Alimente bogate în tiramină ca migr; netrigger; Dieta scăzută cu tiramină - cefalee de migrenă - 2020

Motive, declanșatoare și cauze ale migrenei (noiembrie 2020).

La unii oameni, anumite alimente și băuturi - sau lucrurile din ele - pot declanșa migrene. Un declanșator de migrenă bine acceptat este tiramina.

Tiramina este o substanță care apare în mod natural în unele alimente. Se găsește în special în alimentele îmbătrânite și fermentate, cum ar fi:

Brânză îmbătrânită
Pește afumat
Cârnați
Unele tipuri de bere

De asemenea, alimentele bogate în proteine pot conține mai mult tiramină

Au fost păstrate mult timp
Nu erau ținute suficient de reci

Care este legătura dintre tiramină și o durere de cap?

Tiramina este numită monoamină datorită structurii sale chimice. Există o enzimă în corpul nostru care descompune monoaminele (monoaminooxidaza, MAO). Această enzimă ajută la procesarea tiraminei.

Dacă aveți migrene și nu aveți suficient MAO în sistemul dvs., este posibil să aveți dureri de cap după ce ați consumat tiramină.

Oamenii de știință au făcut legătura după ce medicamentele antidepresive care inhibă MAO au apărut pe piață în anii 1950. Persoanele care au luat drogurile au avut dureri de cap și tensiune arterială crescută atunci când au mâncat alimente cu tiramină.

Experții încă încearcă să înțeleagă modul în care tiramina provoacă migrene. O explicație este că celulele nervoase din creier eliberează norepinefrină chimică. Având niveluri mai ridicate de tiramină în sistemul dumneavoastră, împreună cu o concentrație neobișnuită de substanțe chimice din creier, poate provoca modificări ale creierului care duc la dureri de cap.

Reduceți tiramina în dieta dumneavoastră

Dacă doriți să limitați tiramina pentru a vedea dacă vă ajută, iată câteva alimente pe care ar trebui să le evitați și să le alegeți pe altele:

Brânză și produse lactate. Mai mare în tiramină: Brânză, Cheddar, Stilton sau Albastru, Camembert, Elvețian, Feta, Munster, Parmezan
Mai puțină tiramină: Brânză americană, brânză de vaci, iaurt, lapte proaspăt, brânză de fermă, cremă de brânză, smântână, brânză de soia, lapte de soia

Carne, păsări de curte și pește . Mai mare în tiramină: Cârnați, salam, pește murat sau afumat, caviar, ficat de pui în vârstă, supe sau sosuri din extract de carne
Mai puțină tiramină: Carne proaspătă, carne de pasăre, pește, ouă; prânz altul decât salamul; Conserve de carne sau pește consumate la deschidere

Fructe, legume și fasole. Mai mare în tiramină: Portocale, grapefruit, lămâi, tei, mandarine, ananas, fasole, fasole, varză murată, ulei de soia fermentat, miso, tofu, kimchee, ceapă crudă
Mai puțină tiramină: Cele mai multe legume proaspete, conservate sau congelate; Stafide

băuturi. Mai mare în tiramină: Vermut, bere la draft, vin roșu
Mai puțină tiramină: Cafea, ceai sau sifon decofeinizat; Sifon; lapte proaspăt sau din soia; Bourbon; Gin; Rom; vodcă

Condimente . Mai mare în tiramină: Extract concentrat de drojdie, sos de soia, sos de pește, sos Teriyaki
Mai puțină tiramină: Ketchup, muștar, sos Worcestershire, sos de salată

Cele mai multe pâini, paste și boabe conțin puțină tiramină. La fel și majoritatea dulciurilor și deserturilor.

continuare

Modalități de a reduce tiramina

Iată câteva sfaturi suplimentare pentru a vă ajuta să reduceți cantitatea de tiramină din dieta dumneavoastră:

Alegeți carne proaspătă, carne de pasăre sau pește. Gatiti-le si mancati-le sau congelati-le in ziua in care le cumparati.
Nivelul tiraminei crește atunci când alimentele sunt la temperatura camerei. Păstrați alimentele în frigider sau congelator. Decongelați alimentele congelate la frigider sau cuptor cu microunde.
Consumați produse proaspete în decurs de 2 zile.
Nu mâncați resturile pe care le-ați păstrat în frigider mai mult de o zi sau două.
Aruncați orice mâncare stricată, mucegăită sau prea coptă.
Nu consumați alimente afumate, îmbătrânite, murate sau fermentate.

Tiramina provoacă dureri de cap?

Păstrați un jurnal de dureri de cap timp de câteva luni. Vă poate ajuta pe dvs. și pe medicul dumneavoastră să vă dați seama dacă tiramina sau un alt declanșator vă cauzează migrenele.

Notați ora și data la care începe durerea de cap. Apoi răspundeți la aceste întrebări:

Cum se simte exact migrena?
Unde se încadrează episodul de migrenă în ciclul menstrual?
Ce ai mâncat recent?
Ați fost expus la alți declanșatori comuni ai durerii de cap, cum ar fi: B. o modificare a altitudinii, schimbarea temperaturii, mirosuri puternice, lumină puternică, zgomote puternice, obiceiuri de somn modificate sau stres neobișnuit?

Amintiți-vă, durerea de cap nu începe la 24 de ore după consumarea anumitor declanșatoare. Așadar, prin ingerarea alimentelor pe care le-ați mâncat în ultima sau două zile, puteți stabili dacă tiramina face parte din problemă.