Alimente care conțin iod Ceea ce este deosebit de bogat în iod
Iodul este esențial pentru buna funcționare a glandei tiroide. Cu toate acestea, Germania este încă o zonă cu deficit de iod, care se datorează și solurilor de cultivare. Prin urmare, iodul trebuie absorbit mai puternic prin alimente. Ce alimente sunt deosebit de bogate în iod?
Alimente care conțin iod: ceea ce este deosebit de bogat în iod
Sare iodata
Sarea de masă iodată ar trebui să fie standard în fiecare bucătărie - și este și acum. În peste 80% din toate gospodăriile germane, sarea iodată se află pe raft pentru condimentare.
Acum aproximativ 50 de ani, sarea de masă normală a început să fie fortificată cu iod pentru a contracara deficiența de iod din Germania - sarea iodată conține 15 până la 25 micrograme de iod pe gram de sare.
Alge
Mările noastre sunt bogate în iod. De aceea, plantele și animalele care trăiesc în mare conțin, de asemenea, mult iod - și hrana produsă din acesta. Algele ocupă primul loc. În Asia, unde sunt adesea în meniu, contribuie la un aport foarte bun de iod.
Cu toate acestea, conținutul de iod al algelor variază foarte mult de la soi la soi. Poate avea între 50 și 200.000 de micrograme la 100 de grame de alge. 100 de grame de alge nori uscate conțin „doar” 5.000 micrograme de iod, în timp ce algele arame conțin o impresionantă 60.000 micrograme. Prin urmare, iubitorii de alge trebuie să fie atenți: prea mult din aceasta poate perturba funcția glandei tiroide.
pește de mare
Germanilor nu prea le plac peștele. Este unul dintre cele mai populare alimente, mai ales pe litoral. Peștii de mare ar trebui să fie în meniu o dată sau de două ori pe săptămână pentru a îmbunătăți cantitatea de iod. Conținutul de iod al peștilor fluctuează, de asemenea, în funcție de specie.
Eglefinul (420 micrograme de iod la 100 de grame de pește), saithe (260 micrograme la 100 de grame) și plăcuța (190 micrograme la 100 de grame) conțin cantități deosebit de mari. Apropo, peștii de apă dulce, cum ar fi păstrăvul, nu conțin aproape iod (doar 3 micrograme la 100 de grame).
Crustacee
Dacă îți plac midiile, poți fi fericit: cu greu vei avea probleme cu aprovizionarea cu iod, deoarece creaturile marine sunt adevărate pachete de energie printre alimentele care conțin iod.
Midiile conțin 130 micrograme de iod la 100 de grame de carne de midie, iar scoicile conțin 120 micrograme - la fel ca stridiile. Scoicile oferă aproximativ 100 micrograme de iod la 100 de grame de carne.
fructe de mare
Pe lângă pești, alge și midii, celelalte creaturi din oceane sunt, de asemenea, surse perfecte de iod. Aceasta include, de exemplu, creveții, care au 165 micrograme de iod la 100 de grame.
Crabii au 130 de micrograme de iod la 100 de grame, iar homarul conține 120 de micrograme. Există mult mai puțin iod la homari, care sunt de 42 micrograme la 100 de grame - dar încă mult peste multe alte alimente.
Lactate
Deoarece animalele au nevoie de iod, iodul este adesea adăugat în hrana animalelor din Germania. O parte din acestea trec în lapte, astfel încât produsele lactate locale au, de asemenea, un nivel mai ridicat de iod decât alte alimente.
Quark, iaurt, lapte, cremă de brânză, brânză și altele asemenea conțin în medie 10 micrograme de iod la 100 de grame.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ o treime din toți oamenii din întreaga lume sunt din Deficitul de iod afectat. În Europa, această proporție este chiar mai mare: aproximativ jumătate din toți europenii sunt afectați. Datorită solurilor sale cu conținut scăzut de iod, Germania este chiar considerată așa-numita zonă cu deficit de iod. Acest lucru face ca alimentele care conțin iod să fie absolut necesare.
În timp, deficiența de iod poate deveni o problemă gravă de sănătate pentru cei afectați, deoarece tiroida umană este dependentă de un aport adecvat de iod. Fără o dietă bogată în iod, pot apărea diverse probleme de sănătate.
Ce funcții îndeplinesc alimentele care conțin iod?
Alimentele care conțin iod furnizează organismului - și în special glandei tiroide - oligoelementul iod. Aceasta este o componentă indispensabilă a hormonilor tiroidieni, prin care se formează Proteine și astfel creșterea țesuturilor și diviziunea celulară sunt controlate.
Dezvoltarea oaselor și a creierului, a metabolismului, precum și a așa-numitei „rate metabolice bazale”, adică a consumului de energie pentru menținerea funcțiilor corpului, sunt controlate de hormonii tiroidieni și, prin urmare, sunt dependente de un aport adecvat de iod.
Care este efectul unei deficiențe în alimentele care conțin iod?
O persoană adultă are nevoie de aproximativ 200 µg de iod pe zi. Aceasta corespunde aproximativ cantității de iod din 200 de grame de polen din Alaska sau 10 grame de sare de masă iodată. Dacă prea puțin iod este furnizat organismului pe o perioadă mai lungă de timp (3-6 luni), apare deficit de iod. Aceasta se exprimă printr-o concentrație redusă de sânge Hormoni tiroidieni afară.
Rezultatul poate fi afectarea permanentă a funcției tiroidiene, cum ar fi tiroida subactivă. Acest lucru duce la o performanță fizică și mentală foarte redusă și crește susceptibilitatea la infecție.
Dar este posibil și efectul opus: Dacă anumite zone ale tiroidei încep să funcționeze autonom din cauza deficitului de iod, poate apărea o tiroidă hiperactivă, care poate avea un efect care pune viața în pericol asupra metabolismului. În plus, aceste așa-numite „bucăți fierbinți” cresc riscul de cancer tiroidian.
Pentru a evita aceste consecințe ale deficitului de iod pe termen lung, dieta zilnică trebuie să conțină suficiente alimente care conțin iod. Galeria de imagini arată care iod este deosebit de ridicat.