar și alimentele care conțin în mod natural proteine, precum quark, brânză sau iaurt, sunt îmbogățite cu proteine.
„Fundalul hipetelor proteice: dieta cu conținut scăzut de carbohidrați”
Există, de asemenea, produse care conțin în mod natural o mulțime de proteine, cum ar fi skyr sau tăiței din năut, care nu au fost întărite și se promovează cu adăugarea de „proteine bogate”. Experții în nutriție precum Monika Bischoff observă tendința de multă vreme:
"Ideea de bază care stă la baza acestui hype proteic este de fapt dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Asta înseamnă că reducem carbohidrații și grăsimile - și le înlocuim cu proteine. Se presupune că proteinele ne ajută să pierdem în greutate și să ne ajutăm să construim mușchi. Toate acestea Desigur, industria a sărit pe pista de fitness ".
Monika Bischoff, nutriționist, Centrul de Medicină și Prevenție Nutrițională, München
Așa-numitul Regulament privind cererile de sănătate, care reglementează declarațiile legate de sănătate, se aplică alimentelor îmbogățite. Conform legii, producătorul poate țese cu adăugarea de „sursă de proteine” dacă cel puțin 12 la sută din conținutul de energie este format din proteine. Se poate scrie „conținut ridicat de proteine” dacă cel puțin 20% din energie provine din proteine.
Produse proteice pentru consumatorii normali
Organizația de consumatori Foodwatch a efectuat o verificare a pieței produselor proteice și a recunoscut următoarea tendință:
"Multe dintre aceste produse proteice nu sunt destinate în mod special sportivilor competiționali sau persoanelor care au nevoie de mai multe proteine din motive de sănătate. În schimb, ele se adresează dvs. și mie, consumatorilor obișnuiți. De exemplu, producătorul Bauer spune, potrivit propriei declarații, că se adresează unui grup țintă activ orientat spre fitness și de zi cu zi cu laptele său proteic. "
Sophie Unger, Foodwatch e.V.
De câte proteine avem nevoie?
Societatea germană de nutriție recomandă oficial 0,8 grame de proteine pe kilogram pe zi pentru adulții cu vârsta cuprinsă între 19 și 65 de ani. De obicei, acest lucru poate fi realizat printr-o dietă normală și echilibrată. În Germania, potrivit DGE, există mai mult decât un exces decât o insuficiență de proteine. Cu toate acestea, unii oameni au nevoie de mai mult de 0,8 grame:
"Grupurile importante de oameni sunt, de exemplu, persoanele în vârstă în vârstă. Pentru că mănâncă mai puțin, pentru că le place mai puțină carne. Ar trebui să vă asigurați că mănâncă într-adevăr mai multe proteine. Sportivii competitivi au cu siguranță nevoie de mai multe proteine, la fel și pacienții cu boli cronice, cum ar fi pacienții cu cancer. Tu. Tu." au o rată metabolică bazală mai mare și, prin urmare, au nevoie de mai mult. "
Monika Bischoff, nutriționist, ZEP, München
Sportivii hobby nu au nevoie de proteine suplimentare.
DGE oferă o estimare pentru persoanele în vârstă de 65 de ani și peste, care este de aproximativ 1,0 grame de proteine pe zi. Asta înseamnă: nici măcar sportivii care fac sport moderat de patru ori pe săptămână nu au nevoie de proteine suplimentare. Pentru sportivii competitivi, se aplică următoarele: În funcție de tipul de sport, competiție și faza de antrenament, trebuie să li se ofere sfaturi individuale privind aportul de proteine.
Prea multe proteine pot fi dăunătoare?
Supradozajul este puțin probabil la adulții sănătoși. De obicei, organismul semnalizează foarte clar când a consumat suficiente proteine. Dar există oameni care trebuie să fie de fapt atenți:
"Dacă cineva are insuficiență renală sau probleme cu atacurile de gută, trebuie să fie atent. Deoarece proteinele sunt descompuse în uree și excretate prin rinichi - și atunci pot apărea probleme".
Monika Bischoff, nutriționist, ZEP, München
Produsele proteice te ajută să slăbești?
Mai ales acum, primăvara, unora le place să folosească produse proteice pentru a pierde kilograme în plus. Vara următoare va veni cu siguranță. Proteinele ar trebui să te ajute să slăbești, auzi asta din nou și din nou. Dar este adevărat? Un lucru este sigur: proteinele
Proteinele nu sunt un panaceu pentru pierderea în greutate.
Studiile arată că o dietă bogată în proteine vă poate ajuta să pierdeți în greutate, mai ales în primele trei până la șase luni și are avantaje față de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, efectul pozitiv dispare după un timp. Iar proteinele nu sunt cu siguranță un panaceu.
"Când slăbești, este întotdeauna important să mănânc mai puține calorii decât îmi trebuie în fiecare zi. Și când contul zilnic de calorii este plin, proteinele nu mă mai ajută. Atunci proteinele pot fi transformate și în grăsimi corporale și de aceea proteinele sunt în sine nu un agent de slăbire. "
Monika Bischoff, nutriționist, ZEP, München
Adesea mult zahăr în alimente proteice
Dimpotrivă: Diavolul este în detalii: Unele alimente proteice conțin o cantitate relativ mare de zahăr sau grăsimi: De exemplu, muesli-ul proteic Oetker are 420 kcal și 18 grame de grăsime la 100 de grame. Un muesli de ciocolată de la același producător are 416 kcal și doar 12 grame de grăsime.
Pâinea proteică are mai multe calorii și grăsimi decât aceeași marcă de pâine de secară.
Pâinea proteică Mestemacher are 264 kcal și 13,1 grame de grăsime - o pâine de secară de aceeași marcă are doar 188 de calorii și 1,1 grame de grăsime. Laptele consumat de proteine sau iaurturile proteice pot conține, de asemenea, mult zahăr. Așadar, merită să aruncați o privire mai atentă la fiecare produs dacă doriți să mâncați conștient.
Produsele proteice ajută la construirea mușchilor?
Dacă doriți să construiți mușchi în mod specific, aveți nevoie de proteine - asta este sigur. Studiile au arătat că porțiile regulate de proteine de înaltă calitate ajută, mai ales după antrenament.
Potrivit experților în nutriție, nu strică să iei o bară de proteine după antrenament. Mai ales când sunteți afară și aproape, aceasta poate fi o gustare sănătoasă dacă bara nu conține prea mult zahăr.
Bun pentru construirea mușchilor: un amestec de proteine animale și vegetale.
Dar când vine vorba de construirea mușchilor, nu trebuie să fie produse proteice suplimentare. Nu toate proteinele sunt la fel ca proteinele. Există proteine pe care organismul le poate utiliza în mod deosebit de bine. În acest context, se vorbește despre o valoare biologică ridicată. Proteinele naturale au cea mai mare valoare biologică - cea mai bună este un amestec de proteine animale și vegetale, cum ar fi pentru micul dejun al fermierului, clătite sau cartofi cu quark. Acestea sunt rețete grozave pentru alimentarea organismului cu proteine.
Apropo: Oricine urmează o dietă scurtă nu trebuie să recurgă la produse proteice pentru a-și menține mușchii. Corpul nu descompune mușchii imediat. Totuși, acest lucru se poate întâmpla dacă cineva a urmat o dietă prea mult timp și, prin urmare, consumă prea puține proteine.
Atenție persoanele care suferă de alergii.
Soia sau lupinii se găsesc în multe produse proteice fortificate. Soia, în special, este cunoscută ca alergen. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor avertizează cu privire la potențialul de alergie la soia de câțiva ani. Nu numai că cei afectați pot avea o reacție primară la soia, dar și cei care suferă de alergie la polenul de mesteacăn pot reacționa. Se vorbește apoi despre o alergie încrucișată. Persoanele cu alergie la polenul de mesteacăn pot prezenta, prin urmare, reacții alergice atunci când consumă produse din soia - aceasta poate varia de la mâncărime la umflături și șoc anafilactic.
În plus, unele produse proteice conțin aditivi la care persoanele sensibile pot reacționa. Merită să aruncăm o privire la lista ingredientelor, deoarece proteina suplimentară trebuie să provină de undeva.
Produsele proteice costă adesea mai mulți bani
Concluzia noastră: hype-ul proteic nu merită pentru consumatori. Chiar mai mult pentru producători - deoarece produsele proteice costă în general mai mulți bani decât produsele comparabile fără proteine.
"Verificarea noastră de piață Foodwatch a arătat că produsele care fac publicitate cu proteine suplimentare pot fi de până la două ori și jumătate mai scumpe decât produsele comparabile de la același producător. Din perspectiva Foodwatch, aceasta este o publicitate înșelătoare. Din păcate, acest lucru este complet legal, dar este o tendință de marketing. de consumatori care scot banii din buzunar ".